Thiết bị phụ trợ (lò hơi, xử lý nước cấp, nước thải, lạnh, khí nén, thu hồi co2); hệ thống tiết kiệm năng lượng nồi hoa nhà nấu

Néi dung trao ®æi: ThiÕt bÞ phô trî (Lß H¬i, Xö lý n­íc cÊp, N­íc th¶i, l¹nh, khÝ nÐn, thu håi CO2); HÖ thèng tiÕt kiÖm n¨ng l­îng nåi hoa nhµ nÊu. 2. Giíi thiÖu c«ng nghÖ vµ thiÕt bÞ d©y chuyÒn chiÕt chai 30.000 chai giê cña KRONES. Kỹ sư Quản lý thiết bị Phßng KÜ thuËt c¬ ®iÖn Tæng c«ng ty Cæ phÇn Bia R­îu N­íc gi¶i kh¸t Hµ Néi. §Þa chØ: 183 Hoµng Hoa Th¸m – Ba ®×nh – Hµ Néi Lêi më ®Çu Môc ®Ých trao ®æi vÒ hÖ thèng thiÕt bÞ, quy tr×nh c«ng nghÖ cña C«ng ty mÑ ®Ó: - HiÓu quy tr×nh s¶n xuÊt bia Hµ Néi ë c«ng ty mÑ vµ cïng víi c¸c c«ng ty con æn ®Þnh chÊt l­îng bia Hµ néi ë tÊt c¶ c¸c n¬i s¶n xuÊt; C¸c gi¶i ph¸p tiÕt kiÖm n¨ng l­îng vµ ¸p dông c¸c tiÕn bé cña khoa häc kü thuËt trong s¶n xuÊt bia hiÖn nay. N¾m ®­îc toµn bé c¸c ®iÓm kiÓm tra s¶n phÈm, thiÕt bÞ (c¸c chØ tiªu ®· ®¹t ®­îc vµ ch­a ®¹t ®­îc vµ tÇn suÊt thùc hiÖn viÖc kiÓm tra trong toµn bé qu¸ tr×nh s¶n xuÊt t¹i c«ng ty con). Néi dung tr×nh bµy Giíi thiÖu s¬ bé vÒ hÖ thèng thiÕt bÞ phô trî t¹i C«ng ty mÑ vµ HÖ thèng tiÕt kiÖm n¨ng l­îng t¹i nåi hoa nhµ nÊu. - Lß h¬i - Xö lý n­íc cÊp - Xö lý n­íc th¶i - L¹nh - KhÝ nÐn - Thu håi CO2 * HÖ thèng tiÕt kiÖm n¨ng l­îng t¹i Nhµ nÊu. 2. Giíi thiÖu c«ng nghÖ vµ thiÕt bÞ d©y chuyÒn chiÕt chai 30.000 chai giê cña KRONES. - M¸y röa chai - M¸y chiÕt chai thÕ hÖ míi - M¸y thanh trïng thÕ hÖ míi - M¸y d¸n nh·n. PhÇn 1: ThiÕt bÞ phô trî (Lß H¬i, Xö lý n­íc cÊp, N­íc th¶i,l¹nh, khÝ nÐn, thu håi CO2) Lß h¬i S¬ ®å khèi (lß h¬i ®èt dÇu): Xö lý n­íc cÊp S¬ ®å khèi: Xö lý n­íc cÊp S¬ ®å khèi (Xö lý n­íc mÒm): Xö lý n­íc cÊp S¬ ®å khèi (Xö lý n­íc nÊu): Xö lý n­íc cÊp B¶ng chØ tiªu n­íc nÊu Xö lý n­íc th¶i S¬ ®å khèi (Xö lý n­íc th¶i): HÖ thèng L¹nh S¬ ®å khèi : Mét sè l­u ý l¹nh - Dïng biÕn tÇn tiÕt kiÖm ®iÖn n¨ng khi khëi ®éng vµ ch¹y m¸y. - TËn dông ch¹y m¸y nÐn tÝch l¹nh cho chÊt t¶i l¹nh giê thÊp ®iÓm (gi¸ ®iÖn thÊp) dïng cho giê cao ®iÓm (gi¸ ®iÖn cao). - Sö dông c«ng nghÖ míi cña NhËt (glycol d¹ng huyÒn phï) ®Ó tiÕt kiÖm n¨ng l­îng trong qóa tr×nh s¶n xuÊt. - Dïng hÖ thèng håi nhiÖt. KhÝ nÐn S¬ ®å khèi: + KhÝ nÐn: Yªu cÇu: ¸p suÊt, ®é kh« cña khÝ – m¸y sÊy (99%); nhiÖt ®é ®Çu ra 40 ®é C (hiÖn cty mÑ lµ 38 – 42 ®é) - Kh«ng lÉn dÇu (kiÓm tra bé t¸ch dÇu th­êng xuyªn). Thu håi co2 S¬ ®å khèi: Yªu cÇu vÒ hÖ thèng CO2 - ¸p suÊt vµ ®é tinh khiÕt cña CO2 - KiÓm tra c¸c bé läc ®Æt t¹i d©y chuyÒn sö dông th­êng xuyªn - C¸c nguyªn liÖu trong qu¸ tr×nh xö lý CO2 (than ho¹t tÝnh, silicagel(khö Èm) th«ng th­êng 2 n¨m/lÇn) - ChÊt l­îng khÝ CO2 ®Çu vµo tõ khu lªn men vÒ: vÖ sinh ®­êng èng. - KiÓm tra c¸c th«ng sè c«ng nghÖ (®o ®é tinh khiÕt CO2 trªn phßng thÝ nghiÖm ®Ó t×m ra c¸c gi¶i ph¸p phï hîp) S¬ ®å nhµ nÊu Khu xö lý nguyªn liÖu Nhµ nÊu: HÖ thèng tiÕt kiÖm n¨ng l­îng t¹i nåi hoa nhµ nÊu M« h×nh s¬ ®å dßng ch¶y nÊu bia Hµ néi Nåi ®un hoa WK H¬i b·o hoµ TbÞ ®Þnh l­îng hoa houblon ThuyÕt minh s¬ ®å dßng ch¶y s¶n phÈm; thø tù vËn hµnh b¾t ®Çu vµ kÕt thóc. N­íc nÊu §­êng CIP S¶n phÈm Tank ®­êng HÖ thèng tiÕt kiÖm n¨ng l­îng nåi hoa nhµ nÊu. H·ng s¶n xuÊt: KÝ hiÖu: C«ng suÊt: ThiÕt bÞ trao ®æi nhiÖt d¹ng èng chïm – heat exchanger N­íc nãng ra H¬i nãng N­íc vµo N­íc ng­ng tô PhÇn 2: ThiÕt bÞ phô trî c«ng nghÖ vµ thiÕt bÞ d©y chuyÒn chiÕt chai 30.000 chai giê cña KRONES - vËn hµnh, söa ch÷a, b¶o d­ìng thiÕt bÞ. 1.M¸y röa chai 2.M¸y chiÕt chai 3.M¸y thanh trïng 4.M¸y d¸n nh·n S¬ ®å khèi thiÕt bÞd©y chuyÒn chiÕt chai 30.000 chai giê TH«NG Sè Kü THUËT CñA D©Y CHUYÒN CHIÕT CHAI Chai kiÓu 1 2 C«ng suÊt chiÕt (chai/giê)30.000 30.000 S¶n phÈm: bia lªn men ®¸y bia lªn men ®¸y Hµm l­îng CO2 (g/l) 5 5 NhiÖt ®é chiÕt (oC) 5 5 Lo¹i chai chai thñy tinh chai thñy tinh Dung tÝch chai (ml) 450 350 N¾p chai n¾p keng n¾p keng D¹ng chai h×nh trô h×nh trô §ãng gãi kÐt nhùa kÐt nhùa KiÓu ®ãng gãi 5 x 4 6 x 4 KÝch th­íc ngoµi 400 x 333 x 260 440 x 290 x 260 (dµi x réng x cao mm) Lo¹i pallet: pallet nhùa pallet nhùa KiÓu s¾p líp 5 x 9 5 x 8 KÝch th­íc ngoµi 1200 x 1000 x 160 1200 x 1000 x 160(dµi x réng x cao mm) Lo¹i nh·n: - Nh·n th©n (75,0 x 100,0 mm), c¾t s½n - Nh·n th©n sau, c¾t s½n - Nh·n foil nh«m bao trïm n¾p chai (100,0 x 100,0 mm), c¾t s½n M¸y röa chai MAÙY RÖÛA CHAI LAVATEC KD 2-90-245/26-80 3,6 (1) NL Th«ng sè kü thuËt: KD - M¸y röa chai 2 ®Çu cña Krones. 2 - M¸y cã hai khu vùc xö lý. 90 - BÓ xót chÝnh kh«ng cã phÇn më réng. 245 - ChiÒu réng m¸y 245cm 26 - M¸y cã 26 chai trªn mét hµng rä. 80 - Kho¶ng c¸ch t©m 2 chai trªn mét hµng rä lµ 80mm 3,6 - ChiÒu cao cña m¸y kh«ng kÓ ch©n m¸y 3,6m (1) - M¸y cã 1 hÖ thèng t¸ch nh·n. NL - M¸y cã 1 bÓ sau xót. Coâng suaát 33.000 chai/giôø - Khoaûng coâng suaát (cô khí): 13.000 - 40.000 chai/giôø - Thôøi gian xung: 2,84 giaây - Thôøi gian chai chaïy qua: 20,19 phuùt - Böôùc roï mang chai: 80 mm - Böôùc xích: 110 mm - Vaät lieäu roï mang chai : theùp Chai : - Treân haøng: 26 chai - Treân maùy: 11.102 chai - Chieàu cao toái ña: 267 mm - Đöôøng kính toái ña: 72 mm - Toång soá haøng chai: 540 haøng Thôøi gian xöû lyù - Ngaâm sô bộ: 0,57 phuùt - Thôøi gian nöôùc vaøo chai: 0,38 phuùt - Phun tröôùc 1: 0,09 phuùt - Phun tröôùc 2 (chæ beân ngoaøi): 0,02 phuùt - Thôøi gian ngaâm boàn xuùt 1: 8,60 phuùt - Ngaâm xuùt 80oC coù taùch nhaõn 7,33 phuùt - Ngaâm 1 coù taùch nhaõn 2,41 phuùt - Ngaâm 2 coù taùch nhaõn 6,38 phuùt - Thôøi gian nöôùc vaøo 1,28 phuùt - Ngaâm / doäi nöôùc 8,08 phuùt - Phun 0,06 phuùt - Ngaâm vaø phun 7,39 phuùt - Ngaâm/phun/nöôùc vaøo 8,67 phuùt - Phun sau ngaâm xuùt 0,10 phuùt - Phun nöôùc aám 1 0,06 phuùt - Ngaâm boàn nöôùc aám 0,95 phuùt - Nöôùc vaøo 1,51 phuùt - Phun nöôùc laïnh 0,14 phuùt - Nöôùc saïch 0,10 phuùt Toång thôøi gian xöû lyù - Ngaâm xuùt 80oC 7,33 phuùt - Ngaâm vaø phun ôû 80 oC 7,39 phuùt - Ngaâm, nöôùc vaøo, phun ôû 80 oC 8,67 phuùt - Phun xuùt beân trong 0,17 phuùt - Nöôùc 0,40 phuùt Thoâng soá tieâu thuï : - Thôøi gian ngaâm xuùt 8,60 phuùt - Thôøi gian xöû lyù xuùt 8,77 phuùt - Thôøi gian tieáp xuùc xuùt 11,06 phuùt - Thoâng soá coù lieân quan ñeán loaïi chai 0,45 lít - Troïng löôïng cuûa chai 390 g - Tieâu thuï nhieät trong luùc vaän haønh khoâng coù baûo oân, khoaûng 353.000 Kcal/ giôø 10,52 Kcal/ chai - Nhieät naêng caàn thieát ñeå ñun noùng boàn xut töø 20C leân ñeán 80C, khoâng coù baûo oân, khoaûng 2.023.000 Kcal - Löôïng nöôùc tieâu thuï trong luùc vaän haønh 6,79 m3 / giôø - Löôïng nöôùc tieâu thuï cho moãi chai 0,21 lít Dung tích caùc boàn chöùa : - Ngaâm sô boä : 2,08 m3 - Khay loïc phun tröôùc 1,2 0,60 m3 - Boàn xut 1 26,99 m3 - Boàn xut sau bao goàm khay loïc, loïc caém hay baêng löôùi 1,23 m3 - Boàn nöôùc 4,90 m3 - Boàn nöôùc aám 1 bao goàm khay loïc loïc caém hay baêng löôùi 1,23 m3 - Boàn nöôùc saïch/ laïnh, bao goàm loïc caém hay baêng löôùi 1,23 m3 Troïng löôïng : - Troïng löôïng roãng 66 taán - Troïng löôïng vaän haønh 109 taán - Soá chaân maùy 18 caùi - Taûi troïng trung bình cho 1 chaân 6,06 taán CÊu t¹o vµ nguyªn lý ho¹t ®éng 40 45 45 60 40 30 30 40 60 60 60 40 80, ms CÊu t¹o: H×nh vÏ 1. Khu vùc lo¹i chÊt bÈn d­ trong chai. 2. BÓ ng©m tr­íc. 3. Khu vùc phun tr­íc. 4. BÓ xót chÝnh. 5. BÓ sau xót. 6. BÓ n­íc nãng 1. 7. BÓ n­íc nãng 2. 8. BÓ n­íc. 9. BÓ ng©m n­íc nãng 2. 10. BÓ n­íc s¹ch. 11. §Çu vµo chai 12. ThiÕt bÞ trao ®æi nhiÖt. 13. B¬m h­íng trôc 14. HÖ thèng t¸ch nh·n 15. §Çu ra chai. B3, B5, B6, B7, B8 - C¸c b¬m cña lÇn l­ît c¸c bÓ phun tr­íc, bÓ sau xót, bÓ n­íc nãng 1, bÓ n­íc nãng 2, bÓ n­íc. B2, B4 - C¸c b¬m cña bÓ xót chÝnh. Nguyªn lý lµm viÖc: M¸y chia lµ 3 phÇn víi 3 khu vùc xö lý: Giai ®o¹n 1: Chai ®­îc b¨ng t¶i dÉn ®Õn bµn ph©n phèi chai vµo m¸y röa. C¬ cÊu n¹p chai ®­a chai vµo rä. Chai ®­îc vËn chuyÓn theo chiÒu kim ®ång hå qua khu vùc lo¹i chÊt bÈn d­ trong chai 1. Sau ®ã chai qua bÓ ng©m tr­íc 2 cã nhiÖt ®é 300C, råi chai qua khu vùc phun tr­íc 3 cã nhiÖt ®é 40-45- 580C. Môc ®Ých cña bÓ ng©m tr­íc vµ phun tr­íc lµ lµm s¹ch s¬ bé chÊt bÈn trong