Phân tích thiết kế hệ thống - Hệ thống quản lý khách sạn Sơn Trúc

TRƯỜNG ĐẠI HỌC DÂN LẬP HẢI PHềNG KHOA CễNG NGHỆ THễNG TIN ISO 9001:2000 BÁO CÁO BÀI TẬP LỚN MễN PHÂN TÍCH THIẾT KẾ HỆ THỐNG ĐỀ TÀI:HỆ THỐNG QUẢNG Lí KHÁCH SẠN SƠN TRÚC Giỏo Viờn Hướng Dẫn : Vũ Anh Hựng NHểM 8 LỚP CT701 Đỗ Thanh Tựng Đinh Quang Nam Bựi Huy Trường Nguyễn Thanh Tựng HẢI PHềNG 5- 2006 HỆ THỐNG QUẢNG Lí KHÁCH SẠN SƠN TRÚC Địa chỉ 268 Thanh Hà-Thị Trấn Súc Sơn -Hà Nội A:Mễ TẢ BÀI TOÁN NGHIỆP VỤ Mụ tả bài toỏn bằng lời. a Mụ tả bài toỏn bằng lời. Cụng việc quản lý khỏch sạn được thể hiện như sau: hướng đi của khỏch sạn được định hướng theo nhưng mục tiờu chớnh đú la:hoạt đọng kinh doang của khỏch sạn chu chủ yếu tập chung vào 3 loại hỡnh dịch vụ chớnh đú la:kinh doanh trong lĩnh vực phũng nghỉ,dịch vụ ăn uống và dịch vụ giải trớ. Cơ cấu tổ chức của khỏch sạn được thể hiện như sau:người đỳng đàu là giỏm đốc.tiếp theo la bộ phận kế toỏn,lễ tõn,quầy bar,bồi bàn,nhà bếp. BỘ PHẬN GIÁM ĐỐC: giỏm đốc là người điều hành toàn bộ hoạt động của khỏch sạn,nghiờn cứu thị trường để rồi đưa ra những hướng đi cú lợi cho khỏch sạn. BỘ PHẬN KẾ TOÁN: cú trỏch nhiệm theo dừi chi tiết toàn bộ việc thu,chi hàng ngày của khỏch sạn,từ đú lập cỏc bỏo cỏo thống kờ ,doanh thu,…,trỡnh ban giỏm đốc hàng ngày,thỏng,quý,năm.nắm bắt tỡnh hỡnh tài chớnh của khỏch sạn và là người chịu trỏch nhiệm chớnh trong mọi vấn đề tài chớnh và nghĩa vụ thỳe với nhà nước BỘ PHẬN LỄ TÂN:cú nhiệm cụ đún tiếp khỏch,hướng dẫn khỏch làm mọi thủ tục cần thiờt khi vào ở trong khỏch sạn, bố tri phũng cho khỏch,tiếp nhận cỏc đăng ký sử dụng dịch vụcủa khỏch để chuỷen đến cỏc bộ phận khỏc .ngoài ra bộ phận lễ tõn cũn phục vụ cỏc dịch vụ vui chơi giải trớ của khỏch, neeus như khỏch cú nhu cầu. BỘ PHẬN BỒI BÀN:phục vụ việc dọn dẹp trong phũng ở của khỏch hàng ngày,phục vụ cỏc bàn ăn. BỘ PHẬN NHÀ BẾP:cú nhiệm vụ nấu ăn phục vụ khỏch theo thực đơn đưa tới ,ngoài ra bộ phận nhà bếp con nấu ăn cho cỏc nhõn viờn trong khỏch sạn b Những cụng việc được thực hiện như sau: A:đối với dich vụ ăn uống bao gồm nhưng hoạt động sau: 1_Hàng ngày khỏch sạn sẽ được rất nhiều cỏc đại lý cung cấp nhiều thực phẩm khỏc nhau (dựa vào phiếu yờu cầu từ bộ phận nhà bếp chuyển đến, được thực hiện vào đầu buổi sỏng).khi cung cấp thực phẩm cho khỏch sạn thỡ từ nhà cung cấp đẵ cú săn 1 phiếu ghi cỏc mặt hàng của nhà cung cấp.Việc thanh toỏn tiền thực phẩm cho cỏc đại lý được thực hiện ngay hoặc vài ngày sau do bộ phận kế toỏn thanh toỏn. 2_Thực phẩm nhập về được nhập về kho để bộ phận quản lý kho nhận và bảo quản . 