Đề tài Cửa hàng rau xanh

LỜI MỞ ĐẦU Đã từ lâu, tôi có ham muốn, khát khao làm kinh doanh. Hoạt động kinh doanh mà tôi muốn hướng tới là trong lĩnh vực kinh doanh thương mại, dịch vụ với mục đích: hoạt động kinh doanh đó phải đem lại phúc lợi cho xã hội, góp phần nâng cao sức khoẻ cho nhiều người. Hoạt động kinh doanh vẫn phải có lãi, ít nhất cũng đủ để trang trải cho cuộc sống hàng ngày và một phần tích luỹ cho bản thân. Vì vậy, tôi đã quyết định triển khai xây dựng và thực hiện dự án “Cửa hàng rau xanh”. Tôi sẽ mở một cửa hàng chuyên bán các loại rau sạch nhằm mục đích cung cấp cho người tiêu dùng sản phẩm rau sạch có chất lượng cao với năng lực phục vụ cao nhất trên tinh thần tất cả vì khách hàng, vì sức khoẻ người tiêu dùng. Nhiều người nghĩ rằng, mở một cửa hàng rau sạch thật là đơn giảm ai cũng có thể làm được. Nhưng thực tế thật không đơn giản chút nào, bởi điều khó khăn nhất là làm thế nào để người tiêu dùng tin tưởng vào chất lượng rau là rau sạch. Cửa hàng “Rau xanh” biết phải làm cách nào để khách hàng biết và tin rau bán là rau sạch. Tôi sẽ tập trung vào việc tạo dựng niềm tin chất lượng, làm cho khách hàng an tâm và tin dùng sản phẩm rau của cửa hàng. Trên cơ sở hình ảnh “Rau xanh” đã tạo dựng được. Nếu điều kiện thuận lợi, tôi còn muốn và sẽ thành lập một hệ thống các cửa hàng rau sạch trên khắp địa bàn Hà Nội để đáp ứng tốt hơn nhu cầu rau sạch của nhân dân thủ đô. Tôi mong muốn và hy vọng nhận được sự quan tâm, đánh giá và sự giúp đỡ của cô giáo. I. TÊN DỰ ÁN Trong mục này tôi tập trung vào trình bày cơ sở của dự án “Rau xanh” 1. Mục đích, động cơ kinh doanh à Mục đích: là mang lại thu nhập để trang trải cho cuộc sống hàng ngày và có tích luỹ, mang lại nhiều kinh nghiệm kinh doanh cho bản thân. Đồng thời góp phần nâng cao sức khoẻ người tiêu dùng. à Động cơ kinh doanh: Tôi có khát khao được đem kiến thức học tập vào thực tế kinh doanh, và tôi nhận thấy rằng việc xây dựng dự án “Rau xanh” là thiết thực và hợp lý trong hoàn cảnh hiện nay của tôi. 2. Ý tưởng kinh doanh Tôi đã và đang sống, làm việc và học tập ở Hà nội. Trong thời gian này, tôi đã chứng kiến rất nhiều người, trong đó có cả bạn bè phải vào bệnh viện cấp cứu, sức khoẻ bị tổn hại rất nhiều do ngộ độc khi ăn phải “rau không sạch”, có hàm lượng độc tố cao. Báo chí cũng đã nhiều lần cảnh báo người tiêu dùng chú ý đến vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, nước ta cũng đã có tháng trọng điểm về vệ sinh an toàn thực phẩm, nhưng số lượng ngộ độc thực phẩm cũng không được thuyên giảm, trong đó phần lớn là do việc dùng các loại “rau không sạch”. Từ thực tế trên, tôi đã nảy sinh ra ý tưởng: muốn được cung cấp rau sạch cho người tiêu dùng ở Hà Nội, tạo cho người tiêu dùng sự an tâm về sức khoẻ khi dùng rau sạch của tôi. 3. Lĩnh vực và sản phẩm dịch vụ kinh doanh Để cung cấp nguồn rau sạch cho người tiêu dùng có nhiều cách: - Trực tiếp tiến hành tổ chức sản xuất rau sạch, sau đó bán ra thị trường. Phương án này đối với tôi hiện nay là vượt quá khả năng bởi nó quá phức tạp với nhiều kinh nghiêm và đòi hỏi phải có đất canh tác, kỹ thuật chuyên môn và vốn lớn. - Mở đại lý và trở thành cơ sở bán rau sạch cho các tổ chức sản xuất rau sạch. Đối với phương án này, tôi không có được sự tự chủ, phải chịu sự quản lý chi phối của các tổ chức sản xuất rau sạch. Tôi muốn được tự mình độc lập kinh doanh và toàn quền quyết định về các hoạt động kinh doanh của mình. - Tự mình tiến hành hoạt động kinh doanh: Nhập rau sạch từ nơi sản xuất rau sạch sau đó bán trực tiếp cho người tiêu dùng. Đây là hoạt động kinh doanh dịch vụ phù hợp với tôi và được tôi lựa chọn. Với sự lựa chọn này tôi hoàn toàn tự chủ, không chịu sự kiểm soát, chi phối lệ thuộc vào nơi sản xuất rau sạch và thuận lợi cho kế hoạch phát triển trong tương lai. Thiết lập mạng lưới các cửa hàng bán rau sạch trên cơ sở hình ảnh của cửa hàng đã tạo dựng được. Như vậy lĩnh vực kinh doanh của tôi là: kinh doanh dịch vụ với sản phẩm là các loại rau sạch bán trực tiếp cho người tiêu dùng cuối cùng. Trong thực tế có rất nhiều cơ hội kinh doanh để tôi lựa chọn, song tôi quyết định lựa chọn hình thức kinh doanh bán rau sạch vì hoạt động kinh doanh này có cơ hội thành công lớn cho tôi. Ý tưởng nảy sinh chỉ là sự khởi đầu, việc tôi quyết định sự lựa chọn này là hoàn toàn xuất phát từ yếu tố chủ quan và khách quan. Yếu tố chủ quan - Tôi đã tìm hiểu và có được nơi cung cấp rau sạch cho cửa hàng: Hợp tác xã sản xuất tiêu thụ rau an toàn Ba Chữ ở thôn Ba Chữ xã Vân Nội - Đông Anh - Hà Nội, Hợp tác xã nông nghiệp rau an toàn Lĩnh Nam, xóm 10 Lĩnh Nam. - Bản thân tôi có những am hiểu nhất định về sản phẩm rau: về các đặc tính, chủng loại, cách bảo quản, sự phụ thuộc của rau với các yếu tố thời vụ, thời tiết… Ngoài ra, tôi thường xuên tiếp xúc với các chuyên gia có kinh nghiệm về việc sản xuất, bảo quản rau sạch này… Đây là yếu tố thuận lợi trong việc kinh doanh các mặt hàng rau. - Được đào tạo kiến thức về kinh doanh nên tôi có đủ khả năng để lập kế hoạch kinh doanh, tiến hành các hoạt động kinh danh một cách có hiệu quả nhất. - Kinh doanh rau sạch không đòi hỏi quá phức tạp về kiến thức kỹ thuật chuyên môn. Đồng thời không đòi hỏi vốn quá lớn, nên rất phù hợp với tôi. Yếu tố khách quan - Hiện nay các loại rau không hợp vệ sinh, không được kiểm tra, kiểm soát, quản lý về chất lượng được bày bán, trôi nổi trên thị trường. Việc phân biệt các loại rau sạch và không sạch theo các tiêu chuẩn vệ sinh, bằng mắt thường là rất khó khăn, phức tạp. Điều này gây lo lắng, không an tâm đối với người tiêu dùng rau về sức khoẻ của bản thân và gia đình mình. - Đời sống nhân nhân của Thủ đô ngày càng được nâng cao, trình độ dân trí ngày càng tăng lên, người dân có điều kiện quan tâm đến sức khoẻ nhiều hơn. Mà rau sạch là món ăn hàng ngày không thể thay thế. Vì thế người dân rất chú trọng quan tâm tới vệ sinh thực phẩm, sử dụng rau sạch cho bữa ăn hàng ngày của gia đình mình. - Trên thị trường có bán rau sạch, nhưng rau sạch được bán chưa thực sự tạo được niềm tin, sự tin tưởng của người tiêu dùng. - Nhu cầu về các loại rau sạch là rất lớn, cung cấp rau sạch chua thể đáp ứng được nhu cầu của người dân, đây là lỗ hổng rất lớn của thị trường, là cơ sở quan trọng của việc hình thành dự án này. 4. Bàn về mô hình doanh nghiệp sẽ thành lập Có nhiều loại hình doanh nghiệp đễ tiến hành kinh doanh dịch vụ bán rau sạch như các công ty TNHH, DNTH… Nhưng tôi quyết định chọn mô hình Hộ Kinh doanh cá thể với hình thức cửa hàng chuyên bán các loại rau sạch với tên gọi của cửa hàng “ Rau Xanh”. Đây là mô hình phù hợp nhất với tôi trong điều kiện hiện nay: Thủ tục đăng ký, thành lập đơn giản dễ dàng. Tổ chức quản lý đơn giản phù hợp với