chai, vµ gia nhiÖt ban ®Çu cho chai. Giai ®o¹n 2: Chai tiÕp tôc vµo khu vùc bÓ xót chÝnh 4. BÓ xót chÝnh cã nhiÖt ®é 800C, nång ®é xót tõ 1,5 ®Õn 2%. Môc ®Ých kÕt hîp ng©m ngËp, xèi, phun ®Ó lo¹i nh·n, hå vµ chÊt bÈn ë nhiÖt ®é 800C. Töôùi vaø laáy nhaõn baèng caùch töôùi choïn loïc xuùt phuï thoâng qua moät bôm doøng chaûy höôùng truïc trong phaàn cong cuûa ñaùy boàn ngaâm xuùt, buïi ñaát vaø caùc nhaõn laáy ra ñöôïc röûa troâi töø caùc roï mang chai baèng moät doøng löu löôïng lôùn vaø tröïc tieáp leân treân baêng taûi ra trung taâm. Khi caùc roï mang chai ra khoûi boàn xuùt, noù ñöôïc töôùi moät laàn nöõa thoâng qua vieäc doäi töø beân ngoaøi, ñeå maø ngay caû caùc nhaõn coøn dính treân roï cuõng ñöôïc doäi troâi. Giai ®o¹n 3: H¹ nhiÖt ®é trong chai vµ röa. Chai ®i qua bÓ sau xót 5 cã nhiÖt ®é 620C: T¹i khu vùc bÓ nµy, hÖ thèng vßi phun röa chai vµ rä tõ bÓ xót chÝnh sang, nång ®é xót trong bÓ t¨ng tõ 0 ®Õn 0,5%. Khi nång ®é xót tiÕp tôc t¨ng, th× n­íc tù ®éng thªm vµo ®Ó gi÷ cho nång ®é xót kh«ng ®æi 0,5%. Chai tiÕp tôc qua khu vùc bÓ n­íc nãng 1 (sè 6), nhiÖt ®é bÓ lµ 550C: hÖ thèng vßi phun lµm nhiÖm vô lo¹i bít 1 phÇn xót cßn l¹i trong chai vµ röa chai. Chai ®i qua khu vùc bÓ ng©m n­íc nãng 9: bÓ nµy ®­îc cÊp n­íc nãng tõ bÓ n­íc nãng 2 (sè 7), nhiÖt ®é bÓ lµ 500C: nhiÖm vô lo¹i toµn bé l­îng xót cßn l¹i trong chai vµ röa chai. Chai ®i qua khu vùc bÓ n­íc 8, nhiÖt ®é bÓ lµ 300C: hÖ thèng vßi phun lµm nhiÖm vô röa toµn bé chÊt bÈn cßn l¹i trong chai. Sau cïng, chai ®i qua khu vùc bÓ n­íc s¹ch 10, nhiÖt ®é cña bÓ tõ 20 - 250C bÓ nµy lµm nhiÖm vô tr¸ng s¹ch chai. Sau ®ã chai ®­îc ®­a ra khái m¸y röa. CÊu t¹o vµ nguyªn lý ho¹t ®éng CÊu t¹o vµ nguyªn lý ho¹t ®éng CÊu t¹o vµ nguyªn lý ho¹t ®éng CÊu t¹o vµ nguyªn lý ho¹t ®éng CÊu t¹o vµ nguyªn lý ho¹t ®éng C¬ cÊu ®ì h¹ chai ra Ho¸ chÊt sö dông trong d©y chuyÒn chiÕt chai Máy chiết chai 1.Type 124 - Mecafill VK2V 091-87 KK13-M 2.KiÓu m¸y MíI - sö dông t¹i vÜnh phóc: Type 123 - VKPV 2160 - 78 - 87 KK13-M Th«ng sè kü thuËt: VK2V – m¸y chiÕt vßi ng¾n hót ch©n kh«ng tr­íc 2 lÇn. 091 – Sè vßi chiÕt lµ 91. 87 – kho¶ng c¸ch t©m c¸c vßi chiÕt (b­íc) lµ 87mm. KK – lo¹i n¾p crowner. 13 – Sè côm ®ãng nót lµ 13. M – C¬ cÊu më van chiÕt lµ c¬ cÊu c¬ khÝ. CÊu t¹o: B¨ng t¶i chai vµo m¸y. VÝt t¶i chai. £toan n¹p chai. £ toan trung gian M¸y nót (gåm 13 côm ®ãng nót) £toan ra chai Hép gi¶m tèc m¸y nót. B¨ng t¶i chai ra. §éng c¬ chÝnh. Bé truyÒn ®ai thang. Hép gi¶m tèc m¸y chiÕt. Trôc cardan. M¸y chiÕt (gåm 91 côm van chiÕt) Nguyªn lý lµm viÖc: Sau khi qua m¸y kiÓm tra chai rçng, chai ®­îc b¨ng t¶i 1 vËn chuyÓn qua vÝt t¶i chai 2 vµ ªtoan n¹p chai 3 