3_Khi khỏch hang vào cửa hàng ăn uống sẽ ghi cỏc yờu cầu của mỡnh vào phiếu yờu cầu( tờn mún ăn,uống, số lượng, trọng lượng… ) cú sẵn trờn bàn ăn, từ đú cỏc phiếu yờu cầu được chuyển xuống nhà bếp . 4_Nhà bếp dựa vào phiếu yờu cầu của khỏch để từ đú định lượng ra cỏc thành phần cần thiết để chế biến mún ăn cho khỏch và yờu cầu bộ phận thu kho xuất thực phẩm theo yờu cầu . 5_Khỏch ăn uống xong thỡ sẽ nhận được hoỏ đơn thanh toỏn cho khỏch và dựa vào hoỏ đơn đú thỡ khỏch sẽ thanh toỏn với bọ phận kế toỏn của nhà hàng . B:Nếu như khỏch hàng co nhu cầu nghỉ ngơi thỡ khỏch sạn sẵn sàng phục vụ nhu cầu của khỏch.khi đú khỏch hàng phải đăng ký với bộ phận lễ tõn về ngu cầu phũng nghỉ của mỡnh để bộ phận lễ tõn điều phối cho phự hợp vơi hiện trạng của khỏch sạn khi đú. Sau khi nhận được đầy đủ yờu càu của khỏch thỡ bộ phận lễ tõn kiểm tra lại xem số lượng phũng trụng trong khỏch sạn để sắp xếp cho khỏch. C: nếu như khỏch cú nhu cầu thờm la vui chơi giai trớ thỡ bộ phận lễ tõn co nhiờm vụ hướng dấn khỏch tõn tỡnh.khỏch hàng đăng ky với bộ phận lễ tõn để bộ phận này săp xộp cho hợp ly. Tờn cỏc hồ sơ. D1:thực đơn D2:phiếu yờu cầu mua thực phẩm D3:phiếu thanh toỏn cho dại ly D4:phiếu nhập kho D5:phiếu yờu cầu mún ăn D6:phiếu yờu cầu xuất thực phẩm D7:hoỏ đơn thanh toỏn D8:phiếu thu tiền của khỏch hàng D9:danh sỏch dịch vụ giải trớ D10:phiếu yờu cầu được tham gia cỏc dịc vụ giải trớ D11:phiếu cho phộp tham gia cỏc dịch vụ giải trớ D12:hoỏ đơn thanh toỏn tiền dịch vụ D13:thụng tin khỏch hàng khi đăng ký dịch vụ D14:phiếu yờu cầu dịch vụ phũng nghỉ D15:phiếu chấp nhận yờu cầu của khỏch D16:hoỏ đơn thanh toỏn tiền phũng D17:bỏo cỏo B Mễ HèNH NGHIỆP VỤ Bảng phõn tớch xỏc định chức năng,tỏc nhõn và hồ sơ Động từ+Bổ ngữ Danh từ Nhận xột phiếu yờu cầu mua thực phẩm thanh toỏn tiền cho đại lý nhập hàng vào kho xuất hàng ra kho yờu cầu của khỏch hàng yờu cầu xuất thực phẩm thanh toỏn tiền cho khỏch yờu cầu được tham gia cỏc dịch vụ giải trớ chấp nhận yờu cầu của khỏch hàng thanh toỏn tiền dịch vụ khỏch yờu cầu được nghi ngơi phục vụ yờu cầu của khỏch hoỏ đơn thanh