nguồn vốn của tôi. Vốn đầu tư ít, thu hồi vốn nhanh. Phù hợp với quy mô của dự án, thuế đánh vào cửa hàng là phù hợp. Dễ dàng chuyển đổi sang hình thức doanh nghiệp khác trong tương lai. 5. Địa điểm bố trí dự án Thị trường của dự án “Rau Xanh” là khu vực địa lý và khu dân cư của 4 phố Vương thừa Vũ, Nguyễn Ngọc Nại, Tô Vĩnh Diện và Hoàng Văn Thái. Cửa hàng “Rau Xanh” nằm trong khu vực thị trường là giao điểm của 3 phố Vương Thừa Vũ, Nguyễn Ngọc Nại, Tô Vĩnh Diện. Tôi chọn vị trí này vì : Tôi đã từng nhiều năm sinh sống ở đây nên khá am hiểu về khu vực này. Đây là khu vực đông dân cư, có khoảng 1000 hộ gia đình sinh sống, dân cư có thu nhập khá, trình độ dân trí cao đa phần là cán bộ công chức. Đặc biệt phố Vương Thừa Vũ là khu sinh sống của cán bộ phục vụ trong quân đội, nên người dân quan tâm tới vấn đề sức khoẻ, ăn uống… Địa điểm cửa hàng ở trên phố Vương Thừa Vũ rất thuận tiện. Cửa hàng “Rau Xanh” nằm gần giao điểm của ba phố: Vương Thừa Vũ, Nguyển Ngọc Nại và Tô Vĩnh Diện. Đây là vị trí trung tâm của thị trường nơi xa nhất của cửa hàng là 2,5 km, hơn nữa cửa hàng gần chợ bán thực phẩm, là rất thuận tiện cho người tiêu dùng đi chợ trong việc mua sắm cho bữa ăn hàng ngày. Lợi thế từ vị trí đem lại sẽ giúp cho cửa hàng được nhiều khách hàng biết đến và tiện lợi cho người mua rau. Tổng diện tích của cửa hàng là 38m2 (4*9,5), ở tầng một, với giá thuê là 2,5 triệu đồng/ tháng, khung cảnh của cửa hàng là thoáng đáng và rộng rãi. Điều này cho phép cửa hàng tận dụng thuận lợi của vị trí, để sắp xếp, bài trí được nhiều loại rau và đáp ứng được nhu cầu rau sạch tăng lên khi dự án đi vào hoạt động mà không cần phải chuyển địa điểm kinh doanh mới. PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG 1. Phân tích môi trường vĩ mô Môi trường vĩ mô có ảnh hưởng rất quan trọng tới dự án. * Môi trường kinh tế Việt Nam đang trên con đường đổi mới và phát triển, kinh tế tăng trưởng nhanh và ổn định, mức sống của nhân dân không ngừng được nâng cao đặc biệt là ở Hà Nội. Người dân có nhiều điều kiện để quan tâm tới sức khoẻ của mình nhiều hơn trong đó có tiêu dùng các loại rau sạch. Hiện nay nhu cầu rau sạch là rất lớn, đối với phần lớn các hộ gia đình. Đây là điều kiện thuận lợi trong việc tiêu thu rau sạch nói chung và việc tiêu thu rau của cửa hàng nói riêng, đem lại cơ hội thành công lớn của dự án. * Môi trường tự nhiên Việt Nam nằm trong vùng xích đạo, nên khí hậu có ảnh hưởng nhiệt đới gió mùa, là điều kiện tự nhiên rất thuận lợi cho trồng các loại rau, quả với số lượng lớn, đa dạng và ổn định. Các loại rau quả có quanh năm và rất đặc trưng theo mùa. Điều này rất thuận lợi cho cửa hàng cung cấp được nhiều loại rau, hoạt động kinh doanh được diễn ra liên tục và thuận lợi khi mở rộng quy mô của cửa hàng. * Môi trường công nghệ Ngày nay khi khoa học công nghệ, đặc biệt là công nghệ sinh học rất phát triển. Sự tiến bộ của Khoa học ứng dụng trong nông nghiệp sẽ cho phép tạo ra nhiều loại giống cây, rau, quả mới với chất lượng cao, quy trình kỹ thuật sản xuất rau tiến bộ sẽ nâng cao chất lượng các loại rau và ít phụ thuộc vào thời tiết hơn. Kỹ thuật trồng rau sạch được phổ biến rất rộng rãi, xuất hiện nhiều nhà cung ứng sản xuất rau sạch hơn. Điều này làm giảm sức ép và lệ thuộc vào nhà cung ứng, và có nhiều cơ hội để lựa chọn được nơi cung ứng có chất lượng tốt nhất có thể. Sự tiến bộ của khoa học công nghệ sẽ cho phép kiểm tra chất lượng rau, phân biệt rau sạch và không sạch được dễ dàng và nhanh gọn hơn. Người tiêu dùng, nhà quản lý, cũng như kiểm tra chất lượng đối với nhà cung ứng sẽ thuận tiện hơn. * Môi trường chính trị pháp luật Việt Nam là nước có nền kinh tế, chính trị ổn định. Nhà nước đang khuyến khích, hỗ trợ cho kinh tế tư nhân, hộ gia đình. Điều đó tạo điều kiện cho sự hình thành và mở rộng cửa hàng . 2. Phân tích cầu thị trường Để nắm rõ nhu cầu của khách hàng về rau sạch, tôi đã tiến hành điều tra nhu cầu của khách hàng bằng phiếu điều tra. Đối tượng được điều tra là cá nhân, những người nội trợ chính trong các gia đình. Để đảm bảo tạo cho người được điều tra trả lời các câu hỏi được thoải mái, thuận tiện nhất và khai thác được nhiều thông tin nhất, tôi chọn hình thức điều tra phỏng vấn trực tiếp và ghi ngay vào phiếu điều tra. Quá trình điều tra được tiến hành qua 2 đợt Đợt I : Điều tra thử 100 người nhằm mục đích, thăm dò điều chỉnh, bổ sung, hoàn thiện nội dung câu hỏi cho lần điều tra chính thức. Trong đợt I này, chúng tôi nhận thấy cầu về rau sạch là rất lớn song điều đáng quan tâm nhất là người tiêu dùng chưa tin rau bán ở các cửa hàng rau sạch là rau sạch. Chính vì vậy, trong đợt II điều tra chính thức, chúng tôi đã bổ sung câu hỏi mang tính quyết định cho sự thành công của dự án. Đợt II : Đợt điều tra chính thức, chúng tôi đã tiến hành điều tra trên các phố : Vương Thừa Vũ, Hoàng Văn Thái, Nguyễn Ngọc Nại và Tô Vĩnh Diện. Tổng số phiếu điều tra phát ra là 300 phiếu. Trong đó số phiếu khai thác được là 273 phiếu, phiếu không khai thác được là 27 phiếu (do không đủ thông tin phản hồi). Kết quả của cuộc điều tra đã cung cấp cho dự án những thông tin hết sức quan trọng trong đánh giá cầu về rau sạch và nắm bắt nhiều thông tin của đối thủ cạnh tranh dưới con mắt khách hàng. Câu hỏi đâu tiên: Ông (bà) có biết bao cửa hàng bán rau sạch nào ở trên phố Vương Thừa Vũ, Hoàng Văn Thái, Nguyễn Ngọc Nại, Tô Vĩnh Diện không? trả lời: có 112 người không biết chiếm 41, 03%, 161 người biết chiếm 58,97%. Trong số 161 người biết có cửa hàng bán rau sạch trong khu vực trên thì có tới 78,2% (tức 126 người) thường xuên mua rau tại các cửa hàng này. Song điều đáng quan tâm là đại bộ phận người mua rau ở đây là vì họ cho rằng: mua rau ở chợ gần nhà và ở cửa hàng rau sạch thì mua rau ở cửa hàng rau sạch dù sao cũng được yên tâm hơn so với mua rau ở chợ. Mức độ tin tưởng về chất lượng vệ sinh của rau khi mua rau ở cửa hàng rau sạch trong khu vực thị trường thì có tới 78% (110 người) không tin tưởng lắm. Điều này chủ yếu là do thông tin ghi trên bao gói không đảm bảo, không đủ sức thuyết phục rằng rau đó là rau sạch và cửa hàng vẩn có thể bán các loại rau không sạch mà người tiêu dùng khó có thể phát hiện được. Đây là điểm yếu nhất của các cửa hàng rau sạch trong việc tạo sự tin tưởng về chất lượng rau xét trên quan điểm người tiêu dùng. Trong số những người biết cửa hàng bán rau sạch có 21,8% không mua rau thường xuyên tại cửa hàng đó với lý do nhiều nhất cho rằng: không tin tưởng rau bán là rau sạch, thông tin ghi trên bao gói và biển hiệu cửa hàng chỉ là hình thức, trong đó có 78,5% mua rau ở chợ gần nhà vì không tin rau ở cửa hàng rua là rau sạch mà giá lại cao hơn so với giá rau ngoài chợ. Trong số người không biết có cửa