vµo m¸y chiÕt 13, vÝt t¶i chai vµ ª toan n¹p chai lµm nhiÖm vô ph©n phèi chai vµo c¸c van chiÕt phï hîp víi b­íc cña vßi chiÕt. Xy lanh n©ng chai lªn, diÔn ra c¸c giai ®o¹n chiÕt sau: + Giai ®o¹n 1 (hót ch©n kh«ng lÇn 1): Kh«ng khÝ trong chai ®­îc hót ra, ¸p suÊt trong chai ®¹t gi¸ trÞ -0,9bar. + Giai ®o¹n 2 (röa CO2): Côm tay van chiÕt më vµ ®ãng ngay sau ®ã, CO2 vµo chai, ¸p suÊt trong chai ®¹t gi¸ trÞ 0,0 bar. + Giai ®o¹n 3 (hót ch©n kh«ng lÇn 2): 90% kh«ng khÝ trong chai ®­îc hót ra khái chai, ¸p suÊt trong chai ®¹t -0,9 bar. + Giai ®o¹n 4 (§iÒu ¸p): ¸p suÊt trong chai c©n b»ng ¸p suÊt trong bÇu. + Giai ®o¹n 5 (chiÕt):TiÕp theo, van bia më, qu¸ tr×nh chiÕt b¾t ®Çu ®Õn khi bia ®Çy chai. + Giai ®o¹n 6 (hiÖu chØnh): lµm cho møc bia trong c¸c chai ®ång ®Òu. + Giai ®o¹n 7 (x¶): xy lanh h¹ chai xuèng, khÝ thõa ®­îc x¶ ra ngoµi. Chai ®­îc ª toan trung gian 4 chuyÓn qua m¸y nót 5. T¹i ®©y, 13 côm viÒn nót sÏ viÒn nót cho chai. Sau ®ã, chai ®­îc ª toan ra chai 6 chuyÓn chai ra b¨ng t¶i chai ra 8. §éng c¬ chÝnh 9 truyÒn ®éng qua hép gi¶m tèc 11 cho m¸y chiÕt. Hép gi¶m tèc chÝnh 11 truyÒn ®éng qua trôc cardan 12, hép gi¶m tèc 7 cho m¸y nót. Nguyªn lý, cÊu t¹o 1. Côm van ®iÒu khiÓn2. Kim khÝ3. Cam bÞ dÉn4. Van CIP5. Van x¶6. èng th«ng khÝ7. Kho¸ khÝ lo¹i siph«ng8. Kªnh ch©n kh«ng vµ CIP ph¶n håi9. Kªnh x¶10. Van ®iÒu khiÓn ®é ch©n kh«ng C¸c giai ®o¹n chiÕt1.Hót ch©n kh«ng lÇn 12.Röa CO23.Hót ch©n kh«ng lÇn 24.§iÒu ¸p5.ChiÕt6.HiÖu chØnh7.X¶ Giai ®o¹n chuÈn bÞ chiÕt vµ chiÕt – m¸y chiÕt chai CÊu t¹o: §éng c¬/ Phanh ®iÖn §ai thang Hép gi¶m tèc Bé truyÒn ®ai r¨ng. Trôc cardan. B¸nh r¨ng Ly hîp §éng c¬ phô Giai ®o¹n chiÕt trong m¸y VKPV Tñ ®iÖn ®iÒu khiÓn * Giai ®o¹n 1, 2, 3, 4 vµ 6, 7 theo thêi gian Giai ®o¹n 5 ®iÒu khiÓn b»ng c¬ khÝ nªn ­u tiªn gãc lín nhÊt vµ thêi gian lín nhÊt cã thÓ CÊu t¹o c¬ b¶n m¸y chiÕt lo¹i VKPV B¶ng qui ®Þnh mµu èng khÝ nÐn 1 = V1 - Van ch©n kh«ng (mµu ®en) 2 = V2 - ChiÕt bia (mµu tr¾ng) 3 = V4 - Van x¶ (xanh da trêi) V2 V4 Nguyªn lý lµm viÖc: Sau khi qua m¸y kiÓm tra chai rçng, chai ®­îc b¨ng t¶i vËn chuyÓn qua vÝt t¶i chai vµ ªtoan n¹p chai vµo m¸y chiÕt, vÝt t¶i chai vµ ª toan n¹p chai lµm nhiÖm vô ph©n phèi chai vµo c¸c van chiÕt phï hîp víi b­íc cña vßi chiÕt. Xy lanh n©ng chai lªn, diÔn ra c¸c giai ®o¹n chiÕt sau: + Giai ®o¹n 1 (hót ch©n kh«ng lÇn 1): Kh«ng khÝ trong chai ®­îc hót ra, ¸p suÊt trong chai ®¹t gi¸ trÞ -0,9bar, kh«ng khÝ cßn trong chai 10%. + Giai ®o¹n 2 (röa CO2): Côm tay van chiÕt më vµ ®ãng ngay sau ®ã, CO2 vµo chai, ¸p suÊt trong chai ®¹t gi¸ trÞ 0,0 bar. + Giai ®o¹n 3 (hót ch©n kh«ng lÇn 2): 90% kh«ng khÝ trong chai ®­îc hót ra khái chai, ¸p suÊt