toỏn tiờn phũng lập bỏo cỏo phiếu yờu cầu nhà bếp cỏc đại lý phiếu thanh toỏn kế toỏn phiếu nhập kho quản lý kho phiếu xuất khỏch hàng phiếu yờu cầu mún ăn bộ phận phục vụ phiếu yờu cầu xuất thực phẩm bộ phận thủ kho nhà bếp khỏch hàng kế toỏn phiếu thanh toỏn lễ tõn khỏch hàng phiếu yờu cầu dịch vụ lễ tõn khỏch hàng phiếu tham gia cỏc dịch vụ lễ tõn khỏch hàng phiếu thanh toỏn phiếu yờu cầu nghi ngơi lễ tõn khỏch hàng lễ tõn khỏch hàng phiếu thanh toỏn tiờn phũng lễ tõn khỏch hàng ban lónh đạo bỏo cỏo hồ sơ dữ liệu tỏc nhõn trong tỏc nhõn ngoài hồ sơ dữ liệu tỏc nhõn trong hồ sơ dữ liệu tỏc nhõn trong hồ sơ dữ liệu tỏc nhõn ngoài hố sơ dữ liệu tỏc nhõn trong hồ sơ dữ liệu tỏc nhõn trong tỏc nhõn trong tỏc nhõn ngoài tỏc nhõn trong hồ sơ dữ liệu tỏc nhõn trong tỏc nhõn ngoài hồ sơ dữ liệu tỏc nhõn trong tỏc nhõn ngoài hồ sơ dữ liệu tỏc nhõn trong tỏc nhõn ngoài hồ sơ dữ liệu hồ sơ dữ liệu tỏc nhõn trong tỏc nhõn ngoài tỏc nhõn trong tỏc nhõn ngoài hồ sơ dữ liệu tỏc nhõn trong tỏc nhõn ngoài tỏc nhõn trong hồ sơ dữ liệu C :thiết lập biểu đồ ngữ cảnh a.sơ đồ O Hệ thống quản lý khỏch sạn Hoỏ đơn thanh toỏn d/v nghỉ ngơi đồng ý yờu cầu nghỉ ngơi của khỏch phiếu yờu cầu được nghỉ ngơi d/scỏc dịch vụ-_ghi lại Yờu cầu cỏc mún ăn Hoỏ đơn tt tiền tp phiếu yờu cầu giải trớ Nhà cung cấp Khỏch Hàng Fhgfđgfscvf Đưa thực dơn-ghi lại Thanh toỏn tiền y/c mua thực phẩm pham Yờu cầu thanh toỏn Hoỏ đơn thanh toỏn y/c được thanh toỏn hoỏ đơn được thanh toỏn yờu cầu thanh toỏn dịch vụ nghi ngơi Ban lónh đạo Yờu cầu bỏo cỏo Bỏo cỏo b,Mụ tả bằng lời. Khỏch:Khi khỏch yờu cầu hệ thống cung cấp cỏc mún ăn.khi đú hệ thống sẽ đưa thực đơn và ghi lại yờu cầu của khỏch.khi khỏch yờu cầu được thanh toỏn thỡ hệ thống đưa ra hoỏ đơn thanh toỏn. Nếu như khỏch yờu cầu được tham gia cỏc dịch vụ giải trớ thi hệ thống sẽ cung cấp danh sỏch cỏc dịch vụ giải trớ và ghi lại,khi khach co yờu cầu được thanh toỏn thi hệ thong sẽ đưa ra hoỏ đơn thanh toỏn dịch vụ cho khỏch. Nếu như khỏch yờu cầu được nghi ngơi thỡ hệ thống đỏp ứng yờu cầu của khỏch.và khi khỏch yờu cầu được thanh toỏn thi hệ thống sẽ đưa ra hoỏ đơn thanh toỏn cho khỏch. Nhà Cung Cấp:khi hệ thống yờu cầu đại lý cung cấp thực phẩm thỡ đại lý cung cấp.khi đại lý yờu cầu thanh toỏn thi hệ thúng thanh toỏn cho đại lý. Lónh Đạo:lónh đạo yờu cầu bỏo cỏo