hàng rau sạch (112 người) có tới 71,8% (80 người) được hỏi rất muốn mua rau sạch, muốn là 25,7%, không quan tâm là 2,5%. Đây là khách hàng tiềm năng rất lớn chưa được khai thác tới. Để thu hút, lôi kéo được số khách hàng này, dự án tập trung vào các biện pháp sẽ được trình bày ở phần kế hạch kinh doanh của dự án. Trong số 273 người được hỏi cho biết: Hiện nay trung bình mỗi ngày mỗi gia đình chi tiêu cho rau sạch là 3500 – 4000đ và điều quan trọng hơn cả là có tới 87,36% sẽ sẵn sàng chi tới gấp 1,5 – 2 lần tức 6000 – 8000đ để chuyển sang mua rau ở các cửa hàng rau mà họ tin rau bán là rau sạch, 12,64% còn lưỡng lự suy nghĩ chưa biết có mua hay không. Như vậy, điều quan trọng nhất để một cửa hàng rau sạch tồn tại và phát triển là làm thế nào để người tiêu dùng thực sự tin rau bán ở cửa hàng là rau sạch (xét dưới giá trị cảm nhận của người tiêu dùng). Làm được điều này thì cửa hàng “Rau Xanh” sẽ có được những khách hàng tiềm năng trên Với câu hỏi cuối cùng: Điều gì làm cho ông (bà) tin rằng rau bán ở cửa hàng là rau sạch? Với câu hỏi này tôi đã tìm ra được câu trả lời mang tính quyết định cho sự thành công của dự án và có những biện pháp để giành được ưu thế cạnh tranh vượt hẳn so với đối thủ. Đại bộ phận chỉ tin là rau sạch nếu có tối thiểu các thông tin sau: Sản phẩm có đầy đủ thông tin về nơi sản xuất, cơ quan bảo đảm về chất lượng rau. Thông tin về quy trình sản xuất, thời hạn sử dụng rau. Sản phẩm được dán tem bảo đảm chất lượng và có bảo hiểm. Sản phẩm có uy tín chất lượng Thường xuyên được các cơ quan kiểm tra chất lượng sản phẩm kiểm tra trực tiếp tại cửa hàng. Như vậy, qua phân tích nhu cầu thị trường, tôi nhận thấy được một số điều hết sức quan trọng sau: à Người dân rất quan tâm tới sức khoẻ trong đó có việc dùng rau sạch trong bữa ăn hàng ngày. Họ rất lo lắng về rau không sạch được bán trên thị trường và rất khó nhận biết được với các loại rau sạch. à Nhu cầu về rau sạch là rất lớn, chi tiêu cho mua rau chiếm tỷ lệ rất nhỏ trong thu nhập, người tiêu dùng sẵn sàng bỏ ra chi phí gấp 1,5 - 2 lần để mua rau sạch à Hình thức trình bày, thông tin bao gói về sản phẩm rau rất quan trọng. Rau chất lượng tốt, bao gói không rõ ràng, bày bán không tốt sẽ không thu hút được khách hàng mua rau. à Điều quan trọng nhất quyết định sự thành công của cửa hàng rau sạch là làm thế nào để người tiêu dùng tin tưởng rau họ mua là rau sạch. Trên cơ sở những nhận định trên, dự án sẽ tập trung vào đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Đặc biệt tập trung vào làm cho người tiêu dùng : Biết Ž Hiểu Ž Tin Ž Mua Ž Hài lòng. 3. Phân tích cung Phân tích đối thủ cạnh tranh Qua điều tra thực tế, tôi thấy được các đối thủ cạnh tranh sau: Trong khu vực thị trường của dự án có các cửa hàng và chợ bán rau: Quầy rau sạch số 13 Vương Thừa Vũ, cửa hàng bán thực phẩm đông lạnh và rau sạch số 74 Vương Thừa Vũ, cửa hàng và giới thiệu sản phẩm rau sạch 3 Cao số 146 Vương Thừa Vũ, cửa hàng bán rau 78, 80 Nguyễn Ngọc Nại, chợ bán rau trên vỉa hè bên lề đường cuối phố Vương Thừa Vũ. Gần thị trường của dự án còn có rau bán ở trong các siêu thị: Siêu thị Hà Nội Marko, Siêu thị 1E Trường chinh. Xét ưu, nhược điểm của các đối thủ cạnh tranh à Cửa hàng rau sạch 13 Vương Thừa Vũ Cửa hàng nằm trên mặt đường thuận lợi cho bán hàng. Quầy đã hoạt động được 8 tháng, đã tạo dựng được nhiều khách hàng quen thuộc, thường xuyên đến mua rau. Quầy có niêm yết bảng giá rõ ràng, một số lượng mặt hàng rau, quả đa dạng. Mổi ngày trung bình có khoảng 140 – 150 lượt người đến mua rau. mổi ngày tiêu thụ trung bình 50 – 60 kg rau các loại. Tuy nhiên, tôi nhận thấy quầy rau sạch này có những hạn chế rất lớn: Không gian của cửa hàng rất chật hẹp, diện tích của cửa hàng khoảng 13m2 vừa là nơi sinh hoạt gia đình, vừa là cửa hàng để bán rau. Diện tích để bày bán chỉ 6m2 . Cách trang trí bên trong không hợp lý. Đồ dùng, dụng cụ để đựng rau: Rổ, rá, dàn đựng rau bằng gỗ đã dùng lâu ngày ít khi được cọ rửa, Trông mất vệ sinh. Điều này tạo cảm giác không tin tưởng cho người tiêu dùng khi mua rau ở cửa hàng. Quầy rau vừa hẹp lại nóng, không thông thoáng, rau bán vào buổi chiều thường bị héo, không còn tươi ngon như buổi sáng, kém hấp dẫn với người mua. Cách bày bán xếp sản phẩm thiếu thẩm mỹ và sức hấp dẫn người mua hàng: Các loại rau được sắp đặt lẫn lộn, không theo thứ tự , hàng lối , gây cảm giác khó chịu cho khách hàng khi lựa chọn mua nhiều loại rau. Nguồn gốc xuất xứ của rau và khả năng của người bán hàng. Tôi đã nhiều lần vào cửa hàng mua rau và hỏi trực tiếp chủ hàng “làm sao biết rau ở đây là sạch” tôi nhận được câu trả lời hết sức bất ngờ chủ hàng dựa vào biểu hiện rau sạch treo trên cửa hàng và tin rằng khi mua rau tự người tiêu dùng sẽ biết đâu là rau sạch, đâu là rau thường. Lý do đưa ra là không thoả đáng, hoàn toàn không có sức thuyết phục khách hàng: Bởi vì rau sạch và không sạch hình thức bên ngoài rất giống nhau khó mà nhận biết được. Hơn thế nữa, rau không sạch thường gây tác hại sức khỏe lâu dài từ từ chứ không tác động tức thời để người tiêu dùng nhận biết được ngay (trừ một số loại rau có hàm lượng độc tố quá cao). Mỗi túi rau có kèm theo một mảnh giấy ghi các thông tin về hợp tác xã nơi sản xuất rau, tên mặt hàng, ngoài ra có hạn sử dụng và hai dấu đỏ của HTX nơi sản xuất rau, tên mặt hàng, ngoài ra : Hạn sử dụng va hai dấu đỏ của hợp tác xã nơi sản xuất rau ( cửa hàng rau sạch chỉ là bán, phân phối). Những thông tin đó hoàn toàn không được chủ cửa hàng giới thiệu rõ khi vào mua hàng. Hơn thế nữa, những thông tin đó chỉ cho biết rau được nhập từ đâu? còn những thông tin về chứng nhận chất lượng, uy tín của nơi sản xuất không thấy nói tới. Mà đây lại là yếu tố hết sức quan trọng để tạo dựng niềm tin của khách hàng về rau sạch được sản xuất tại nơi có uy tín chất lượng trên thị trường. Điểm yếu này của cửa hàng rau sạch sẽ được của hàng Rau Xanh chúng tôi lợi dụng biến thành điểm mạnh bằng việc : Đã được chủ tịch hợp tác xã Lĩnh Nam, nhà cung ứng rau cho cửa hàng chúng tôi, đồng ý cho treo hai bản phô tô huy chương vàng về sản phẩm rau an toàn năm 2002, 2003 do Nhà Nước cấp. Hai bản phô tô này sẽ được hợp tác xã Lĩnh Nam đóng dấu và cửa hàng Rau Xanh sẽ treo bên trong cửa hàng để chứng thực cho người tiêu dùng thấy rau của cửa hàng là rau được nhập của hợp tác xã Lĩnh Nam rất có uy tín và chất lượng tốt trên thị trường. Cửa hàng bán sản phẩm đông lạnh và rau sạch 74 Vương thừa Vũ: Đây là cửa hàng mới khai trương, đi vào hoạt động được hơn một tháng. Diện tích cửa hàng 12- 13 m2. Cửa hàng được trang trí rất sạch sẽ, sản phẩm rau được bày bán ngăn nắp, rau được bọc bao gói rõ ràng, trên các gói rau có dán tem đảm bảo chất lượng. Nếu có thiệt hại về