trong chai ®¹t -0,9 bar, cßn 1% kh«ng khÝ. + Giai ®o¹n 4 (§iÒu ¸p): ¸p suÊt trong chai c©n b»ng ¸p suÊt trong bÇu. + Giai ®o¹n 5 (chiÕt):TiÕp theo, van bia më, qu¸ tr×nh chiÕt b¾t ®Çu ®Õn khi bia ®Çy chai. + Giai ®o¹n 6 (hiÖu chØnh): lµm cho møc bia trong c¸c chai ®ång ®Òu. + Giai ®o¹n 7 (x¶): khÝ thõa ®­îc x¶ ra ngoµi tõ tõ, xy lanh h¹ chai xuèng. C¸c Giai ®o¹n chiÕt – m¸y chiÕt chai Ghi chó: C¸c van V1, V2 vµ V4 lµ c¸c van th­êng më; Khi cã khÝ nÐn van sÏ ®ãng C¸c Giai ®o¹n chiÕt – m¸y chiÕt chai Ghi chó: C¸c van V1, V2 vµ V4 lµ c¸c van th­êng më; Khi cã khÝ nÐn van sÏ ®ãng VÝ dô: §Ó tr¸nh t¹o bät vµ ®¶m b¶o l­îng CO2 trong bia cÇn thiÕt ph¶i tu©n thñ c¸ch ®Æt ¸p suÊt trong bÇu theo c¸ch tÝnh sau: ¸p suÊt ®­êng èng bia vµo lµ P1; ¸p suÊt bÇu chiÕt bia lµ P2; NhiÖt ®é chiÕt bia lµ: 5oC Hµm l­îng CO2 trong bia lµ 5 mg/lÝt bia. P2 = Pb¶ng+ 1 bar P2 < P1; P1 = P2 + 1,5 bar P2 = 2 + 1 = 3 bar P1 = 3 + 1,5 = 4,5 bar Chó ý: KhÝ CO2 sÏ tho¸t ra khái bia khi: - nhiÖt ®é cao - ¸p suÊt thÊp KhÝ CO2 sÏ gi÷ l¹i trong bia ë: - nhiÖt ®é thÊp - ¸p suÊt cao. Ph©n cÊp qu¶n lý vµ vËn hµnh VËn hµnh Khi cuèi ca s¶n xuÊt cho n­íc vµo ®Çy bÇu chiÕt. Kh«ng t¾t ®iÖn vµ kho¸ khÝ C¸ch l¾p ®Æt gio¨ng Tñ ®iÖn ®iÒu khiÓn van chiÕt, ch©n kh«ng, x¶ khÝ 1. Tñ ®iÖn, van khÝ 2. Hép ®Çu nèi ®iÖn 3.Bé ph©n phèi khÝ nÐn Ghi chó: Sau 6 n¨m thay vßng bi lÇn ®Çu Cø 2 n¨m thay vßng bi 1 lÇn. §èi víi hép gi¶m tèc bæ sung dÇu nhên vµ kiÓm tra n­íc trong dÇu b«i tr¬n M¸y thanh trïng Lo¹i PD-2WG-388/17 M¸y kiÓu míi K574 - 255 Kh¸i niÖm ®é thanh trïng - PU §iÓm ®o ®é PU §iÓm chÝnh gi÷a, 1/3H tõ d­íi ®¸y chai lªn. 1 PU = 1 phót t¹i nhiÖt ®é 140oF hoÆc 60oC M¸y thanh trïng kiÓu cò Lo¹i PD-2WG-388/17 Mèi quan hÖ gi÷a nhiÖt ®é vµ ®é thanh trïng theo thêi gian S¬ ®å nguyªn lý hÖ thèng trao ®æi nhiÖt vµ hÖ thèng æn ®Þnh nhiÖt ®é nhanh S¬ ®å nguyªn lÝ m¸y thanh trïng - k574 - 255 Hoµ trén n­íc trùc tiÕp. Tèc ®é gia nhiÖt lín cho phÐp 10oC/ 1 phót. Do ®ã m¸y thanh trïng cã thÓ ph¶n øng nhanh víi bÊt kú kh¸c th­êng nµo cña dßng ch¶y trong m¸y vµ ®¶m b¶o vËn hµnh l¹i ngay tøc thêi sau khi s¶n xuÊt bÞ ngõng. Tõ khëi ®éng nguéi m¸y thanh trïng cã thÓ s½n sµng vËn hµnh trong thêi gian ng¾n kho¶ng 5 phót. HÖ thèng chess cung cÊp toµn bé c¸c vïng qua viÖc cung cÊp n­íc 85-90oC, cho phÐp c«ng suÊt gia nhiÖt ®Çy ®ñ cña toµn bé m¸y thanh trïng ®Õn vïng riªng cô thÓ cã yªu cÇu nhiÖt ®é ë bÊt kú thêi ®iÓm nµo, do ®ã c¶i thiÖn sù gia nhiÖt toµn bé c¸c bÓ thanh trïng trong m¸y Nguyªn lý ho¹t ®éng Cña hÖ thèng bÓ thanh trïng HÖ thèng g¹t chai tù ®éng Nguyªn lý, cÊu t¹o m¸y cò Th«ng sè kü thuËt: PD – M¸y thanh trïng 2 tÇng cña Krones. 