thỡ hệ thống sẽ bỏo cỏo lại cho lónh đạo. c:Lập biểu đồ phõn ró chức năng. Hệ thống quản lý khỏch sạn 3d/vnghỉ ngơi 2.bỏn hàng 1 nhập hàng 4.dịch vụ giải trớ 5.giải quyết sự cố 6.bỏo cỏo 3.1 phiếu y/c nghi 2.1 ghi phiếu y/c mún ăn 1.1 y/c nhập 4.1 phiếu y/cdịch vụ 5.1 xem xột sự cố 6.1 lập bỏo cỏo 3.2 phiếu đồng ý 4.2 danh sỏch cỏc dịch vụ 1.2 thanh toan tiền 2.2 chuyển y/c tới nbếp 5.2 giả quyết sự cố 3.3 thanh toỏn cho khỏch 4.3 p chấp nhận yc của khỏch 5.3 thanh toan tiền 1.3 nhập vào kho 2.3 ghi phieu y/c t phẩm 4.4 thanh toỏn tiền dịch vụ 2.4 xuất thực phẩm 2.5 thanh toỏn tiền d:Mụ tả chức năng lỏ: yờu cầu nhập:khi nhận được yờu cầu mua thực phẩm của nhà hàng ,cỏc đại lý sẽ cung cấp thực phẩm cho nhà hàng. Thanh toỏn tiền :khi nhận được thực phẩm nhà hàng thanh toỏn tiền cho cỏc đại lý thụng qua bộ phận kế toỏn. Nhõp hàng vào kho:thực phẩm mua về đươc nhập vào kho và được bộ phận quản lý kho quản lý. 2.1 ghi phiếu yờu cầu mon ăn:khỏch ăn trong khỏch sạn sẽ ghi yờu cầu cỏc mún ăn của mỡnh vào phiếu yờu cầu của khỏch sạn. 2.1 chuển yờu cầu tới nhà bếp:khi khỏch ghi xong yờu cầu thi bộ phõn phục vụ sẽ chuyển tới nhà bếp. 2.3 ghi phiếu yờu cầu thực phẩm:nhà bờp dụa vào phiếu yờu cầu của khỏch để yờu cầu bộ phận nhà kho xuất thực phẩm. 2.4 xuất thực phẩm:nhõn được yờu cầu của nhà bếp bộ phận nhà kho xuất thực phẩm theo yờu cầu. 2.5 thanh toan tiền:khi ăn xong khỏch sẽ nhận được phiếu thanh toỏn và sẽ thanh toỏn cho bộ phận lễ tõn rồi bộ phận lễ tõn cú nhiệm vụ chuyển tiền cho kế toỏn. 3.1 ghi phiếu yờu cầu nghi ngơi:khỏch trong khỏch sạn co nhu cầu nghỉ ngơi sẽ ghi yờu cầu của mỡnh vào phiếu yờu cầu của khỏch sạn. 3.2 chấp nhõn yờu cầu.khi nhận được yờu cầu của khỏch thỡ bộ phõn lễ tõn cú nhiờm vụ xem xet xem o trong khỏch sạn co dủ để đỏp ứng nhu cầu của khỏch hay khong?sau đú đưa cho khỏch phiếu chõp nhận và đưa khỏch tới phũng theo yờu cầu của khỏch. 3.3 thanh toỏn tiền cho khỏch.khi kết thỳc ngỉ ngơi thỡ khỏch sẽ yờu cầu được thanh toỏn.khi đú khỏch sẽ nhận được phiếu thanh toỏn. 4.1 ghi phiếu yờu cầu tham gia cỏc loại hinh giai trớ:khỏch co nhu cầu tham gia loại hinh giải trớ nao thi sẽ ghi vào phiếu yờu cầu cua khỏch sạn. 4.2 khi nhận được phiếu yờu cầu của khỏch thi bbọ phận lễ tõn xem sột.nếu loại hỡnh giả trớ co trong khỏch sạn thi đưa cho khỏch phiếu chấp nhận. 4.3 