mặt sức khoẻ do dùng sản phẩm rau của cửa hàng thì người tiêu dùng sẽ được bao hiểm bồi thường thiệt hại. Đây là lợi thế rất lớn của cửa hàng trong việc tạo dựng niềm tin và sự an tâm cho người tiêu dùng. Tuy nhiên cửa hàng có những nhược điểm sau: Mặt hàng kinh doanh chính của cửa hàng là cá đông lạnh chứ không phải là rau sạch. Rau sạch chỉ là mặt hàng kinh doanh phụ. Diện tích cho trưng bày, bán sản phẩm rau sạch chỉ chừng 1- 2,5m2 với số lượng rau ít, không đa dạng. Điều này không thực sự chú ý của người tiêu dùng bởi đây không phải là cửa hàng chuyên doanh rau sạch. Rau được bọc trong túi bóng, nên túi bóng có ghi các thông tin về tính chất thương hiệu (chỉ đạo quy trình sản xuất rõ ràng, địa chỉ xuất, đặc điểm sản phẩm, trên túi còn có tem bảo đảm chất lượng). Ngoài những thông tin trên đó, không có thông tin nào nói về vị trí và uy tín chất lượng của nơi sản xuất, cung ứng rau, điều này chưa gây được niềm tin của người tiêu dùng đối với cửa hàng. + Cửa hàng vừa bán rau đóng gói, lại vừa bán rau lẻ không đóng gói với giá ngang nhau. Rau đóng gói có đầy đủ thông tin, rau bán lẻ không hề có thông tin gì về nhà cung cấp, không có chứng nhận về chất lượng. Điều này gây cho người tiêu dùng sự nghi ngờ. Tại sao lại vừa bán rau đóng gói vừa bán lẻ rau? Phải chăng rau bán lẻ là rau không sạch? Tất cả những điều đó sẽ làm giảm đi sự tin tưởng của người tiêu dùng đối với cửa hàng. Hơn thế nữa, cửa hàng mới đi vào hoạt động chưa có nhiều khách quen. + Trong ngày cửa hàng chỉ nhập rau có một lần vào buổi sáng để bán cả ngày. Với rau đóng gói, đến buổi chiều thường bị héo, không còn hấp dẫn người mua. +Thông tin bảo hiểm ghi trên bao gói (Người mua rau ở cửa hàng sẽ được bảo hiểm, bồi thường thiệt hại nếu ăn rau bị ngộ độc) không thực sự làm người tiêu dùng tin tưởng bởi: dùng rau không sạch, không bảo đảm chất lượng thì người tiêu dùng sẽ khó nhận biết được ảnh hưởng rõ rệt của nó tới sức khoẻ. Nởi nó tác hại tới sức khoẻ không phải là tức thời, ngay lập tức mà là dần dần, và về lâu dài. Chính vì thế mà mặc dù có bảo hiểm song theo chúng tôi cửa hàng vẫn chưa thực sự tạo được tin tưởng với người tiêu dùng. + Rau bán trên vỉa hè, lòng đường, cuối phố Vương Thừa Vũ và cửa hàng 78, 80 phố Nguyễn Ngọc Nại có quy mô lớn, đa dạng các loại rau, giá rẻ hơn rau sạch, bán hàng cơ động. Điểm hạn chế lớn nhất đối với rau ở các chợ là chất lượng phục vụ không được cao, khung cảnh mất vệ sinh, nguồn gôc xuất xứ không rõ ràng, không được kiểm tra kiểm soát về chất lượng. Không bảo đảm quyền lợi người tiêu dùng về vệ sinh an toàn thực phẩm. Cửa hàng bán và giới thiệu sản phẩm rau sạch 3 Cao Cửa hàng này có một số ít các loại rau được bày bán nhằm mục đích giới thiệu sản phẩm với khối lượng rau được bày bán mỗi ngày chỉ khoảng 8- 10kg. Sức cạnh tranh của cửa hàng này là không đáng kể. Rau bán ở các siêu thị Gần thị trường của các dự có các siêu thị bán rau: Siêu thị Hà Nội Marko, Siêu thị 1E Trường Chinh cũng là đối thủ cạnh tranh của cửa hàng Rau Xanh. Tôi đã trực tiếp đến hai siêu thị này, tận mắt quan sát tìm hiểu và nhận thấy rau bán ở hai siêu thị này có những điểm mạnh yếu sau: Điểm mạnh: Rau được bán trong siêu thị, danh nghĩa siêu thị ít nhiều đã tạo được sự tin tưởng về chất lượng. Trong siêu thị có bán nhiều hàng hoá, nhất là có bán thực phẩm vì thế tạo sự thuận tiện cho sự mua sắm. Có hệ thống làm lạnh và bảo quản rất tốt. Điểm yếu Rau được bọc trong các túi nilon, người tiêu dùng chỉ biết được duy nhất thông tin giá rau và mã số tiền, ngoài ra không còn có thông tin gì hết. Rau được bày bán kém hấp dẩn, số lượng, chủng loại rau ít. Các loại rau được bày bán lẫn lộn, không theo thứ tự và chủng loại rau, nên kém hấp dẫn với người mua. Những giờ cao điểm buổi chiều, buổi tối số lượng khách hàng vào mua hàng rất đông. Người mua phải xếp hàng chờ đợi thanh toán tiền lâu và mất thời gian. Điều này không tiện dụng cho người mua ra, đôi khi còn tạo cảm giác khó chịu. Siêu thị 1E Trường Chinh: Vào siêu thị phải gữi xe và mất tiền vé. Xe máy 1000đ, xe đạp 500đ như vậy chi phí cho việc mua rau nói riêng là tăng lên, không thu hút khác hàng vào mua. Hơn thế nữa, việc lấy xe mất nhiều thời gian vì số lượng xe lớn. Giá rau ở các siêu thị thường cao hơn nhiều so với các cửa hàng và chợ. Ví dụ: Loại rau (Kg) Cửa Hàng rau Chợ (đ) ST 1E (đ) Marko (đ) Rau muống 3000 2000 7500 6000 Rau ngót 4500 2500 7500 10.000 Mùng tơi 3000 2000 7500 8000 Cải ngọt 4000 3000 10.000 6000 Các siêu thị chưa có đội ngũ nhân viên bán rau chuyên nghiệp, không có dịch vụ kèm theo. Bảng phân tích đối thủ cạnh tranh Điểm mạnh Điểm yếu Quầy rau sạch 13 Vương Thừa Vũ - Hoạt động khá lâu có nhiều khách hàng quen thuộc. - Chủng loại rau phong phú đa dạng. - Chất lượng phục vụ chưa cao. - Chưa thực sự làm người tiêu dùng tin rằng đây là nguồn rau sạch. Cửa hàng rau sạch 74 Vương Thừa Vũ - Đảm bảo quỳên lợi người tiêu dùng. - Bao gói rõ ràng, - Rau được chứng nhận và bảo đảm về chất lượng - Sản phẩm rau chỉ là phụ, ít loại rau. - Chưa làm người tiêu dùng tin đó là rau sạch. Cửa hàng mới được mở. Chợ Xanh - Khối lượng lớn. - Sản phẩm đa dạng. - Rau tươi. - giá rẻ - Chất lượng phục vụ thấp. - Rau không được kiểm tra, kiểm duyệt chất lượng. - chất lượng không bảo đảm Siêu thị 1E Trường Chinh, và Hà Nội Marko. - Rau được bán trong siêu thị. - Có hệ thống bảo quản tốt. - Rau không có thông tin chứng nhận chất lượng, giá cao, mất nhiều thời gian thanh toán và giá cao, tiếp thị bán hàng kém Nhận xét Qua phân tích đối thủ cạnh tranh, rút ra những nhận xét sau: - Rau bán ở cửa hàng rau sạch chất lượng phục vụ chưa tốt, không có dịch vụ kèm theo cho khách hàng. Có thông tin về sản phẩm song chưa tạo được sự tin tưởng về chất lượng của cửa hàng. Diện tích dành cho việc bán rau chật hẹp, không thuận tiện cho người mua. - Có 41,03% số người được hỏi không biết có cửa hàng rau sạch nào trên các phố Vương Thừa Vũ, Nguyễn Ngọc Nại, Tô Vĩnh Diện. Chứng tỏ các biện pháp thông tin, quảng cáo chưa hiệu quả. - Hoạt động bán hàng và tiếp thị chưa tạo sự tin tưởng đối với người mua. - Rau bán ở các siêu thị giá cao, không có thông tin về nguồn gốc sản phẩm, thanh toán mất thời gian, chủng loại, khối lượng rau ít, bày bán không hấp dẫn, không có dịch vụ tư vấn, chưa có đội ngũ bán hàng chuyên nghiệp. - Rau ở chợ không được kiểm tra chất lượng sản phẩm, không có bao gói và nguồn gốc không rõ ràng. Nói tóm lại, Rau của các đối thủ cạnh tranh chưa hấp dẫn được khách hàng, chưa tạo dựng được niềm tinh về chất lượng cho người mua. Qua phân tích thị trường, tôi thấy rằng: Cầu rau sạch là rất lớn, trong khi đó các đối thủ cạnh tranh chưa thực sự tạo dựng được hình ảnh và niềm tin đối với khách hàng. Cung