2WG– M¸y cã 2 b¨ng t¶i thÐp (02 xÝch t¶i chai b»ng thÐp). 388 – ChiÒu réng hiÖu dông cña m¸y lµ 388 cm. 17 – ChiÒu dµi m¸y lµ 17 m. CÊu t¹o: H×nh vÏ I, II, III, IV, V, VI, VII, VIII, IX – C¸c bÓ t­¬ng øng víi 09 khoang thanh trïng. 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 – 09 hÖ thèng m¸ng phun tia n­íc cho 09 khoang t­¬ng øng. B1, B2, B3, B4, B5, B6, B7, B8, B9 – C¸c b¬m t­¬ng øng víi 09 bÓ thanh trïng. B10 – B¬m n­íc gia nhiÖt cho c¸c bÓ VII, VIII, IX. T4, T5, T6, T789 – C¸c thiÕt bÞ trao ®æi nhiÖt t­¬ng øng víi c¸c bÓ IV, V, VI, VII+VIII+IX. 11, 12 - §éng c¬ hép gi¶m tèc truyÒn ®éng cho b¨ng t¶i chai tÇng trªn, tÇng d­íi t­¬ng øng cña m¸y. Nguyªn lý lµm viÖc: C¸c chai sau khi chiÕt xong ®­îc b¨ng t¶i dÉn vµo m¸y thanh trïng theo 2 nh¸nh vµo 2 tÇng cña m¸y. Chai ®­îc b¨ng t¶i chÝnh 11, 12 dÉn vµo lÇn l­ît qua c¸c khoang thanh trïng t­¬ng øng víi 09 bÓ I, II, III, IV, V, VI, VII, VIII, IX. B¬m B1, B2, B3 b¬m n­íc tõ c¸c bÓ nµy cÊp cho c¸c m¸ng phun tia cña c¸c bÓ VII, VIII, IX. Ng­îc l¹i, c¸c b¬m B7, B8, B9 b¬m n­íc tõ c¸c bÓ nµy cÊp cho c¸c m¸ng phun tia cña c¸c bÓ I, II, III. B¬m B4, B5, B6 b¬m n­íc tõ c¸c bÓ nµy, qua thiÕt bÞ trao ®æi nhiÖt T4, T5, T6 cÊp cho c¸c m¸ng phun tia cña chÝnh bÓ ®ã. §Ó duy tr× nhiÖt ®é trong c¸c bÓ I, II, III, VII, VIII, IX, b¬m B10 sÏ b¬m n­íc tõ c¸c bÓ nµy qua thiÕt bÞ trao ®æi nhiÖt T789 cÊp cho c¸c bÓ t­¬ng øng nhê bé ®iÒu khiÓn nhiÖt ®é vµ c¸c van ®­îc ®iÒu khiÓn tù ®éng. NhiÖt ®é cña n­íc trong c¸c bÓ I, II, III, IV, V, VI, VII, VIII, IX theo c¸c gi¸ trÞ t­¬ng øng: 24,60C – 34,10C – 43,60C – 58,50C – 67,50C – 620C – 42,40C – 32,90C – 23,40C §éng c¬ hép gi¶m tèc 11, 12 truyÒn ®éng cho b¨ng t¶i chai tÇng trªn, tÇng d­íi t­¬ng øng cña m¸y. Tæng kÕt m¸y thanh trïng: M¸y PD574 - 255 dïng bé trao ®æi nhiÖt trung t©m d¹ng tÊm (chess), (thay v× dïng 4 bé trao ®æi nhiÖt ®é d¹ng èng trïm ®Ó duy tr× nhiÖt ®é cña bÓ nh­ m¸y cò) ®Ó æn ®Þnh nhanh nhiÖt ®é n­íc cho qu¸ tr×nh thanh trïng bia, tiÕt kiÖm n­íc, h¬i b·o hoµ vµ thêi gian n©ng nhiÖt. Bé trao ®æi nhiÖt d¹ng tÊm dÔ vËn hµnh, söa ch÷a b¶o d­ìng h¬n. Cã hÖ thèng g¹t chai khi kÕt thóc ca s¶n xuÊt. Dïng phÇn mÒm ®iÒu khiÓn zenOn 6.20, ph©n cÊp qu¶n lý, vËn hµnh b»ng kho¸ cã c¸c mµu s¾c kh¸c nhau. Cã c¸c ch­¬ng tr×nh ®Ó thay ®æi ®é thanh trïng theo tõng s¶n phÈm kh¸c nhau. Nguyªn lý, cÊu t¹o Th«ng sè kü thuËt: PD – M¸y thanh trïng 2 tÇng cña Krones. 2WG– M¸y cã 2 b¨ng t¶i thÐp (02 xÝch t¶i chai b»ng thÐp). 388 – ChiÒu réng hiÖu dông cña m¸y lµ 388 cm. 17 – ChiÒu dµi m¸y lµ 17 m. CÊu t¹o: H×nh vÏ I, II, III, IV, V, VI, VII, VIII, IX – C¸c bÓ t­¬ng øng víi 09 khoang thanh trïng. 