Đề tài Dự án kinh doanh Vi Corn – Flavour Your Life

1 BÀI LUẬN ĐỀ TÀI DỰ ÁN KINH DOANH Vi Corn – Flavour your life 2 DỰ ÁN KINH DOANH ViCorn – Flavour your life A. NỘI DUNG 1. Mở đầu ………………..…………………………………………….1 2. Thông tin về doanh nghiệp và sản phẩm Về doanh nghiệp………………………………………....2 Cửa hàng ViCorn ..………………………………………2 3. Phân tích thông tin thị trường Môi trừơng kinh doanh ……………………………………….…2 Môi trường pháp luật ….………………....…….…….. 2 Môi trường văn hóa…....………………………………...3 Nguyên vật liệu ……………………....…………….……3 Đối thủ…………………………………………………………...4 Vị thế……………………………………………………..4 Điểm mạnh……………………………………………….4 Điểm yếu …………………………………………..……6 Khách hàng …………………………………………………...…6 Mô tả ………………………………………………...…..6 Thu nhập trung bình ……………………………………..6 Đặc điểm và thói quen…………………………………...7 Sở thích…………………………………………………..7 4. Phân tích SWOT …………………………………………………..7 5. Chiến lược thâm nhập thị trường Chiến lược sản phẩm ………………………………………..…...8 Vị trí cửa hàng, trưng bày………………………………..8 Sản phẩm bày bán………………………………………..8 Quản lý …………………………………………………..9 Chiến lược giá ………………………………………………….10 Chiến lược phân phối……………………………………….…..11 Chiến lược chiêu thị…………………………………………….11 Mục tiêu và việc xây dựng hình ảnh thương hiệu …..….11 Nội dung chiến lược…………………………………….12 Kế hoạch tổ chức thực hiện ……………………………………14 6. Tổng kết …...………………………………………………………15 B. NỘI DUNG ĐÍNH KÈM Ý nghĩa Logo, Slogan ………………………………………………...16 Tác dụng của bắp ……………………………………………………..17 Danh mục các sản phẩm ……………………………………………..19 3 1. Mở đầu Thực phẩm là nhu cầu cơ bản của con người, ngày nay khi cuộc sống của con người ngày càng được cải thiện, mức sống của con người ngày càng được nâng cao thì nhu cầu thực phẩm ngày càng có yêu cầu cao hơn. Từ việc những ăn những món ngon, món lạ nay lại chuyển dần sang những món tốt cho sức khỏe, bên cạnh đó là những món ăn đến tức các quốc gia khác nhau. Thế nhưng với nhịp sống như hiện nay để thưởng thức được những món ngon, món lạ và tốt cho sức khỏe thì phải tốn rất nhiều thời gian và chi phí đi du lịch sang những nước khác. Chính vì vậy nhóm chúng tôi có 1 dự án xây dựng quán món ăn Việt trên đất Mỹ, nhằm giúp người dân Mỹ đồng thời cũng như người Việt di cư tại Mỹ có thể thưởng thức món ăn Việt mang đậm đà bản sắc dân tộc. Quán ăn được xây dựng dựa trên nền tảng những quả bắp, từ bắp chế biến ra những món ăn mang đậm đà bản sắc Việt Nam Với mục tiêu xây đã đề ra, chúng tôi quyết định lựa chọn thị trường Mỹ với 2 lí do : 1. Đây là thị trường có sản lượng bắp hằng năm đứng đầu thế giới vì vậy sẽ không là khó khăn cho chúng tôi trong vấn đề tìm kiếm nguồn nguyên liệu. 2. Đây là đất nước có lượng người Việt di cư sang lớn nhất thế giới, bên cạnh đó, để thuận lợi hơn cho việc kinh doanh, chúng tôi quyết định chọn Los Angeles làm thị trường mở đầu bởi điều kiện khí hậu và thời tiết giống Việt Nam. 4 2. Giới thiệu thông tin về doanh nghiệp và sản phẩm 2.1 Vài nét về doanh nghiệp ViCorn là doanh nghiệp tư nhân, kinh doanh về lĩnh vực thực phẩm được chế biến từ bắp. Về mặt hoạt động, doanh nghiệp xây dựng chuỗi cửa hàng ViCorn hướng đến mục tiêu phát triển theo hệ thống Franchise. Với slogan : Cho cuộc sống thêm hương vị, thể hiện mục đích của cửa hàng rằng chúng tôi không bán những sản phẩm từ bắp, mà đến với ViCorn, chúng tôi sẽ để bạn cảm nhận những mùi vị mới lạ từ món ăn dân dã, là kết tinh của sản phẩm đồng nội. 2.2 Thông tin về cửa hàng ViCorn - Thời gian mở cửa : Từ 8h sáng đến 10h đêm suốt tuần - Không gian cửa hàng : • Cửa hàng gồm 3 tầng với màu trang trí chủ đạo là màu Vàng xanh nhạt của bắp, mỗi tầng có diện tích 7m x 20m • Tầng 1 : Dành cho khách