chưa đáp ứng đủ cầu, đây là lỗ hổng của thị trường cho phép dự án thâm nhập và hoạt động thành công. 3.2 Phân tích cung của dự án Về cửa hàng rau sạch của tôi, dự kiến sau khi đưa vào hoạt động sẽ biến các mặt yếu của đối thủ thành điểm mạnh, lợi thế của cửa hàng. Đồng thời học tập điểm mạnh của đối thủ. Điều quan trọng nhất của dự án là tập trung vào làm cho người tiêu dùng biết, tin rau của cửa hàng là rau sạch và được phục vụ tốt nhất. Khi mở cửa hàng rau sạch, cửa hàng sẽ có những điểm mạnh điểm yếu so với đối thủ cạnh tranh. Điểm yếu: Cửa hàng thâm nhập vào thị trường sau, nên còn thiếu kinh nghiệm. Trong khi các đối thủ khác đã có nhiều khách quen. Điểm yếu này không phải là quá lớn, tôi hoàn toàn khắc phục được sau một thời gian cửa hàng đi vào hoạt động. Điểm mạnh: Chọn được vị trí phù hợp, có quy mô lớn, nhà cung ứng Lĩnh Nam có uy tín về chất lượng. Tôi đã điều tra thực tế, nắm bắt được nhu cầu và đòi hỏi của khách hàng, hơn thế nữa tôi biết cách làm thế nào để người mua rau biết và tin mua rau sạch của cửa hàng. Đây là điểm quan trọng nhất mà cửa hàng rau sạch trong khu vực chưa làm được. Biện pháp để thu hút và làm cho khách hàng tin dùng rau của cửa hàng sẽ được phân tích ở phần kế hoạch kinh doanh. III Chiến lược kinh doanh Theo kết quả điều tra cho thấy: Nhu cầu rau sạch của thị trường dự án là rất lớn. Người mua sẵn sàng chi trả tiền đắt gấp đôi để mua rau nếu như họ tin rằng đó là rau sạch. Như vậy giá cả ở đây không phải là yếu tố quan trọng nhất để quyết định về cầu rau sạch hay cầu về rau sạch ít nhạy cảm với giá. Vấn đề cốt yếu quyết định cầu rau sạch là chất lượng rau và làm cho người tiêu dùng biết và tin tưởng về rau họ mua là rau sạch. Để làm cho khách hàng tin tưởng rau của cửa hàng là rau sạch, Tôi tập trung vào những biện pháp tác động tới tâm lý và trực quan của khách hàng. Tôi thực hiện chiến lược kinh doanh: “Khác biệt hoá” so với đối thủ cạnh tranh. Trong chiến lược này tôi sẽ tạo ra sự khác biệt và nổi bật của cửa hàng so với đối thủ cạnh tranh trên các mặt sau: Bao gói, nhãn mác sản phẩm. Chất lượng phục vụ mang tính chuyên nghiệp. Bán hàng, đặc biệt hiện nay đối thủ cạnh tranh chưa có dịch vụ bán rau qua điện thoại, đưa rau tới tận nhà. Tôi sẽ mở dịch vụ này để đáp ứng tốt hơn nhu cầu của khách hàng. Dịch vụ kèm theo bán hàng. Sự khác biệt hoá về sản phẩm sẽ được trình bày chi tiết ở phần kế hoạch kinh doanh. Tôn chỉ kinh doanh của cửa hàng là: “Rau sạch cho mọi nhà”. Với tôn chỉ kinh doanh này cửa hàng “Rau Xanh” muốn đề cao người tiêu dùng, muốn tạo sự tin tưởng và gần gũi với mọi nhà. Đồng thời nó cũng thể hiện quan điểm của cửa hàng: Uy tín và chất lượng là hai yếu tố quan trọng nhất trong sự thành công của tôi. Trong tương lai tôi muốn thành lập hệ thống các cửa hàng bán rau sạch ở Hà Nội, muốn cung ứng trực tiếp phần lớn rau sạch cho mọi người tiêu dùng ở Hà Nội. IV. KÕ HO¹CH KINH DOANH 1. KÕ ho¹ch s¶n phÈm Nguån cung øng rau s¹ch Cöa hµng Rau Xanh chuyªn kinh doanh c¸c s¶n phÈm rau s¹ch. V× vËy viÖc lùa chän nhµ cung cÊp rau s¹ch, cã uy tÝn vµ chÊt l­îng trªn thÞ tr­êng lµ vÊn ®Ò hÕt søc quan träng, ®­îc t«i dµnh nhiÒu thêi gian vµ c«ng søc ®Ó t×m hiÓu vµ chän lùa. Qua ®iÒu tra thùc tÕ t«i ®· t×m ra ®­îc hai n¬i cung cÊp rau s¹ch cho cöa hµng Rau Xanh, ®ã lµ Hîp t¸c x· s¶n xuÊt tiªu thô rau an toµn Ba Ch÷ ë th«n Ba Ch÷ - x· V©n Néi - §«ng Anh - Hµ Néi, do «ng TrÇn Minh H­ng lµm chñ nhiÖm Hîp t¸c x· vµ Hîp t¸c x· rau n«ng nghiÖp rau an toµn LÜnh Nam ë xãm 10, LÜnh Nam do «ng NguyÔn M¹nh Tïng lµm chñ nhiÖm Hîp t¸c x·. T«i ®· vÒ tËn n¬i hai hîp t¸c x· nµy ®Ó t×m hiÓu vÒ qui tr×nh trång rau, khèi l­îng rau nhµ cung cÊp cã thÓ cung cÊp, gi¸ c¶, chñng lo¹i rau... Sau khi nghiªn cøu kü hai nhµ cung cÊp rau trªn, t«i quyÕt ®Þnh: chän Hîp t¸c x· rau an toµn LÜnh Nam lµm nhµ cung øng, v×: + Rau cña Hîp t¸c x· LÜnh Nam rÊt cã uy tÝn vµ næi tiÕng trªn thÞ tr­êng. BiÓu hiÖn râ rµng nhÊt lµ hai n¨m liªn tiÕp rau an toan LÜnh Nam ®Òu ®­îc huy ch­¬ng vµng. §iÒu nµy sÏ t¹o sù tin t­¬ng ®èi víi ng­êi mua rau t¹i cöa hµng Rau Xanh. + Hîp t¸c x· LÜnh Nam cã thÓ cung cÊp khèi l­îng rau lín, ®a d¹ng vµ æn ®Þnh. Theo «ng NguyÔn M¹nh Tïng, chñ nhiÖm Hîp t¸c x· th× mçi ngµy Hîp t¸c x· cung cÊp tõ 15-16 tÊn rau s¹ch c¸c lo¹i cho thÞ tr­êng. ViÖc chän nhµ cung øng LÜnh Nam lµm cöa hµng yªn t©m kh«ng ph¶i chuyÓn ®æi sang nhµ cung øng míi khi khèi lượng rau b¸n cña cöa hàng t¨ng nhanh, cöa hµng më réng quy m«, më c¸c cöa hµng kh¸c ë ®Þa bµn kh¸c. §Þa ®iÓm cña cöa hµng gÇn Hîp t¸c x· LÜnh Nam h¬n Hîp tac x· Ba Ch÷ V©n Néi (c¸ch Hîp t¸c x· LÜnh Nam 10km, c¸ch Hîp t¸c x· Ba Ch÷ kho¶ng 30km). Cöa hµng sÏ gi¶m ®­îc chi phÝ vËn chuyÓn rau. + Theo hîp ®ång hai bªn sÏ ký kÕt. Bªn cung cÊp rau an toµn LÜnh Nam ph¶i ®¶m b¶o chÊt l­îng rau an toµn cho cöa hang vµ ph¶i chÞu tr¸ch nhiÖm hoµn toµn, ph¶i båi th­êng hoµn toµn kinh phÝ ®Ó cøu ch÷a cho ng­êi dïng rau cña LÜnh Nam bÞ ngé ®éc. BiÖn ph¸p tiÖu thô s¶n phÈm S¬ ®å c¸c cÊp ®é cÊu thµnh s¶n phÈm cña cöa hµng Rau Xanh: Chất lượng Bao gói phục vụ Bày bán Chứng nhận sản phẩm Chất lượng Sản phẩm Rau I BiÖn ph¸p b¸n hµng cña cöa hµng Rau Xanh tËp trung vµo lµm cho kh¸ch hµng: Chưa biết Biết Muốn mua Mua Tin tưởng Mua thường xuyên Do rau s¹ch nh×n bÒ ngoµi rÊt khã ph©n biÖt víi rau th­êng, thËm chÝ rau th­êng, rau kh«ng s¹ch ®­îc phun thuèc ho¸ chÊt nhiÒu tr«ng cßn t­¬i ngon h¬n rau s¹ch. Qua nghiªn cøu thÞ tr­êng chóng t«i thÊy ®iÒu sèng cßn víi cöa hµng Rau Xanh cũng nh­ ®èi víi c¸c cöa hµng b¸n rau s¹ch kh¸c, xÐt tõ gi¸ trÞ c¶m nhËn cña ng­¬× tiªu dïng l¹i lµ ë cÊp ®é thø II vµ III cña s¶n phÈm. §©y lµ ®iÓm yÕu nhÊt mµ ®èi thu c¹nh tranh ch­a lµm ®­îc. C¸c cöa hµng rau s¹ch mua ®­îc rau s¹ch (cÊp ®é I) chØ cã ý nghÜa ®èi víi cöa hµng mµ th«i, cßn lµm cho kh¸ch hµng biÕt, hiÓu, tin mua rau cña cöa hµng hay kh«ng l¹i lµ viÖc kh¸c mµ nã hÇu nh­ phô thuéc vµo cÊp ®é II , III. §iÓm næi bËt vµ cũng lµ søc c¹nh tranh lín nhÊt quyÕt ®Þnh sù thµnh c«ng cña cöa hµng Rau Xanh tËp trung vµo cÊp ®é II, III. C¸c biÖn ph¸p tiªu thô s¶n phÈm, marketing, nh©n sù sÏ tËp trung vµo ®iÓm mÊu chèt thµnh c«ng nµy. Theo nh­ kÕt qu¶ ®iÒu tra th× cã tíi 87,36% ng­êi ®­îc hái sÏ mua rau nÕu tin lµ rau s¹ch vµ s½n sµng tr¶ gi¸ gÊp 1,5-2 lÇn ®Ó ®­îc tiªu dïng rau s¹ch. Do vËy ®iÒu quan träng nhÊt lµ lµm cho kh¸ch hµng tin rau b¸n ë cöa hµng lµ rau s¹ch. Trong kÕ ho¹ch tiªu thô s¶n phÈm chóng t«i sÏ tiÕn hµnh mét lo¹t c¸c biÖn ph¸p, c¸ch thøc ®Ó thuyÕt phôc, chøng minh cho kh¸ch hµng thÊy rau ë cöa hµng lµ an toµn cho søc khoÎ. VÒ bao gãi, bao b×, nh·n hiÖu s¶n phÈm: TÊt c¶ s¶n phÈm rau sÏ ®­îc ®ãng gãi b»ng tói nilon ®ãng kÝn. Trªn bao b× sÏ cã nh÷ng th«ng tin cung cÊp cho ng­êi tiªu