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 – 09 hÖ thèng m¸ng phun tia n­íc cho 09 khoang t­¬ng øng. B1, B2, B3, B4, B5, B6, B7, B8, B9 – C¸c b¬m t­¬ng øng víi 09 bÓ thanh trïng. B10 – B¬m n­íc gia nhiÖt cho c¸c bÓ VII, VIII, IX. T4, T5, T6, T789 – C¸c thiÕt bÞ trao ®æi nhiÖt t­¬ng øng víi c¸c bÓ IV, V, VI, VII+VIII+IX. 11, 12 - §éng c¬ hép gi¶m tèc truyÒn ®éng cho b¨ng t¶i chai tÇng trªn, tÇng d­íi t­¬ng øng cña m¸y. Nguyªn lý lµm viÖc: C¸c chai sau khi chiÕt xong ®­îc b¨ng t¶i dÉn vµo m¸y thanh trïng theo 2 nh¸nh vµo 2 tÇng cña m¸y. Chai ®­îc b¨ng t¶i chÝnh 11, 12 dÉn vµo lÇn l­ît qua c¸c khoang thanh trïng t­¬ng øng víi 09 bÓ I, II, III, IV, V, VI, VII, VIII, IX. B¬m B1, B2, B3 b¬m n­íc tõ c¸c bÓ nµy cÊp cho c¸c m¸ng phun tia cña c¸c bÓ VII, VIII, IX. Ng­îc l¹i, c¸c b¬m B7, B8, B9 b¬m n­íc tõ c¸c bÓ nµy cÊp cho c¸c m¸ng phun tia cña c¸c bÓ I, II, III. B¬m B4, B5, B6 b¬m n­íc tõ c¸c bÓ nµy, qua thiÕt bÞ trao ®æi nhiÖt T4, T5, T6 cÊp cho c¸c m¸ng phun tia cña chÝnh bÓ ®ã. §Ó duy tr× nhiÖt ®é trong c¸c bÓ I, II, III, VII, VIII, IX, b¬m B10 sÏ b¬m n­íc tõ c¸c bÓ nµy qua thiÕt bÞ trao ®æi nhiÖt T789 cÊp cho c¸c bÓ t­¬ng øng nhê bé ®iÒu khiÓn nhiÖt ®é vµ c¸c van ®­îc ®iÒu khiÓn tù ®éng. NhiÖt ®é cña n­íc trong c¸c bÓ I, II, III, IV, V, VI, VII, VIII, IX theo c¸c gi¸ trÞ t­¬ng øng: 24,60C – 34,10C – 43,60C – 58,50C – 67,50C – 620C – 42,40C – 32,90C – 23,40C §éng c¬ hép gi¶m tèc 11, 12 truyÒn ®éng cho b¨ng t¶i chai tÇng trªn, tÇng d­íi t­¬ng øng cña m¸y. M¸y d¸n nh·n (K018-H55) Nguyªn lý, cÊu t¹o 1. CÊu t¹o: 1- VÝt t¶i chai 2- £toan vµo chai. 3- Ch÷ X dÉn h­íng 4- £toan dÉn chai ra. 5- Tr¹m d¸n nh·n vai, nh·n th©n. 6- M©m chai (bµn chai). 7- Tr¹m d¸n nh·n l­ng. 2. Nguyªn lý ho¹t ®éng: M¸y kiÓu quay dùa trªn nguyªn lý m« ®un víi chu tr×nh "Kh«ng chai - Kh«ng nh·n - Kh«ng hå" nghÜa lµ kh«ng cã chai hÖ thèng tÝn hiÖu ®iÒu khiÓn khÝ nÐn rót l¹i khay chøa nh·n vµ di chuyÓn dao g¹t hå lªn l« hå ®Ó kh«ng cung cÊp hå cho pallÐt (guèc lÊy nh·n). B¨ng t¶i chai vËn chuyÓn chai bia tõ m¸y thanh trïng vµo m¸y nh·n, vÝt t¶i chai 1 lµm nhiÖm vô ph©n chai vµo phï hîp víi b­íc cña ªtoan vµo chai 2, tõ ®©y chai sÏ ®­îc n¹p vµo m©m chai 6 (gåm 25 vÞ trÝ ®ì chai) theo ®óng vÞ trÝ ®Õ ®ì chai, thanh chèng chai sÏ h¹ xuèng ®Ó gi÷ chai. Chai ®­îc d¸n nh·n vai - nh·n th©n khi ®i qua tr¹m d¸n nh·n vai - nh·n th©n; chai tiÕp tôc ®­îc hÖ thèng chæi miÕt nh·n. M©m chai 6 tiÕp tôc quay, chai ®­îc d¸n nh·n l­ng khi ®i qua tr¹m d¸n nh·n l­ng, vµ mét hÖ thèng chæi sÏ lµm nhiÖm vô miÕt nh·n l­ng. Thanh chèng chai n©ng lªn, chai ®­îc ªtoan 4 dÉn chai ra ®Õn b¨ng t¶i chai vÒ m¸y xÕp chai vµo kÐt. Nguyªn lý, cÊu t¹o Nguyªn lý, cÊu t¹o KÕt thóc