không có nhiều thời gian, được trang trí bằng hình ảnh cánh đồng bắp, tạo sự thư thái cho khách hàng. • Tầng 2 : Dành cho khách hàng là gia đình, đi đông người và dành thời gian ngồi lại lâu và thiết kết thoáng đãng giành cho trẻ em • Tầng 3: Được sử dụng linh hoạt với mục đích tạo sự riêng tư cho khách hàng và phù hợp cho những buổi hội họp hay tổ chức tiệc. - Hình thức trang trí : • Cửa hàng được trang trí linh hoạt tùy theo mỗi tầng. Tuy nhiên tất cả đều phải sự dụng hàng hóa từ bàn ghế đến vật dụng trang trí có xuất xứ từ Việt Nam. - Các yếu tố khác : • Kiến trúc của cửa hàng được áp dụng hệ thống điều hòa nhiệt của Nhật Bản và hạn chế sử dụng máy lạnh tạo không khí thoáng đãng, đồng thời kết hợp sử dụng pin mặt trời. • Những dụng cụ trang trí trên bàn, muỗng, nĩa, tăm đều được chế biến từ bắp • Những bao bì, đóng gói dành cho khách hàng đem về đều phải đảm bảo tiêu chuẩn thân thiện với môi trường. • Rác thải được phân lọai và áp dụng công nghệ xử lý mùi. 3. Phân tích thông tin thị trường 3.1 Môi trường kinh doanh 3.1.1 Môi trường pháp luật - Thu tục đăng ký kinh doanh • Chính sách hạn chế mở các cửa hàng kinh doanh thức ăn nhanh truyền thống 1 • Thủ tục được trả lời trong vòng 15 ngày - Sử dụng lao động 1 Dự luật sắp ban hành tại Los Angeles. Tìm hiểu thêm tại website 5 • Phải đóng phúc lợi bảo hiểm cho người lao động • Đăng ký quyền sử dụng lao động tùy theo mô hình kinh doanh - Vệ sinh an tòan thực phẩm • Đăng ký ngành hàng sản xuất, các tiêu chuẩn về sức khỏe, bảo vệ môi trường, phòng chống dịch bệnh 3.1.2 Môi trường văn hóa - Người Mỹ rất thích món ăn Việt. Nhiều cửa hàng ẩm thực Việt trên đất Mỹ được dân Mỹ cũng như Kiều bào Mỹ đón nhận nồng nhiệt. Người ta thấy hương vị tươi mát, hương vị rất đặc biệt của thức ăn Việt Nam, rất khác với thức ăn của Thái Lan hay Trung Hoa – là những thức ăn rất phổ biến tại đây. - Chẳn hạn ở NewYork có Viet Coffee – là tổ hợp phòng ăn, phòng tranh của bà Cao Trần Lan. Phở 501 ở Hartfofd; hay Phở 705 ở Washington. Nhà hàng Vinh Chau ở trung tâm Springfield. Hay quán Bambuza ở Seattle…Không thể kể hêt những quán ăn được ưa chuộng của người Việt ở Mỹ. Đó là những quán ăn do người Việt mở để phục vụ dân mình và cả dân bản xứ cũng như những người từ nhiều nơi khác đến sinh sống tại Mỹ. 3.1.3 Nguyên vật liệu và dụng cụ trang trí - Đối với nguyên liệu đầu vào : Mỹ là đất nước có diện tích trồng bắp rất lớn, năng suất cao, nhưng bắp Mỹ có những đặc tính không thể đáp ứng yêu cầu chế biến những món ăn như bắp Mỹ không có độ dẻo cần thiết, như nấu chè- bắp đi đằng bắp, nước đi đằng nước, đường đi đằng đường, rất kì khôi. Mà hầu hết những món ăn của ta đều cần độ dẻo của giống bắp Việt, nên cần thiết phải nhập nguồn nguyên liệu chính từ Việt Nam. Những món như: bắp luộc, bắp rang, cốm bắp, bắp nướng ta có thể dùng nguyên liệu tại chỗ. Việc nhập nguyên liệu từ Việt Nam qua Mỹ, vì chúng ta nhập với số lượng rất nhỏ, dùng cho chế biến món ăn ở một vài cửa hàng thì không có vấn đề gì khó khăn, miễn là đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm; một điều nữa là những món cần phải dùng bắp từ nước ta mang qua đều không cần bắp nguyên quả nên chúng ta có thể sơ chế tại Việt Nam, chỉ mang bắp hột đã được tách hột sang Mỹ, như vậy sẽ giảm chi phí vận chuyển, trong cách này điều cần chú ý là việc bảo quản bắp ở điều kiện thích hợp để bắp giữ được độ ngọt, dẻo cần thiết. Vận chuyển bằng đường hàng không thì thời gian vận chuyển nhanh, điều kiện bảo quản tốt nhưng phí vận chuyển đắt hơn bằng đường biển rất nhiều. - Các dụng cụ như tăm, muỗng, hoa trang trí … từ bắp có nhiều trên thị trường Mỹ - Các