dïng sau: - VÒ tÝnh chÊt th­¬ng hiÖu cña s¶n phÈm: + ChØ ®¹o gi¸m s¸t s¶n phÈm: Chi côc b¶o vÖ thùc vËt Hµ Néi. + Quy tr×nh s¶n xuÊt rau. + N¬i s¶n xuÊt s¶n phÈm. + Cöa hµng b¸n. Rau ®­îc ®ãng gãi víi c¸c møc khèi l­îng kh¸c nhau (300g, 500g, 800g/gãi) ®Ó ng­êi tiªu dïng tuú chän. VÒ ®Æc ®iÓm s¶n phÈm: S¶n phÈm ®­îc h×nh thµnh vµ chØ ®¹o gi¸m s¸t bëi c¸c bªn: C¬ quan chØ ®¹o gi¸m s¸t (Chi côc b¶o vÖ thùc vËt Hµ Néi); ng­êi s¶n xuÊt vµ nhµ ph©n phèi. VÒ chøng nhËn chÊt l­îng s¶n phÈm + Trªn mçi tói rau cã d¸n tem b¶o ®¶m s¶n phÈm ®· ®­îc kiÓm duyÖt, s¶n phÈm ®­îc b¶o hiÓm bëi B¶o ViÖt Hµ Néi. + Trong mçi tói rau cã kÌm theo mét tê tem cã ghi: tªn mÆt hµng, ngµy thu ho¹ch, h¹n sö dông. §Ó tr¸ch viÖc lµm hµng gi¶, tê tem nµy sÏ ®­îc ®ãng dÊu ®á cña Hîp t¸c x· LÜnh Nam + §Ó cho ng­êi tiªu dïng thËt sù tin rau cña cöa hµng ®­îc lÊy n¬i s¶n xuÊt cã uy tÝn chÊt l­îng, t«i ®· ®Ò nghÞ vµ ®­îc chñ nhiÖm Hîp t¸c x· LÜnh Nam ®ång ý ph«t« hai giÊy chøng nhËn huy ch­¬ng vµng s¶n phÈm: Huy ch­¬ng vµng do ban tæ chøc triÔn l·m tuÇn lÔ xanh quèc tÕ ViÖt Nam 2002 cÊp. Huy ch­¬ng vµng an toµn thùc phÈm an toµn 2003 do ban tæ chøc héi chî thùc phÈm an toµn 20003 cÊp. Trªn ®ã sÏ cã ®ãng dÊu ®á cña Hîp t¸c x· LÜnh Nam. Chøng nhËn nµy lµ b»ng chøng quan träng mµ c¸c cöa hµng b¸n rau trong khu vùc thÞ tr­êng kh«ng cã ®­îc. Trong thêi gian ®Çu ho¹t ®éng cã thÓ cã nhiÒu ng­êi cßn nghi ng¹i vÒ chÊt l­¬ng rau cña cöa hµngT«i sÏ mêi c¸n bé cña Chi côc b¶o vÖ thùc vËt Hµ Néi, tæ chøc b¶o vÖ ng­êi tiªu dïng tíi kiÓm tra s¶n phÈm rau cña cöa hang rau vµo nh÷ng lóc kh¸ch hµng mua rau nhiÒu, ®ång thêi th«ng b¸o kÕt qu¶ kiÓm tra vÒ chÊt l­îng s¶n phÈm tíi mua rau vµ trªn b¶n tin cña ph­êng. ViÖc bµy b¸n s¶n phÈm ViÖc bµy b¸n s¶n phÈm rau rÊt quan träng, ®­îc cöa hµng Rau Xanh ®Æc biÖt chó ý. Rau ®­îc bµy b¸n trªn hÖ thèng gi¸ ®ùng rau ba tÇng, rau ®­îc ph©n lo¹i. VÝ dô: Rau c¶i xoong, c¶i canh, c¶i ®«ng d­, c¶i tÝm ®­îc xÕp cïng mét ng¨n ®Ó ng­êi tiªu dïng dÔ t×m, dÔ lùa chän. HÖ thèng c¸c dµn ®ùng rau sÏ ®­îc xÕp theo h×nh ch÷ U, nh×n tõ ngoµi vµo, ë gi÷a bµy b¸n c¸c lo¹i rau cñ, rau th¬m, rau sèng… C¸ch thøc b¸n hµng Cöa hµng Rau Xanh cã hai h×nh thøc b¸n hµng: + Trùc tiÕp t¹i cöa hµng (®©y lµ h×nh thøc chÝnh) + B¸n hµng qua ®iÖn tho¹i NhiÒu hé gia ®×nh kh«ng ®Õn cöa hµng rau mua ®­îc, cöa hµng Rau Xanh s½n sµng mang ®Õn tËn n¬i theo yªu cÇu cña kh¸ch hµng víi chi phÝ t¨ng thªm 500® cho mét lÇn. §©y lµ mét ®iÓm rÊt míi, ®éc ®¸o, riªng cã cña cöa hµng. Chóng t«i sÏ cè g¾ng lµm cho kh¸ch hµng vµo mua rau ®­îc c¶m gi¸c mäi thø ®Òu s¹ch, phôc vô nhiÖt t×nh nhÊt. Cöa hµng sẽ cã b¶ng báo gi¸ s¶n phÈm theo từng ngµy. Kh¸ch hµng ®Õn cöa hµng sÏ ®­îc nh÷ng nh©n viªn b¸n hµng trÎ trung, nhiÖt t×nh giíi thiÖu nh÷ng ®iÒu míi l¹ vÒ c¸c lo¹i rau: ®Æc ®iÓm, c«ng dông, dinh d­ìng, nh÷ng bµi thuèc d©n gian vÒ mét lo¹i rau ¨n hµng ngµy cã thÓ lµm thuèc ch÷a bÖnh mµ cã thÓ Ýt ng­êi biÕt ®Õn. Kh¸ch hµng vµo mua rau dï Ýt hay nhiÒu ®Òu ®­îc bäc gãi s¶n phÈm cÈn thận vµ ®­îc giíi thiÖu c¸c th«ng tin vÒ s¶n phÈm. KÕ ho¹ch nh©n sù cña dù ¸n §Ó ho¹t ®éng cña cöa hµng diÔn ra b×nh th­êng cÇn cã ng­êi qu¶n lý vµ nh©n viªn b¸n hµng. Nh©n viªn b¸n hµng ®­îc chóng t«i ®Æc biÖt chó ý. + Ng­êi qu¶n lý: Nguyễn Kim Thuý ng­êi s¸ng lËp dù ¸n sÏ lµm chñ vµ qu¶n lý cöa hµng. §èi víi nh©n viªn b¸n hµng, NguyÔn Thu Thuû vµ T¹ Thanh HuyÒn . NguyÔn Thu Thuû th«ng minh, nhanh nhÑn, nãi khÐo sÏ phô tr¸ch vÒ viÖc giíi thiÖu c¸c lo¹i rau, t­ vÊn cho kh¸ch hµng vµ giao dÞch víi kh¸ch hµng. T¹ Thanh HuyÒn chÞu khã, cÈn thận sÏ phô tr¸ch vÒ tÝnh tiÒn, ghi sæ s¸ch . Sù hiÓu biÕt cña nh©n viªn vÒ ho¹t ®éng vµ nghÖ thu©t b¸n hµng lµ cùc k× quan trängT«i sÏ trùc tiÕp h­íng dÉn cho nh©n viªn cña m×nh vÒ t©m lý kh¸ch hµng, c¸c kü n¨ng b¸n hµng vµ phôc vô kh¸ch hµng. Khi b¸n hµng c¸c nh©n viªn sÏ ph¶i mang ¸o ®ồng phôc mang tªn cöa hµng “Rau Xanh: Rau s¹ch cho mäi nhµ”. T«i muèn t¹o dùng h×nh ¶nh cöa hµng Rau Xanh cã nhiÒu nÐt ®éc ®¸o h¬n h¼n so víi c¸c ®èi thñ c¹nh tranh vÒ chÊt l­¬ng phôc vô vµ mang tÝnh chuyªn nghiÖp cao. KÕ ho¹ch Marketing TiÕp thÞ vµ qu¶ng c¸o Ho¹t ®éng qu¶ng c¸o, tiÕp thÞ ®Æ biÖt quan träng. C¸c ®èi thñ c¹nh tranh (c¸c cöa hµng rau s¹ch) kh«ng b¸n ®­îc nhiÒu rau s¹ch, ch­a t¹o dùng ®­îc niÒm tin trong kh¸ch hµng, ch­a ®¸nh vµo t©m lý ng­êi tiªu dïng do mét nguyªn nh©n quan träng lµ ho¹t ®éng marketing ch­a tèt, ch­a t¹o ®­îc sù ®éc ®¸o cuèn hót kh¸ch hµng. Cöa hµng rau s¹ch của t«i sÏ tËp trung vµo nh÷ng biÖn ph¸p marketing ®éc ®¸o h¬n nh÷ng ®èi thủ c¹nh tranh kh¸c vµ t¸c ®éng trùc tiÕp vµo t©m lý vµ c¶m nhËn trùc quan cña kh¸ch hµng mçi khi hä ®Õn cöa hµng mua rau của t«i. Nh÷ng biÖn ph¸p marketing ®ã lµ: B­íc ®Çu ®Ó kh¸ch hµng biÕt ®Õn cöa hµng Rau Xanh t«i sÏ tiÕn hµnh c¸c ho¹t ®éng qu¶ng c¸o, truyÒn tin: + §Ót thu hót, lµm cho ng­êi tiªu dïng biÕt ®Õn cöa hµng, t«i sÏ ph¸t tê r¬i qu¶ng c¸o. + §èi víi kh¸ch hµng lÇn ®Çu tiªn ®Õn víi cöa hµng, t«i sÏ ph¸t Card Visit giíi thiÖu vÒ cöa hµng vµ ®Þa chØ liªn hÖ. + TruyÒn tin vÒ rau s¹ch cña cöa hµng Rau Xanh trªn ®µi ph¸t thanh ph­êng trong môc ®êi sèng; vÖ sinh an toµn thùc phÈm. + Dùa vµo mèi quan hÖ víi tæ d©n phè, ®Æc biÖt lµ tæ d©n phè côm 20 ®Ó giíi thiÖu víi c¸c hé gia ®×nh vÒ cöa hµng Rau Xanh trong nh÷ng buæi häp cña tæ d©n phè. + Nhê nh÷ng ng­êi quen th©n, biÕt trong khu vùc giíi thiÖu rau cho ng­êi kh¸c. §©y lµ biÖn ph¸p marketing gi¸n tiÕp mang l¹i hiÖu qu¶ rÊt cao. Khi kh¸ch hµng ®Õn cöa hµng ®Ó t×m hiÓu, xem, mua rau… ®©y lµ lóc rÊt lµ quan träng. §Ó t¸c ®éng tíi t©m lý vµ trùc quan, còng nh­ t¹o ra c¶m gi¸c tin t­ëng cho kh¸ch hµng t«i tiÕn hµnh: + PhÝa bªn trong cöa hµng tËn dông nh÷ng kho¶ng trèng trªn t­êng, t«i sÏ treo nh÷ng bøc ¶nh giíi thiÖu vÒ n¬i s¶n xuÊt rau, quy tr×nh s¶n xuÊt rau s¹ch, ®Æc ®iÓm cña c¸c lo¹i rau… + Treo Huy ch­¬ng vµng chÊt l­îng rau s¹ch, an toµn cña nhµ cung øng rau LÜnh Nam. T©m lý cña c¸c bµ néi trî ®i mua hµng th­êng thÝch ®­îc tÆng quµ, khuyÕn m¹i, gi¶m gi¸. N¾m b¾t t©m lý nµy ®Ó thu hót kh¸ch hµng cöa hµng sÏ: + Nh©n dÞp khai tr­¬ng cöa hµng sÏ gi¶m gi¸ 50% trong hai tuÇn ®Çu cho ng­êi mua rau. + TÆng mét gãi muèi ièt, s¸ch nÊu ¨n cho kh¸ch hµng th­êng xuyªn mua rau vµ nhiÒu nhÊt trong th¸ng. + TÆng nh÷ng gãi l¸ th¬m dïng ®Ó t¾m, géi ®Çu cho nh÷ng kh¸ch hµng mua nhiÒu rau, th­êng xuyªn cña cöa hµng… DÞch vô kÌm theo + Kh¸ch hµng ®Õn mua rau cña cöa hµng, kh«ng chØ ®­îc giíi thiÖu vÒ c¸c lo¹i rau mµ sÏ ®­îc nh©n viªn b¸n hµng cña cöa hµng giíi thiÖu, t­ vÊn c¸c bµi thuèc d©n gian vÒ rau. VÝ dô nh­: ¨n nhiÒu tái rÊt tèt cho n·o bé, t¨ng trÝ nhí vµ gi¶m sù l·o ho¸ c¸c tÕ bµo; ¨n rau diÕp c¸ vµ rau kinh giíi rÊt tèt cho khÝ huyÕt… + Giíi thiÖu cho kh¸ch hµng c¸ch nÊu c¸c mãn