khach yờu cầu được thanh toỏn thỡ bộ phận lễ tõn sẽ đưa cho khỏch phiờu thanh toỏn. 5.1 xem xột sự cố:khi cú sự cố xày ra(thay đổi phũng,thay đổi mún ăn…….) Khỏch sạn phải xem xột sự cố. 5.2 khỏch sạn phải đưa ra cỏch giải quyờt sự cố trong từng trường hợp khỏc nhau. 5.3.thanh toỏn tiền cho khỏch.tuỳ theo thừng sự cố mà cú cỏch tớnh tiền cho khỏch một cỏch hợp lý. 6.1 hàng ngày cỏc bộ phận của khỏh sạn phải tổng kết,lập bỏo cỏo gửi cho ban lónh đạo của khỏch sạn. e Liệt kờ hồ sơ sử dụng: 1 phiếu yờu cầu mua thực phẩm 2 phiếu thanh toỏn cho đại lý 3 sổ nhập kho 4 phiếu yờu cầu cỏc mon ăn 5 phiếu yờu cầu xuất thực phẩm 6 hoỏ đơn thanh toỏn 7 phiếu yờu cầu cỏc dịch vụ giải trớ 8 phiếu cho phộp tham gia cỏc dịch vụ 9 húa đơn thanh toỏn tiền dịch vụ 10 phiếu yờu cầu được nghi ngơi 11 phiếu chấp nhận yờu cầu của khỏch 12 hoỏ đơn thanh toỏn dịch vụ nghi ngơi 13 phiếu thu tiền của khỏch (giải quyết sự cố) 14 thực đơn 15 danh sach dịch vụ giải trớ 16 danh sach phong nghỉ 17 bỏo cỏo f Lập ma trận thực thể chức năng Cỏc thực thể 1 phiếu yờu cầu mua thực phẩm 2 phiếu t .toỏn cho cỏc đại lý 3 sổ nhập kho 4 phiếu yờu cầu cỏc mún ăn 5 phiếu yờu cầu xuất t. phẩm 6 Hoỏ đơn thanh toỏn 7 phiếu y /c cỏc d/v giải trớ 8 phiếu c/p tham gia d/v 9 Hoỏ đơn thanh toan dv 10 Phiếu y/c nghỉ ngơi 11 phiếu c/ n y/c của khỏch 12 Hoỏ đơn t. toỏn d/v nghỉ n 13 phiếu thu tiền của khỏch 14 thực đơn 15 danh sỏch dịch vụ giải trớ 16 danh sỏch phũng nghỉ 17 bỏo cỏo Cỏc chức năng nghiệp vụ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 a nhập hàng C C U b Bỏn hàng C C C R c dịch vụ nghỉ ngơi C C C R d dịch vụ giải tri C C C R e giải quyết sự cố C f Bỏo cỏo R R R R R C D Biểu đồ luồng dữ liệu ở mức 0 phiếu yc nhập hàng 1.0 NHẠP HÀNG 1 phiếu yc mua thực phẩm Thanh toỏn 2 phiếu thanh t cho nhà cc NH ÀCC 3 sổ nhập kho Hoỏ đơn tt tiền tp 4 phiếu yc cỏc mún ăn 2.0 BÁN HÀNG 5 phiếu yc xuất thực phẩm 6 Hoỏ đơn thanh toỏn ghi y/c cỏc mún ăn Th toỏn y/c cỏc mún ăn 7 phiếu yc cỏc dv giải trớ 8 phiếu cn tham gia dv KHÁCHHÀNG 9 phiếu thanh toỏn tiền dv Yc dv giải trớ phiếu yc nghỉ ngơi 4.0 DV GIẢITRÍ Danh sach dv phiếu chấp nhận yc 3.0 DV NGHỈ NGƠI phiếu chấp nhận dv phiếu thanh toỏn dv n phiếu thanh toỏn dv Thanh toỏn tiền cho khỏch G q Thụng Tin về sự cố phiếu yc nghi ngơi 10 chấp nhận yc 11 P Thanh toỏn tiền 12 5.0 