sản phẩm trang trí như tranh, bàn ghế có xuất xứ từ Việt Nam cũng được xuất sang Mỹ. 3.2 Đối thủ 3.2.1 Vị thế Cửa hàng Vicorn là first mover tại thị trường Los Angeles về mặt hàng bắp nói chung, và các món ăn từ bắp nói riêng. Tuy nhiên, các đối thủ gián tiếp của cửa hàng chính là các cửa hàng thức nhanh nổi tiếng : Arby’s, Subway và cửa hàng Việt café 3.2.2 Điểm mạnh Các cửa hàng Hình thức Menu Kênh phân phối Arby’s - Màu sắc chủ đạo là màu cam đỏ, dễ nhìn, dễ nhận - phong cách nội thất chiếm ít diện tích, dễ di chuyển - phong cách phục vụ chuyên nghiệp - Logo : hình mũ cao bồi - slogan” I’m thinking Arby’s” - Cửa hàng dạng Franchise - Menu rất đa dạng, nhiều sự lựa chọn cho khách hàng - Chủ đạo là món Roast beef , các loại sandwich - Các loại khẩu phần dành cho đối tượng trẻ em - Đi đầu trong việc sử dụng nguyên liệu tự nhiên trong thành phần món ăn( ko phụ gia độc hại) - Bán trực tiếp tại cửa hàng - Bán qua đặt hàng trên mạng và điện thoại Subway - Hướng đến cung cấp công cụ và kiến thức về dịch vụ cửa hàng thức ăn nhanh - Hệ thống nhà hàng, mỗi nhà hàng có 1 phong cách riêng - Trong khu vực nhà hàng có các substore chuyên bán vật dụng : quần áo thể thao, yếm ăn em bé, nón, bóng bầu dục …. Có logo sway - Cửa hàng dạng Franchise - Chủ yếu là bánh mỳ mềm và tuna - Hướng đến đồ ăn ngon và tốt cho sức khoẻ - Đa dạng thức ăn, đặc biệt cso menu dành riêng cho nhóm đi đông người( gia đình, nhóm bạn bè, nhóm làm việc) - Thực đơn dành riêng cho trẻ em ( phần ăn có đồ uống và snack) - Bán trực tiếp tại nhà hàng - Phân phối qua điện thoại và đặt hàng trên mạng Viet café - Cửa hàng thuần việt, các loại thức vật đặc trưng của Việt Nam - Phong cách trang trí kết hợp á âu - Không gian bếp mở - Các món ăn thuần Việt( phở, bún, nem…) - Bán trực tiếp tại cửa hang ViCorn – Flavour your life 1 ViCorn – Flavour your life 2 Chiêu thị Quảng cáo Khuyến mãi PR Arby’s - Xây dựng website theo phong cách ấn tượng, các hình ảnh động hấp dẫn, khu vực dành riêng cho game trẻ em - Liên kết các trang của chính quyền,shopping chanel, các trang web du lịch,trang vàng, các tạp chí - Tặng Coupon trực tuyến trên website khi đăng ký là thành viên - Các phần ăn trọn gói với giá 5USD website -có mục dành riêng cho thiếu nhi( tv show) - thi clip của khán giả về quá trình ăn kiêng, giảm cân chiến dịch kêu gọi ko ăn thức ăn ko có lợi cho sức khoẻ ( 2008) - Đi vòng quanh nước Mỹ “ giải thoát” những người đan sử dụng thức ăn không có lợi - Mở rộng quy mô liên tục bằng cách tuỷên người mỗi nơi đi qua( video contest on website) Subway - Xây dựng website bắt mắt, như hình thức 1 tờ báo điệt tử - Đơn đặt hàng qua mạng vô cùng bắt mắt - Các substore với sản phẩm mang logo subway - Chương trình giúp đơ xã hôị 1.“Going Green”: các hội nghị về môi trường, 2. kênh truyền hình riêng - kênh truyền hình riêng trên internet - tranh chủ có phần dành cho sinh viên học sinh nghiên cứu phương thức kinh doanh Việt café - Bài giới thiệu trên trang vàng của chính quyền ViCorn – Flavour your life 6 3.2.3 Điểm yếu STT Cửa hàng Nội dung 1 Arby’s - Chủ yếu là traditional fastfood - sản phẩm thức ăn nhanh là sản phẩm chưa có lợi cho sức khoẻ - chưa có nhiều hoa quả, các loại sản phầm tự nhiên không đạm trong menu( ngoại trừ salad) - không gian rộng, tuy nhiên chưa đa dạng không gian cho mọi loại sinh họat ( yên tĩnh, lãng mạn, gia đình..) - 2 Subway - Fastfood truyền thống - Nhà hàng không có thống nhất chung trong phong cách trang trí - Chưa tạo điều kiện cho những người có như cầu mang đi - Chưa có nhiều hoa quả và sản phẩm tốt cho sức khoẻ( ngoài salad) - Hệ thống khuyến mãi chưa rõ ràng 3 Việt café - Thời gian chờ gọi món lâu - Các món ăn tốn nhiều thời gian chế biến - Chỉ phù hợp cho những người có nhiều thời gian, các bữa ăn tối - Chưa có khu vực hay thực đơn cho trẻ em - Khu vực nhà hàng khá nhỏ, để không gian bếp mở nên có ít nhiều gây khó khịu 3.3 Khách hàng 3.3.1 Mô tả Khách hàng là giới trẻ Mỹ từ 13 – 25 tuổi. 3.3.2 Thu nhập trung bình GDP ( 2005) : 639 tỷ USD Tốc độ tăng trưởng : 2.2% Xếp hạng ( theo MasterCard ): 17 Dân số ( 2007) : 12,5000,000 Sức mua (lấy quy chiếu New York=100): 120% ViCorn – Flavour your life 7 3.3.3 Đặc điểm và thói quen - Giới trẻ Mỹ ngày nay coi trọng gia đình. Trên 73% người được hỏi cho rằng họ cảm thấy hạnh phúc khi ở bên gia đình ( từ 13 đến 24 tuổi ) - Ngày nay, giới trẻ Mỹ tiêu dùng tằn tiện hơn và tiết kiệm trở thành lối sống sành điệu. Các cửa hàng bán lẻ có doanh thu ở các mặt hàng dành cho giới trẻ giảm 8% trong 3 tháng đầu năm 2008 - Tự tin và cảm thấy tự hào về bản thân mình - Cảm thấy tự tin và lạc quan về tương lai của mình. - Giới trẻ Mỹ không thích dùng CD mà tải nhạc. Hằng năm chi ra 500triệu USD để chi cho việc tải nhạc chuông, nhạc nền di động 3.3.4 Sở thích - Thích làm công việc tình nguyện - Tụ tập bạn bè - Nghe nhạc trên mạng - Thích sử dụng tin nhắn. 2 - Săn lùng hàng giá rẻ - Đam mê nghệ thuật Graffiti như một nhu cầu thể hiện mình, chia sẻ tình cảm. 4. Phân tích SWOT S - Đến từ Việt Nam - Sản phẩm là Frist Mover - Có khả năng đa dạng hóa sản phẩm - Sảm phẩm tốt cho sức khỏe và có thể dụng cho người ăn chay và ăn kiêng. - Cửa hàng có những giải pháp tốt đối với vấn đề môi trường W - Chưa có kinh nghiệm nhiều - Chưa thực hiện điểu tra số liệu sơ cấp - Khả năng tài chính và hiểu biết Pháp luật yếu - Mối quan hệ ít, chưa có vị trí trên thị trường - Diện tích cửa hàng nhỏ O - Đồ ăn Việt được ưa chuộng - Mỹ là nơi sản xuất bắp nhiều nhất thế giới - Nhân viên dễ tìm - Thông tin pháp luật dễ tìm kiếm - Lợi thế hiệu ứng nước xuất xứ - Khách hàng trẻ quan tâm đến vấn đề môi trường T - Pháp luật không cho mở cửa hàng thức ăn nhanh truyền thống - Đối thủ chính là 3 hãng thức ăn nhanh có vị thế vững mạnh - Các cửa hàng thức ăn Việt Nam có nhiều và đã tạo được thương hiệu mạnh - Khách hàng có xu hướng tiêu dùng tiết kiệm - Bắp tại Mỹ không phù hợp để chế biến các món ăn 2 Xu hướng này đang mang lại lợi nhuận khổng lồ cho các nhà cung cấp dịch vụ ĐTDĐ. Năm 2004, có 22% người dùng ĐTDĐ ở Mỹ dùng tin nhắn SMS. Đến năm 2005, tỉ lệ này tăng lên 36% với tổng số tin nhắn được gởi qua mạng là 500 tỉ tin. Dự kiến đến năm 2010, con số này sẽ lên đến 2.300 tỉ tin ViCorn – Flavour your life 8 Một số điểm lưu ý trong SWOT : Theo một trong những lựa chọn ban đầu chọn thị trường Mỹ là do nguyên liệu chế biến có sẵn nhưng phân tích cho thấy nguyên liệu phải nhập khẩu từ Việt Nam vì vậy điều này lại biến thành khó khăn cho việc xây dựng cửa hàng tại thị trường này. Tuy nhiên chúng tôi vẫn quyết định lựa chọn Los Angeles là thị trường để giới thiệu ViCorn vì những lý do sau đây : - Pháp luật tại bang này cấm không cho mở thêm các cửa hàng thức ăn nhanh truyền thống, vì vậy đây là lợi thế của ViCorn khi đăng ký kinh doanh sản phẩm : Fast not fat cũng như việc chiếm lĩnh thị trường thực phẩm dành cho người ăn kiêng - Hệ thống pháp luật tại bang này minh bạch và thủ tục pháp lý dành cho việc mở cửa hàng cũng dễ dàng. - Việc khách hàng trẻ tại Mỹ có sự quan tâm đặc biệt đối với môi trường tạo thuận lợi vô cùng to lớn cho doanh nghiệp khi thực hiện các chiến dịch truyền thông và tạo ấn tượng tốt đối với khách hàng, bởi như đã nói, doanh nghiệp là đơn vị có những giải pháp tốt trong vấn đề về môi trường. - Những