rau, thµnh phÇn dinh d­ìng c¸c lo¹i rau, c¸ch b¶o qu¶n rau ®­îc l©u vµ t­¬i. + Cöa hµng sÏ nhÆt rau miÔn phÝ cho kh¸ch hµng nÕu ®­îc yªu cÇu. + §èi víi nh÷ng kh¸ch hµng gäi ®iÖn ®Õn gãp ý, khiÕu n¹i, phµn nµn vÒ cöa hµng, chóng t«i sÏ thanh to¸n tiÒn c­íc ®iÖn tho¹i cho kh¸ch hµng b»ng c¸ch ghi l¹i tªn vµ ®Þa chØ cña kh¸ch hµng, sè tiÒn c­íc ®iÖn tho¹i, sau ®ã sÏ göi l¹i tiÒn hoÆc b»ng rau khi kh¸ch hµng ®Õn mua hµng. KÕ ho¹ch tµi chÝnh Dù ¸n ho¹t ®éng trong ®iÒu kiÖn b×nh th­êng Tøc dù ¸n ho¹t ®éng trong ®iÒu kiÖn diÔn biÕn thÞ tr­êng æn ®Þnh, Ýt biÕn ®éng so víi t×nh h×nh hiÖn nay. X¸c ®Þnh chi phÝ Chi phÝ ®Çu t­ ban ®Çu cña dù ¸n Dùa vµo th«ng tin thu thËp trªn thÞ tr­êng, t«i cã b¶ng dù to¸n chi phÝ ®Çu t­ ban ®Çu nh­ sau: BẢNG DỰ TOÁN CHI PHÍ ĐẦU TƯ BAN ĐẦU Hạng mục chi phí Đơn vị Số lượng Giá Tổng Tủ lạnh bảo quản rau Chiếc 1 4000 4000 Dàn sắt đựng rau Chiếc 3 1000 3000 Rổ nhựa Chiếc 30 10 300 Lắp đặt điện thoại Chiếc 1 1500 1500 Bình cứu hoả Chiếc 2 160 320 Bình phun nước Chiếc 1 20 20 Chi mua đồng phục Bộ 6 50 300 Cân Chiếc 2 75 150 Bàn ghế Bộ 1 150 150 Lệ phí đăng ký kinh doanh 30 Quạt Chiếc 2 120 240 Chi quảng cáo 1000 Thuế làm biển hiệu 1000 Chi khác 1000 Tổng 13010 b. Chi phÝ th­êng xuyªn cña dù ¸n Tæng hîp kÕt qña dù to¸n chi phÝ tõ c¸c phÇn nh­ kÕ ho¹ch vÒ nh©n sù, kÕ ho¹ch marketing, vÒ s¶n phÈm vµ mét sè chi dù kiÕn, t«i cã b¶ng dù b¸o vÒ chi hµng th¸ng cho n¨m ®Çu nh­ sau: BẢNG 2: BẢNG DỰ BÁO CHI PHÍ HÀNG THÁNG CHO NĂM ĐẦU (1.000đ) Tháng/ khoản mục 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Tổng Trả lương nhân viên bán hàng( 4 người) 1.200 1.200 1.200 1.200 1.200 1.200 1.200 1.200 1.200 1.200 1.200 1.200 15.600 thuế môn bài 85 85 85 85 85 85 85 85 85 85 85 85 1.020 Chi bao gói 300 450 450 450 450 450 450 450 450 450 450 450 5.250 Thuê địa điểm 2.500 2.500 2.500 2.500 2.500 2.500 2.500 2.500 2.500 2.500 2.500 2.500 30.000 Chi mua hàng 3.770 4.713 5.891 7.363 9.204 11.505 14.381 17.977 22.471 28.089 35.111 43.889 204.361 Trả tiền điện 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 1.800 Khấu hao 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 1.800 Tiền điện thoại 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 3.600 Chi khác 500 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 2.700 Tổng chi phí 8.955 9.748 10.926 12.398 14.239 16.540 19.616 23.212 27.706 33.324 40.346 49.124 266.134 BẢNG 3: DOANH THU VÀ LỢI NHUẬN DỰ BÁO CỦA DỰ ÁN TRONG NĂM 1 (1.000đ) Tháng/ khoản mục 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Tổng Doanh thu 5.800 7.251 9.063 11.328 14.160 17.700 22.125 27.657 34.571 43.214 54.017 67.522 314.408 Tổng chi phí 8.955 9.748 10.926 12.398 14.239 16.540 19.616 23.212 27.706 33.324 40.346 49.124 266.134 VAT 290 362,55 453,15 566,4 708 885 1.106 1.3823 1.729 2.161 2.701 3.376 15.720 Lãi gộp -3.445 -2.860 -2.316 -1.636 -787 275 1.403 3.062 5.136 7.729 10.970 15.022 32.554 c. Doanh thu vµ lîi nhuËn cña dù ¸n qua c¸c n¨m :BẢNG 4: DỰ BÁO DOANH THU, LỢI NHUẬN TRONG 3 NĂM ĐẦU HOẠT ĐỘNG Đơn vị: 1000đ Năm Chi phí Doanh thu lãi gộp Lãi gôp/tháng 1 266.134 314.408 32.553 2.713 2 368.317 471.612 79.715 6.643 3 460.281 613.096 122.160 10.180 X¸c ®Þnh thêi gian hoµn vèn vµ ®iÓm hoµn vèn X¸c ®Þnh thêi gian hoµn vèn Lµ viÖc tÝnh to¸n xem dù ¸n ho¹t ®éng trong bao l©u th× thu håi ®­îc vèn. Theo ph­¬ng ph¸p trõ lïi, tøc lÊy vèn ®Çu t­ ban ®Çu trõ dÇn cho lîi nhuËn tr­íc thuÕ thu nhËp hµng th¸ng cho ®Õn khi b»ng kh«ng, lóc ®ã ta x¸c ®Þnh ®­îc thêi gian hoµn vèn. TÝnh theo ph­¬ng ph¸p nµy thêi gian hoµn vèn cña dù ¸n vµo kho¶ng 10 th¸ng 15 ngµy. X¸c ®Þnh ®iÓm hoµ vèn Lµ x¸c ®Þnh møc doanh thu ®¶m b¶o cho dù ¸n kh«ng bÞ thua lç trong ®iÒu kiÖn ho¹t ®éng b×nh th­êng. §iÓm doanh thu hoµ vèn (R) ®­îc x¸c ®Þnh b»ng c«ng thøc: R=Chi phÝ cè ®Þnh/1- tû lÖ chi phÝ biÕn ®æi trªn mét ®¬n vÞ doanh thu Theo c«ng thøc nµy, ®iÓm doanh thu hoµ vèn cña dù ¸n lµ 176,486 triÖu ®ång/n¨m. Nh­ vËy ®Ó ®¶m b¶o dù ¸n kh«ng bÞ thua lç th× doanh thu trung b×nh mét n¨m cña dù ¸n ph¶i ®¹t 176.486.000®/n¨m hay doanh thu trung b×nh ®¹t14.707.000®/th¸ng. Trong ®iÒu kiÖn hoat ®éng b×nh th­êng th× møc doanh thu nµy lµ kh«ng lín vµ dù ¸n cã thÓ hoµn toµn ®¹t ®­îc. Dù ¸n ho¹t ®éng trong ®iÒu kiÖn thuËn lîi BiÓu hiÖn cña tr­êng hîp nµy lµ møc doanh thu còng nh­ tû lÖ t¨ng doanh thu ®¹t cao h¬n dù kiÕn. Tr­êng hîp nµy x¶y ra khi c¸c ho¹t ®éng cña cöa hµng d¹t hiÖu qu¶ cao vµ chiÕm ®­îc lßng tin cña kh¸ch hµng. Theo dù tÝnh cña t«i trong tr­êng hîp nµy, doanh thu cña dù ¸n trong n¨m thø hai sÏ cao gÊp 2 lÇn doanh thu n¨m thø nhÊt vµ doanh thu n¨m thø ba cao gÊp 1,5 lÇn doanh thu n¨m thø hai. BẢNG 5: DỰ BÁO DOANH THU, LỢI NHUẬN TRONG 3 NĂM Đơn vị: 1000đ Năm Chi phí Doanh thu Lãi gộp Lãi gôp/tháng 1 266.134 314.408 32.553 2.713 2 470.499 628.816 126.876 10.573 3 674.865 943.224 221.198 18.433 Nếu tr­êng hîp nµy x¶y ra, t«i sÏ nhanh chãng më réng quy m« cöa hµng ®Ó ®¸p øng nhu cÇu kh¸ch hµng ®ång thêi t¨ng c­êng tÝch luü ®Ó chuÈn bÞ cho ph­¬ng ¸n kinh doanh trong t­¬ng lai. Dù ¸n ho¹t ®éng trong ®iÒu kiÖn kh«ng thuËn lîi BiÓu hiÖn cña tr­êng hîp nµy lµ møc doanh thu vµ tû lÖ t¨ng doanh thu kh«ng ®¹t nh­ dù kiÕn. Tr­êng hîp nµy x¶y ra khi dù ¸n ho¹t ®éng trong ®iÒu kiÖn c¹nh tranh qu¸ m¹nh hoÆc c¸c ho¹t ®éng cña dù ¸n kh«ng ®¹t hiÖu qu¶ cao nh­ mong muèn. Cô thÓ tr­êng hîp khã kh¨n, doanh thu b×nh n¨m thø hai vµ n¨m thø ba cã thÓ gi¶m 10% mçi n¨m. Ta cã b¶ng kÕt qu¶ dù b¸o sau: BẢNG 6: DỰ BÁO DOANH THU, LỢI NHUẬN TRONG TRƯỜNG HỢP NÀY Đơn vị: 1000đ Năm Chi phí Doanh thu Lãi gộp Lãi gôp/tháng 1 266.134 314.408 32.553 2.713 2 245.699 282.967 23.120 1.927 3 227.307 254.670 14.631 1.219 Trong tr­êng hîp nµy t«i sÏ cè g¾ng ®iÒu chØnh c¸c ho¹t ®éng cña m×nh cho phï hîp. Trong tr­êng hîp xÊu nhÊt lµ c¸c ho¹t ®éng ®· ®­îc ®iÒu chØnh vÉn kh«ng mang l¹i hiÖu qu¶ th× t«i cã thÓ chuyÓn giao cöa hang cho ng­êi kh¸c, rót lui khái thÞ tr­êng vµ chuyÓn sang c«ng viÖc kh¸c. Tãm l¹i viÖc ph©n tÝch c¸c vÊn ®Ò tµi chÝnh cña dù ¸n bao gåm chi phÝ ®Çu t­ ban ®Çu, chi phÝ th­êng xuyªn, doanh thu vµ lîi nhuËn cña dù ¸n cho phÐp t«i cã thÓ tin t­ëng dù ¸n kh¶ thi vÒ mÆt tµ chÝnh. V. Rñi ro vµ c¸c ph­¬ng ¸n dù phßng 1. Rñi ro cuèi ngµy kh«ng b¸n ®­îc cßn thõa Trong thêi gian ®Çu míi ®i vµo ho¹t ®éng cña cöa hµng do t«i vÉn cßn thiÕu sãt kinh nghiÖm trong ®¸nh gi¸, dù ®o¸n nhu cÇu c¸c lo¹i rau nªn cã thÓ mét sè lo¹i rau bÞ thiÕu vµ mét sè mÆt hµng rau cßn thõa vµo cuèi ngµy. §ång thêi do ¶nh h­ëng cña yÕu tè thêi tiÕt mµ cÇu rau cã thÓ thay ®æi ®ét ngét. §Ó kh¾c phôc rñi ro nµy,t«i dù ®Þnh hµng ngµy chóng t«i nhËp rau vào hai lÇn vµo buæi s¸ng vµ chiÒu. Trªn c¬ së l­îng rau b¸n ®­îc vµo buæi s¸ng vµ rau cßn thõa ®Õn tr­a t«i sÏ kiÓm