G/Q SỰ CỐ phiếu thu tiền 13 6.0 B ÁO C ÁO lập bỏo cỏo Yc bỏo cỏo BAN LÃNH ĐẠO E Biểu đồ luồng dữ liệu ở mức 1 Hoỏ đơn thanh toỏn tp a biểu đồ của tiến trỡnh 1.0 nhập hàng phiếu yc nhập tp NHÀ CUNG CẤP 2.1 Thanh toỏn tiền Cung cấp tp 1.1 viết phiếu Yc nhập 3 sổ nhập kho 1 phiếu yc mua thực phẩm 2 phiếu thanh t cho nhà cc 3.1 nhập vào kho nhập mặt hàng đẫ chọn Cỏc sp đó mua Yc thanh toỏn b Biểu đồ của tiến trỡnh 2.0 BÁN HÀNG Yc cỏc mún ăn KHÁCH HÀNG Hoỏ đơn thanh toỏn 2.1 Ghi phiếu yc cỏc mún ăn 4 phiếu yc cỏc mún ăn 2.5 Thanh toỏn tiền Cỏc mon ăn đó được chọn 6 Hoỏ đơn thanh toỏn 2.2 chuyển yc tới nhà bếp 5 phiếu yc xuất thực phẩm chọn cỏc thực phẩm 2.4 xuất thực phẩm 2.3 Ghi phiếu yc tp Cỏc thực phẩm đó được chọn c Biểu đồ của tiến trỡnh 3.0 DỊCH VỤ NGHỈ NGƠI y/c thanh toỏn Y/ c nghỉ ngơi KHÁCH HÀNG phiếu thanh toỏn dv nghỉ ngơi Đỏp ứng yờu cầu 3.3 Thanh toỏn cho khỏch 3.2 phiếu chấp nhõn yc 3.1 phiếu yc nghỉ ngơi dịch vụ đó được chọn P Thanh toỏn tiền 12 chấp nhận yc 11 phiếu yc nghi ngơi 10 d Biểu đồ tiến trỡnh 4.0 DỊCH VỤ GIẢI TRÍ y/c thanh toỏn cỏc dv giải trớ y/c tham gia cỏc dv giải trớ KHÁCH HÀNG Thanh toỏn tiền dv giải trớ Danh sỏch cỏc dv giải trớ 7 phiếu yc cỏc dv giải trớ 9 phiếu thanh toỏn tiền dv 8 phiếu cn tham gia dv 4.4 Thanh toỏn tiền dịch vụ 4.3 phiếu chấp nhận yờu cầu của khỏch 4.2 Danh sỏch cỏc dịch vụ giải trớ 4.1 phiếu yc cỏc dịch vụ giải trớ Cỏc dịch vụ đó được chọn Cỏc dịch vụ sẽ được chọn e Biểu đồ của tiến trỡnh 5.0 GIẢI QUYẾT SỰ CỐ y/c giải quyết sự cố Thanh toỏn tiền sự cố KHÁCH HÀNG phiếu thu tiền 13 5.3 Thanh toỏn tiến sự cố 5.1 Xem xột sự cố 5.2 giải quyết sự cố Cỏc sự cố đó xảy ra f Biểu đồ tiến trinh 6.0 BÁO CÁO BAN LÃNH ĐẠO y/c bỏo cỏo bỏo cỏo cho lónh đạo P Thanh toỏn tiền 12 2 phiếu thanh t cho nhà cc 6.1 Lập bỏo cỏo phiếu thu tiền 13 6 Hoỏ đơn thanh toỏn 9 phiếu thanh toỏn tiền dv F LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành bài tập lớn này , chỳng em xin chõn thành cảm ơn thầy giỏo Vũ Anh Hựng đó tận tỡnh hướng dẫn và giup đỡ chỳng em chỳng em.Cảm ơn ban giỏm đốc,đội ngũ nhõn viờn trong khỏch sạn Sơn Trỳc đó cung cấp một số thụng tin để cú thể hoàn thành bài tập lớn này. Tuy nhiờn ,bài tập lớn của chỳng em vẫn cũn một số thiếu sút,chỳng em sẽ bổ sung thờm,chỳng em rất mong nhận được sự giỳp đỡ của thầy. Nhúm 8 lớp CT 701