phân tích cho thấy, khách hàng trẻ có xu hướng thích tụ tập bạn bè và bên cạnh gia đình. Đây là lợi thế khi chúng tôi đưa vào thị trường cửa hàng mang phong cách người Việt Nam là sự đầm ấm, sum vầy. Từ những phân tích trên, chúng tôi đưa ra chiến lược như sau 5. Chiến lược thâm nhập thị trường 5.1 Chiến lược sản phẩm 5.1.1 Vị trí kinh doanh và bố cục cửa hàng - Doanh nghiệp sẽ thuê ngôi nhà số 123 main street, anytown,Los Angeles với giá 600 USD/tháng hoặc mua lại với giá 105 000USD. Khu vực trên đã được khoanh vùng cho phát triển thương mại,và đây là tuyến đường trọng điểm tạo điều kiện cho phát triển kinh doanh,với những thuận lợi trên nhóm chúng tôi đã tân trang nhà cửa,lắp đặt, mua sắm trang thiết bị cần thiết để tiến hành kinh doanh. Cơ sở kinh doanh của cửa hàng gồm 2 khu như sau: • Quầy thu ngân và khu bán hàng 420 m2 • Khu chế biến : Khu chế biến trực tiếp ra sản phẩm 105 m2 Cuối cùng là khu đa chức năng, bao gồm nhà vệ sinh có lối đi riêng, nhà kho, chứa sản phẩm đông lạnh và các khu vực chế biến thành phẩm khoảng 50 m2 5.1.2 Sản phẩm bày bán - Cửa hàng duy trì các dòng sản phẩm và các sản phẩm đã có như trong các cửa hàng trong nước - Về phần trang trí cửa hàng, đẩy mạnh trang trí sử dụng các hình ảnh gắn với làng quê Việt Nam. - Với khách ăn tại cửa hàng thì dùng các loại chén dĩa thông dụng bằng gốm sứ Minh Long. Còn với khách có nhu cầu mang đi (với những sản phẩm tiện dụng ViCorn – Flavour your life 9 như ram bắp, cốm bắp, chè bắp…) thì dùng những loại hộp đựng thân thiện với môi trường cũng được sản xuất từ bắp (hiện đã có bán trên thị trường) - Trong tương lai có thể phát triển thêm các loại sản phẩm dành riêng cho người ăn kiêng, như các sản phẩm ít đường, ít chất béo…vì vốn dĩ bắp đã là loại thức ăn rất tốt cho người ăn kiêng, người muốn giảm béo.. 5.1.3 Thời gian kinh doanh, quản lý nhân sự - Có thay đổi so với thời gian kinh doanh cửa hàng trong nước : thời gian sẽ bắt đầu từ 9h – 11h đêm vào mùa Đông. Cửa hàng sẽ thuê nhân viên phục vụ là những sinh viên Việt Nam đang du học tại Mỹ để làm việc bán thời gian, thuê nhân viên đầu bếp là người Việt. Lương cho nhân viên phục vụ là 2,5$/1h và lương cho nhân viên đầu bếp là 4$/1h.Quỹ thời gian của cửa hàng sẽ chia làm 3 ca Ca 1 : từ 8h a.m – 12’30 p.m Ca 2 : từ 12’30 p.m - 5 p.m Ca 3 : từ 5h p.m – 10h p.m Nhân viên phục vụ ca 3 sẽ được thưởng thêm mỗi giờ 0,5$. - Cửa hàng cần có 3 nhân viên hục vụ ở mỗi tầng và 7 nhân viên phụ trách chế biến thức ăn. ViCorn – Flavour your life 10 5.2 Chiến lược giá Dựa vào biểu đồ, ta có thể xác định chiến lược giá cả dành cho sản phẩm của ViCorn như sau : - Chiến lược theo đuổi : Chiến lược hàng giá trị cao nhưng giá ở mức trung bình - Trong mọi trường hợp, ta không được làm giá cả cao hơn giá của các đối thủ cạnh tranh vì đối tượng khách hàng đang là những người tiết kiệm dành cho tiêu dùng. - Giá là một công cụ hiểu quả trong 4P và cần có sự kết hợp với 3P còn lại để tạo sự nhất quán : • Đối với sản phẩm: Cần đóng gói sản phẩm, hoặc duy trì hoạt động cửa hàng ở hướng tiết kiệm và hiệu quả nhất. Tạo cảm giá hàng giá rẻ, đựơc giảm giá cho khách hàng khi bán các gói sản phẩm kết hợp với nhau. • Đối với chiến lược chiêu thị : Trong các họat động chiêu thị, khuyến mãi (ngoại trừ giai đoạn vừa bước vào thị trường) không nên khuyến mãi cộng thêm sản phẩm mà thực hiện khuyến mãi giảm giá • Cần có sự khéo léo trong các trường hợp cần tăng giá Giá Chiến lược kinh tế Chiến lược thay đổi nhu cầu Thấp hơn Cao hơn Thấp hơn Chiến lược giá trị cao Chiến lược hang cao cấp Cao hơn Giá trị ViCorn – Flavour your life 11 5.3 Chiến lược phân phối Cũng