l¹i vµ nhËp rau cho buæi chiÒu. §Õn tèi nÕu rau cßn thõa: ®èi víi rau l¸, t«i ®· tho¶ thuËn vµ b¸n l¹i cho c¸c qu¸n c¬m b×nh d©n; ®èi víi c¸c lo¹i rau cñ nh­ lµ: ít, chanh, tái, susu, cñ c¶i… sÏ ®­îc b¶o qu¶n trong tñ l¹nh. 2. Rñi ro vÒ giao hµng t¹i nhµ Trong tr­êng hîp cã nhiÒu kh¸ch hµng cïng gäi ®iÖn ®Õn ®Æt mua rau t¹i nhµ, ®Ó ®¶m b¶o rau ®em ®Õn nhanh nhÊt cho kh¸ch hµng ngoµi viÖc mét nh©n viªn phô tr¸ch c«ng viÖc giao rau t«i sÏ tham gia giao rau tíi cho kh¸ch hµng. 3. Rñi ro vÒ c¹nh tranh Nh÷ng kh¸c biÖt ®Æc tr­ng cña cöa hµng, rÊt cã thÓ c¸c ®èi thñ c¹nh tranh sÏ b¾t ch­íc, lóc ®ã sù c¹nh tranh sÏ trë nªn quyÕt liÖt h¬n. §Ó kh¾c phôc khã kh¨n nµy, cöa hµng sÏ tËp trung vµo chÊt l­îng phôc vô kh¸ch hµng, ®©y lµ nÐt ®Æc tr­ng cña cöa hµng ®· ®­îc t«i chó trọng ngay tõ ®Çu. VI. KÕ ho¹ch hµnh ®éng Trªn c¬ së nh÷ng kÕ ho¹ch ®· lËp ra, t«i tiÕn hµnh lËp kÕ ho¹ch hµnh ®éng ®Ó ®¶m b¶o dù ¸n khi ®i vµo ho¹t ®éng theo nh­ kÕ ho¹ch ®· ®Þnh vµ gi¶m bít rñi ro x¶y ra KÕ ho¹ch hµnh ®éng ®­îc chia lµm hai b­íc: B­íc mét: kÕ ho¹ch hµnh ®éng chuÈn bÞ cho viÖc thµnh lËp cöa hµng. Nh÷ng viÖc t«i sÏ tiÕn hµnh gåm: + §¨ng ký thñ tôc kinh doanh t¹i phßng ®¨ng ký kinh doanh quËn Thanh Xu©n. + Huy ®éng tiÒn vèn tõ gia ®ình vµ b¹n bÌ cïng líp, vay ng©n hµng. + Ký hîp ®ång cung øng rau vµ bao gãi s¶n phÈm rau s¹ch víi Hîp t¸c x· LÜnh Nam, ph«t« giÊy chøng nhËn Huy ch­¬ng vµng rau s¹ch cña HTX, ®ång thêi tiÕn hµnh chôp ¶nh vµ lÊy th«ng tin tõ n¬i s¶n xuÊt rau, ®Æc ®iÓm, qui tr×nh cho c¸c lo¹i rau. + Mua ®å dïng, dông cô cho cöa hµng: giµn s¾t, ræ, gi¸, c©n, b×nh ch÷a ch¸y, tñ l¹nh… + L¾p ®Æt ®iÖn tho¹i, ®Æt làm biÓn hiÖu cöa hµng, lµm Card Visit vµ tê r¬i qu¶ng c¸o cho cöa hµng. + Ký kÕt hîp ®ång víi 2 nh©n viªn b¸n hµng, sau ®ã nhê anh NguyÔn Ngọc Thanh – Giảng viên tr­êng ®¹i hoc Nông nghiệp I Hµ Néi sÏ giíi thiÖu, h­íng dÉn cho nh©n viªn cöa hµng vÒ c«ng dông c¸c lo¹i rau, c¸c bµi thuèc d©n gian vÒ rau… ®Ó t­ vÊn cho kh¸ch hµng. §ång thêi t«i vËn dông kiÕn thøc vÒ marketing vµ kinh doanh ®Ó cã ®­îc h­íng dÉn gi¶ng d¹y cho 2 nh©n viªn cña cöa hµng vÒ c¸c kü n¨ng b¸n hµng, giao dÞch víi kh¸ch hµng trùc tiÕp t¹i cöa hµng vµ nghe ®iÖn tho¹i. C«ng viÖc nµy sÏ ®ù¬c t«i duy tr× th­êng xuyªn khi cöa hµng ho¹t ®éng. + §Æt may ¸o ®ång phôc 6 bé cho nh©n viªn cña cöa hµng. + Tr­íc ngày khai tr­¬ng hai ngµy t«i sẽ ph¸t tê r¬i qu¶ng c¸o tíi c¸c hé gia ®×nh. + Trong ngµy khai tr­¬ng t«i sÏ mêi tæ tr­ëng c¸c tæ d©n phè tíi th¨m quan cöa hµng vµ biÕu s¶n phÈm rau s¹ch cña cöa hµng khi hä ra vÒ. B­íc 2: kÕ ho¹ch hµnh ®éng khi ®i vµo ho¹t ®éng Cöa hµng sÏ ho¹t ®éng ngay sau khi cã giÊy phÐp ®¨ng ký kinh doanh vµ ho¹t ®éng vµo tÊt c¶ c¸c ngµy trong tuÇn. Buæi s¸ng tõ 5h30 ®Õn 12h Buæi chiÒu tõ 14h ®Õn 19h30 T«i sÏ tiÕn hµnh mét lo¹t c¸c ho¹t ®éng nh­ kÕ ho¹ch ®· ®Æt ra. Trong thêi gian ®Çu khi ®i vµo ho¹t ®éng, sau mçi ngµy t«i vµ nh©n viªn b¸n hµn sÏ cïng bµn b¹c vÒ t×nh hinh kinh doanh cña cöa hµng trong mét ngµy, tõ ®ã rót ra kinh nghiÖm vµ cã nh÷ng ®iÒu chØnh cho ngµy h«m sau vµ c¸c h«m tiÕp theo ®Ó phï hîp víi t×nh h×nh kinh doanh thùc tÕ. §Õn gi÷a vµ cuèi th¸ng t«i se thanh to¸n tiÒn rau cho HTC LÜnh Nam. L­¬ng cho nh©n viªn cña cöa hµng ®­îc tr¶ mét lÇn vµo cuèi th¸ng. VII. Ph­¬ng ¸n kinh doanh trong t­¬ng lai Trong qu¸ tr×nh ho¹t ®éng cña dù ¸n, c¨n cø vµo nhu cÇu cña thÞ tr­êng, m«i tr­êng c¹nh tranh vµ hiÖu qu¶ c¸c ho¹t ®éng cña cöa hµng t«i sÏ cã ph­¬ng ¸n king doanh cô thÓ cho phï hîp. Theo nhËn ®Þnh cña t«i nhu cÇu tiªu dïng rau s¹ch cña nh©n d©n sÏ kh«ng ngõng t¨ng lªn, tû lÖ víi møc thu nhËp vµ nhËn thøc cña ng­êi d©n vÒ vÊn ®Ò vÖ sinh an toµn thùc phÈm. NÕu t×nh h×nh kinh doanh diÔn ra mét c¸ch b×nh th­êng hoÆc thuËn lîi, dù kiÕn sau 3 n¨m ho¹t ®éng lµ thêi gian ®ñ ®Ó tÝch luü vèn vµ kinh nghiÖm, t«i sÏ chuyÓn ®æi cöa hµng sang h×nh thøc c«ng ty tr¸ch nhiÖm h÷u h¹n. §Ó thu hót thªm kh¸ch hµng vµ t¨ng tÝnh tiÖn lîi khi ®i mua hµng, cöa hµng Rau Xanh dù kiÕn cung cÊp thªm mét sè lo¹i thùc phÈm s¹ch nh­ ®å hép, ®å ®«ng l¹nh… Vµ më thªm c¸c cöa hµng míi thuéc c«ng ty, tr­íc tiªn lµ ë c¸c khu vùc xung quanh, råi sau ®ã cã thÓ më mét lo¹t c¸c cöa hµng trªn ®Þa bµn Hµ Néi. C¸c cöa hµng nµy ®­îc më ra theo m« hình cña cöa hµng Rau Xanh, cã h×nh thøc nh­ cöa hµng ban ®Çu tøc cã cïng biÓn hiÖu, cïng c¸ch thøc qu¶n lý, cïng gi¸ b¸n…§ång thêi víi viÖc thay ®æi mét sè yÕu tè nhÊt ®Þnh, ®Æc biÖt lµ ®éi ngò nh©n viªn b¸n hµng víi ph­¬ng thøc b¸n hµng mang tÝnh chuyªn nghiÖp h¬n nh»m tËn dông, ph¸t huy uy tÝn, h×ng ¶nh s½n cã vµ ®Ó phï hîp víi xu h­íng quan t©m nhiÒu h¬n ®Õn vÊn ®Ò vÖ sinh an toµn thùc phÈm cña x· héi. Trong ph­¬ng ¸n kinh doanh míi nµy, ®Ó ®¶m b¶o uy tÝn vµ h×nh ¶nh cña cöa hµng Rau Xanh, dù kiÕn sau n¨m thø nhÊt t«i sÏ tiÕn hµnh ®¨ng ký tªn hiÖu cña cöa hµng ®Ó tr¸nh bÞ lµm nh¸i. H¬n n÷a ®Ó ho¹t ®éng hiÖu qu¶ vµ æn ®Þnh th× vÊn ®Ò ®Æt ra lµ ph¶i ®¶m b¶o nguån hµng mua vµo æn ®Þnh kh«ng nh÷ng c¶ vÒ mÆt chÊt l­îng vµ sè l­îng. VÊn ®Ò nµy t«i dù ®Þnh ký hîp ®ång vÒ chñng lo¹i, sè l­îng, chÊt l­îng, thêi ®iÓm giao hµng… trùc tiÕp víi c¸c hé n«ng d©n trång rau s¹ch vµ víi c¸c c«ng ty chuyªn s¶n xuÊt, cung cÊp c¸c s¶n phÈm s¹ch cã uy tÝn vÒ chÊt l­îng nh­ c«ng ty ®å hép H¹ Long, AGIFISH An Giang… Ngoµi ra ®Ó tiÕp cËn mét c¸ch nhanh chãng vµ kÝ hîp ®ång ®­îc víi nh÷ng kh¸ch hµng lµ c¸c tæ chøc trong vµ ngoµi n­íc, t«i dù kiÕn lËp mét trang web cña c«ng ty nh»m qu¶ng b¸, n©ng cao uy tÝn, h×nh ¶nh cña doanh nghiÖp trong t©m trÝ kh¸ch hµng VIII. Lîi Ých kinh tÕ- X· héi cña dù ¸n: - §èi víi ng­êi tiªu dïng: Cöa hµng rau s¹ch cung cÊp cho ng­êi tiªu dïng s¶n phÈm rau s¹ch, gãp phÇn b¶o vÖ søc khoÎ cho ng­êi mua rau, gãp phÇn t¹o nªn phóc lîi x· héi - Gãp phÇn b¶o vÖ m«i tr­êng: Dù ¸n t¹o c«ng ¨n viÖc lµm vµ thu nhËp cho nhiều ng­êi §ãng gãp vµo ng©n s¸ch nhµ n­íc th«ng qua thuÕ: §èi víi b¶n th©n, dù ¸n ®· ®em l¹i cho t«i nhiÒu kinh nghiÖm thùc tÕ quý b¸u vÒ ®iÒu tra thÞ tr­êng, vÒ kinh doanh KÕt luËn Dù ¸n khëi nghiÖp më cöa hµng Rau Xanh chuyªn cung øng c¸c lo¹i rau s¹ch lµ phï hîp víi ®iÒu kiÖn thùc tÕ. Mçi ng­êi, mçi gia ®×nh vµ toµn thÓ x· héi lu«n cÇn cã rau s¹ch: Mãn ¨n hµng ngµy kh«ng thÓ thiÕu trong mçi b÷a ¨n cña người ViÖt Nam . ViÖc quan träng nhÊt lµ cöa hµng Rau Xanh h­íng tíi lµ “ TÊt c¶ v× søc khoÎ cña ng­êi tiªu dïng” theo ®óng t«n chØ cña cöa hµng Rau Xanh ®· ®Æt ra lµ “ Rau s¹ch cho mäi nhµ”. Chóng t«i tin t­ëng vµo sù ñng hé cña x· héi ®èi víi dù ¸n vµ tin vµo sù thµnh c«ng cña cöa hµng Rau Xanh. MÆc dï ®· cè g¾ng ®Ó x©y dùng dù ¸n, xong do cßn thiÕu kinh nghiÖm vµ h¹n chÕ vÒ tr×nh ®é nªn dù ¸n khã tr¸nh khái thiÕu sãt. t«i rÊt mong nhËn ®­îc sù ®¸nh gi¸, gãp ý cña cô giáo ®Ó dù ¸n nµy ®­îc thùc hiÖn vµ thµnh c«ng h¬n