như những sản phẩm khác chúng tôi thực hiện bán hàng qua các kênh sau : • Bán trực tiếp tại cửa hàng • Nhận đặt hàng qua điện thoại Tuy nhiên với một số loại sản phẩm đặc biệt, do không ngon nếu không được sử dụng ngay như ram bắp, súp bắp thì cửa hàng chỉ thực hiện bán trực tiếp tại cửa hàng 5.4 Chiến lược chiêu thị 5.4.1 Mục tiêu & xây dưng hình ảnh thương hiệu   a Mục tiêu    - Định vị thương hiệu - Tạo dựng doanh thu ổn định trên thị trường b Xây dựng hình ảnh thương hiệu Tính cách nhãn hiệu Giá trị cốt lõi - Trẻ trung, năng động - Hướng đến những giá trị tốt đẹp của cộng đồng, gia đình, bạn bè - Thân thiện với môi trường - Sản phẩm đến từ Việt Nam nên tốt cho sức khỏe - Sản phẩm đa dạng và mang hương vị cũng như những câu chuyện lạ bên lề Khách hàng nghĩ gì đến cửa hàng Khách hàng nhớ về sản phẩm - Cửa hàng của giới trẻ yêu gia đình, bạn bè và hoạt đồng tình nguyện, đặc biệt là môi trường - Sản phẩm giá rẻ và tốt cho sức khỏe và được bảo đảm Hướng dẫn ý tưởng Điều tạo nên sự thuyết phục - Cảm giác lạ từ món ăn và thỏai mái khi ở trong cửa hàng và thưởng thức món ăn. - Nơi tìm kiếm mọi thông tin - Âm thanh, hình ảnh : Dịu dàng, nhưng vui tươi, thể hiện hình ảnh của giới trẻ hiện đại và hình ảnh Việt Nam ViCorn – Flavour your life 12 5.4.2 Nội dung  chiến lược chiêu thị   Giai đoạn 1 : a. Mục tiêu : - Thu hút khách hàng - Làm cho khách hàng biết đến cửa hàng - Tạo dựng thương hiệu cho cửa hàng b. Nội dung STT Tên c.trình Mục đích Nội dung Ghi chú 1  Quảng  cáo  trên Internet  Thu hút giới  trẻ  và  khách  hàng  đặt  qua  điện  thoại    Nội  dung  quảng  cáo  đựơc  thiết  kế  phù  hợp  với  việc  tạo  dựng  thương  hiệu  của  cửa hàng   Nội  dung  xem  thêm  trong  Creative brief  2  Menu đặc sắc  Tạo sự thích thú  cho khách hàng  Thể  hiện  sự  quan  tâm  hướng đến khách hàng   Gây  ấn  tượng,  nâng  giá  trị  của sản phẩm khi nội dung  Menu nêu các thông tin sau     • Thông  số  năng  lượng  của mỗi món ăn  • Những  câu  chuyện  gắn  liền với mỗi món  ăn   Thôn  tin cụ  thể  về  nội  dung  được  đính  kèm  ở phụ lục   Các  thông  số  năng  lượng của  sản phẩm  được  đưa đến cục đo  lường  chất  lượng Mỹ kiểm  tra   3  Tặng phiếu ăn   Thu  hút  khách  đến cửa hàng.  Quảng  cáo  cửa  hàng  thông  qua  tờ rơi  Tặng phiếu 1 món ram bắp  cho khách hàng.  Phiếu  đính  kèm  trong  tạp  chí  dành  cho  giới  trẻ  hoặc  phát  tại  các  trường  trung  học, đại học   Một  phiếu  chỉ  là  1  phần  ram  bắp  hoặc  súp  bắp và có giá trị  dùng 1 lần.   4  Bài PR1   Tập  trung  vào  những  người  thích  khám  phá  sự  mới  lạ  và  thích du lịch   Bài  viết  về  du  lịch  Việt  Nam, đồng quê Việt Nam  Thông  tin  về  ViCorn  được  nhắc  đến  như  nơi  bạn  có  thể  trải  nghiệm  hương vị Việt    Giai đoạn 2 :     a. Mục tiêu  ViCorn – Flavour your life 13 - Tạo dựng hình ảnh là cửa hàng gắn kết với các hoạt động tình nguyện   - Xây dựng hình ảnh gia đình   - Gia tăng doanh thu   b. Nội dung  STT  Tên c.trình  Mục đích Nội dung Ghi chú 1  Ấm  áp  đêm  NOEL   Hoạt  động  tình  nguyện vì cộng  đồng  ViCorn  là  địa  điểm  thu  nhận  quà  giáng  sinh  các  bạn  trẻ  giành tặng  ViCorn  sẽ  nhận  gói  quà  và  những bạn đem quà đến  tặng  sẽ được  tặng một phiếu  tham  dự buổi party trao quà cho trẻ  em .   Hoạt  động  có  thể diễn  ra vào  lễ  NOEL  và  duy  trì  là  hoạt  động  thường  niên.  2  Bài PR2  Tập  trung  vào  khách  hàng  quan  tâm  đến  sức khỏe  Bài viết về dinh dưỡng từ bắp,  các món ăn từ bắp tốt cho sức  khỏe của trẻ em, và người lớn   ViCorn  xuất  hiện  ở  địa  chỉ  tham  khảo  và  tặng kèm phiếu  dùng thử  3  Bài PR 3   Đánh  vào  đối  tượng yêu hoạt  động  tình  nguyện   Viết  về  tổng  kết  hoạt  động  tình  nguyện  của  giới  trẻ  tại  L.A và có nhắc đến cửa hàng  Thể  hiện  tập  trung  về  giới  trẻ và ViCorn là  1  trong  những  đơn vị tham gia  4  Bài PR 4  Thu  hút  đối  tượng  quan  tâm  đến  gia  đình  Bài  viết  làm  thế  nào  để  gia  đình  quây  quần  cùng  nhau,  làm  thế nào để gắn kết  thành  viên trong gia đình  ViCorn  xuất  hiện  như  một  địa  điểm  mới  để  gia  đình  có  thể  bên  nhau  dịp cuối tuần  ViCorn – Flavour your life 14 5.5 Kế hoạch tổ chức thực hiện 5.6 Chi phí và nguồn vốn cần thiết Khoảng vốn vay 45.000 USD cùng với 30.000 USD góp vốn của ban lãnh đạo • Đổi mới cơ sỡ hạ tầng 20.500USD • Mua trang thiết bị gồm: 9 1 máy tính tiền 750 USD 9 Bàn ghế trong cửa hàng 7.350 USD 9 Hệ thống điều hòa cửa hàng 4.500 USD 9 Các vật dùng trang trí trong cửa hàng 1.650 USD 9 Các đồ dùng trong khu chế biến 2.000 USD 9 Máy đông lạnh 5.000 USD 9 Lắp đặt hệ thống Wifi 1.000 USD • Vốn luân chuyển 17.750 USD • Hàng tồn kho 3.000 USD • Dự trữ tiền mặt 11.500 USD Tổng 75.000 USD Kế hoạch mở cửa hàng 7 8 9 10 11 12 1 1. Hòan thành các bản phân tích các chất có trong sản phẩm 2. Tìm hiểu các giải pháp vệ sinh môi trường 3. Tìm hiểu và hòan thành việc thuê địa điểm 4. Hòan thành thủ tục pháp lý mở cửa hàng 5. Hợp đồng thuê, mua các dụng cụ trang trí 6. Xây dựng và bái trí cửa hàng 7. Chuẩn bị kế hoạch khai trương 8. Huy động tài chính Lịch hoạt động chiêu thị, khuyến mãi 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1. Quảng cáo trên Internet 2. Menu đặc sắc 3. Tặng phiếu ăn 4. Bài PR1 5. Bài PR2 6. Bài PR3 7. Bài PR4 9. Âm áp đêm NOEL ViCorn – Flavour your life 15 6. Tổng kết Dự án trên thể hiện tâm huyết và mong muốn của chúng tôi về việc truyền bá sản phẩm Việt Nam sang thị trường thế giới. Mục tiêu mà chúng tôi hướng đến đó là cửa hàng mang những phong cách mới lạ, thể hiện những nét văn hóa truyền thống, cơ bản của dân tộc Việt Nam, gây dựng hình ảnh cửa hàng thân thiện, không những với sản phẩm thân thiện cho sức khỏe mà phong cách quản lý cửa hàng còn thân thiện với môi trường. Với tham vọng có được lợi nhuận trong năm đầu tiên, tạo dựng được doanh số đáng kể tại thị trường California, bước tiếp theo của chúng tôi là xây dựng hệ thống Franchise thực phẩm của Ý NGHĨA LOGO VÀ TÊN GỌI ViCorn là tên gọi của cửa hàng được ghép từ 2 chữ Việt Nam và Bắp ( Corn ), tên gọi này được lựa chọn vì 2 lý do : - Ngắn gọn và khách hàng có thể hiểu đựơc sản phẩm là gì - Chữ Vi trong tên cửa hàng tạo lợi thế hiệu ứng nước xuất xứ với thực phẩm từ Việt Nam nổi tiếng lâu nay là tinh tế, phù hợp khẩu vị nhiều người và đặc biệt là tốt cho sức khỏe. Logo được thiế kế đơn giản và phù hợp với tính chất của cửa hàng : - Thể hiện được sản phẩm được bày bán - Mang phong cách của cửa hàng với tính cách trẻ trung, vui nhộn - Hình ảnh logo với trái bắp của ViCorn có lợi thế về sư dễ dàng thay đổi đề phù hợp với các chiến lược Marketing về sau hay khi xây dựng TVC. Sloga “ Flavour your life” - Slogan có ý nghĩa thêm hương vị cho cuộc sống của bạn. - Với ý nghĩa trên, chúng tôi hứa hẹn sẽ đem lại cho khách hàng những hương vị mới lạ từ nguyên liệu giản đơn ViCorn – Flavour your life 16 - Những mới lạ mà bạn cảm nhận được còn bao gồm những yếu tố từ không gian thiết kế hướng về thiên nhiên - Yếu tố gia vị thứ 3 mà chúng tôi đề cập đến đó là gia đình, và cộng đồng. Những chiến dịch quảng cáo, truyền thông, cũng như các gói sản phẩm khuyến mãi đều hướng đến các yếu tố này. - Công dụng của Bắp Trong ngô có gì ? Z Trong hạt ngô có chứa flagellat 38 %, abscisin 18%, protein từ 7-12%, cùng lysin từ 1,8-4,45% và tryptophan 0,4-1,0% tùy theo loại ngô. Z Vỏ hạt ngô có thành phần chính là protein - polysaccharid, hydroxyprolin và những amin acid: serin, threonin. Z Chính vì thành phần dinh dưỡng phong phú và đầy đủ này mà ngô đã được dùng rất nhiều trong thành phần thức ăn bổ sung. Ngô vừa là món ăn bổ dưỡng, giúp tái tạo và tăng cường năng lượng Z Trong râu ngô lại có chứa rất nhiều kali, tinh dầu, vitamin C. Chính vì vậy, nước râu ngô được coi là nước uống tăng cường sức đề kháng, lợi tiểu... Và ngô có thể dùng để chữa những bệnh gì ? Z Chữa bệnh huyết áp cao dùng ngô non để cả bẹ gồm cả râu đem luộc lấy rồi ăn trong ngày, nước luộc ngô uống thay nước. Z Chữa viêm túi mật: Ngô non: 100g (để cả bẹ và râu). Nhân trần: 30g. Cam thảo: 10g. Đem những thứ trên sắc chung, uống ngày ba lần, mỗi lần 60ml ăn kèm ngô đã luộc. Z Chữa phù thũng, viêm thận cấp, đái đỏ hay viêm gan, tắc mật: uống nước râu ngô đặc hoặc nước sắc ruột thân ngô hàng ngày thường xuyên. Z Chữa chậm tiêu, đầy bụng, đi ngoài sống phân: dùng mầm ngô tán bột và ăn đều. Z Chữa bệnh về tim, thận, tê thấp, sỏi thận: ăn ngô luộc thường xuyên với uống nước râu ngô đặc. Z Có thể tăng cường thị lực cho người cao tuổi bằng cách ăn nhiều ngô cũng như các chế phẩm của ngô. ViCorn – Flavour your life 17 Z Tác dụng tốt với thận, râu ngô còn chứa nhiều sitosterol, stigmasterol, saponin, Ca, vitamin C, nên có thể phối hợp để làm thuốc cầm máu. Z Để chữa những bệnh về tim, đau thận, tê thấp, sỏi thận, viêm túi mật, viêm gan với hiện tượng trở ngại bài tiết mật. Z Vì vậy thường xuyên dùng nước luộc râu ngô trong thời gian dài cho người bị bệnh sỏi thận hay sỏi bàng quang và niệu quản sẽ làm tan các loại sỏi tạo thành do urat, phosphat, carbonat.Nước hãm râu ngô còn có tác dụng cầm máu trong trường hợp xuất huyết tử cung. Z Với hạt ngô, nhờ tính chức ức chế protease, ngô cũng như đậu, gạo có khả năng ngăn cản ung thư vú, da, ruột kết ở thú vật và một cuộc khảo cứu dịch tể học cho thấy thức ăn gồm nhiều những hột ấy giảm hạ ung thư vú, tiền liệt, ruột kết con người, chống bệnh hoại huyết, tăng cường sức đề kháng, chống các bệnh đề kháng, nhiễm trùng. Lại chuyện làm đẹp: Z Ăn ngô có thể giúp phụ nữ trẻ lâu và rất có ích trong việc làm đẹp. Kết luận này là của các nhà khoa học Trung Quốc và Châu Âu và Mỹ đã khẳng định nhiều năm. Z Trong hạt ngô có chứa rất nhiều vitamin E và tốt cho tiêu hóa. Điều này sẽ giúp phụ nữ cảm thấy khỏe khoắn, sảng khoái, da dẻ căng mọng, mịn màng, kéo chậm quá trình lão hóa. Z Bột ngô là một loại nguyên liệu dùng làm mặt nạ rất tốt. Dùng bột ngô trộn với sữa tươi hay mật ong với chanh sẽ cho bạn làn da căng mịn, trắng trẻo, tươi mới. Z Cháo ngô là một món ăn kiêng tuyệt vời, ít béo mà vẫn đủ chất dinh dưỡng. Z Để xóa những vết nứt nẻ gót chân hay giữ cho da tay đẹp và trắng mịn, hãy bôi hỗn hợp bột ngô và sữa tươi hàng ngày sau 1 tuần đến 10 ngày. ViCorn – Flavour your life 18 CÁC MÓN ĂN PHỤC VỤ Menu được thiết kế với các nội dung như sau: 1. Tên của món ăn 2. Hình ảnh của món ăn 3. Câu chuyện liên quan đến món ăn Z Mỗi món được trình bày trên 1 trang trong Menu Z Lồng ghép vào trong Menu hoặc đặt ở các bàn là những bài viết về việc làm đẹp với Ngô. Bằng những thông tin ở mục trên. Z Các món ăn phục vụ bao gồm : • Các món mặn - Soup bắp - Soup bắp cua - Bắp xào nấm non - Bắp xào tôm - Bắp xào dừa - Lẩu bắp - Gà nấu bắp - Cháo bắp • Các món dùng chay - Ram bắp - Bắp luộc - Bắp nướng mật - Gỏi bắp - Salad bắp - Bánh bắp chiên giòn • Món ngọt - Chè bắp - Cốm bắp - Kem bắp trân châu • Thức uống - Trà bạch mao - Sữa bắp ViCorn – Flavour your life 19