Các biện pháp khắc phục chất lượng

CHÖÔNG V: CAÙC BIEÄN PHAÙP KHAÉC PHUÏC Quaù trình tìm kieám saûn phaåm vaø dòch vuï toát hôn laø khoâng bao giôø coù ñieåm döøng. Nhöõng ñoái thuû caïnh tranh seõ luoân luoân coá gaéng ñeå cung caáp nhöõng saûn phaåm toát hôn, ngöôøi söû duïng laïi mong muoán nhöõng saûn phaåm toát hôn nöõa. Do vaäy, ngöøng noã löïc caûi thieän chaát löôïng seõ raát coù theå daãn ñeán vieäc maát khaû naêng caïnh tranh. Ñaûm baûo chaát löôïng taïo ñöôïc loøng tin raèng nhöõng yeâu caàu cuûa doanh nghieäp vaø nhöõng yeâu caàu cuûa khaùch haøng phuø hôïp vôùi nhau, laøm ñuùng ngay töø ñaàu. Hôn nöõa, nhöõng doanh nghieäp chuù troïng ñeán chaát löôïng seõ daãn ñeán heä quaû taát yeáu nhö sau: Nhöõng heä thoáng saûn xuaát coù möùc ñoä sai soùt thaáp seõ toái thieåu hoùa söï hao phí vaø thôøi gian kieåm tra, nhöõng saûn phaåm ñöôïc ñaûm baûo chaát löôïng thöôøng laø nhöõng saûn phaåm mang laïi lôïi nhuaän vaø saûn phaåm chaát löôïng seõ taïo ra nhöõng khaùch haøng chung thuûy, sau ñoù seõ tieáp tuïc nhöõng hôïp ñoàng kinh doanh. Keát quaû laø giaûm nheï chi phí, ñaåy giaù thaønh vaø taêng lôïi nhuaän cho coâng ty. Phoøng ngöøa caùc vaán ñeà thì toát hôn laø hy voïng phaùt hieän vaø khaéc phuïc chuùng, ñieàu naøy coù lôïi cho caû khaùch haøng vaø nhaø saûn xuaát (vì giaûm ñöôïc giaù thaønh vaø quaù trình saûn xuaát hoaït ñoäng coù hieäu quaû). Vaán ñeà cuï theå trong luaän vaên naøy laø muoán khaéc phuïc vaø phoøng ngöøa ba daïng loãi gaây neân haäu quaû nghieâm troïng cho saûn phaåm nöôùc taêng löïc Number One, ñoù laø loãi “Coù vaät laï”, “Naép bò seùt” vaø “Ñoùng vaùng”, ba loaïi loãi naøy chieám ñeán 72,83% trong toång soá loãi. Muoán vaäy, nhaø quaûn lyù phaûi tìm caùch caûi tieán ñoä tin caäy cuûa quaù trình saûn xuaát ra saûn phaåm ñoàng nhaát taïi moïi thôøi ñieåm. Kinh nghieäm cho thaáy raèng vieäc söû duïng caùc kyõ thuaät thoáng keâ laø moät coâng cuï raát maïnh cho pheùp giaûm thieåu caùc saûn phaåm hö hoûng, döïa vaøo nhöõng phaân tích veà caùc nguyeân nhaân gaây ra ba daïng loãi naøy ôû Chöông 4 ñeå ñeà xuaát nhöõng bieän phaùp khaéc phuïc phuø hôïp nhaát vaø ñem laïi hieäu quaû cao nhaát. Tröôùc khi ñi vaøo khaéc phuïc cuï theå cho töøng loaïi loãi, seõ xem xeùt moät caùch toång quaùt nhaát veà vieäc quaûn lyù chaát löôïng cuûa toaøn boä heä thoáng. 5.1. QUAÛN LYÙ CHAÁT LÖÔÏNG TOAØN HEÄ THOÁNG 5.1.1. Tình huoáng thaát baïi veà quaûn lyù chaát löôïng Moät doanh nghieäp muoán ñaït ñöôïc nhöõng thaønh coâng trong vieäc caûi tieán chaát löôïng ñoøi hoûi phaûi coù söï hôïp taùc giöõa caùc caáp, caùc boä phaän vôùi nhau, hôïp taùc ñeå cuøng höôùng veà muïc tieâu chung cuûa coâng ty. Moät trong nhöõng nguyeân nhaân gaây ra thaát baïi trong vieäc quaûn lyù chaát löôïng laø do boä phaän quaûn lyù chaát löôïng (QC) ñöùng ñoäc laäp vôùi caùc boä phaän khaùc, ñaëc bieät laø vôùi boä phaän saûn xuaát. Boä phaän saûn xuaát thöôøng coù tieáng noùi lôùn hôn boä phaän QC, boä phaän saûn xuaát chæ quan taâm ñeán soá löôïng vaø xem vieäc loaïi boû saûn phaåm khoâng phuø hôïp laø coâng vieäc cuûa boä phaän QC, do ñoù, boä phaän QC coù quaù nhieàu saûn phaåm ñeå kieåm tra, daãn ñeán toàn kho gaây hö hoûng. Hôn nöõa, vì quaù baän vôùi vieäc söûa chöõa laïi, boä phaän QC boû soùt kieåm tra vaø bò khieáu naïi do saûn phaåm khuyeát taät ñeán tay khaùch haøng. Khieáu naïi cuûa khaùch haøng vaø saûn phaåm khoâng ñaït yeâu caàu ñöôïc thoâng ñaït töø boä phaän QC ñeán boä phaän saûn xuaát, vì phaûi maát thôøi gian neân khoâng theå xaùc ñònh vaø phaân loaïi ñöôïc ngay nguyeân nhaân trong khi ñoù ñieàu kieän saûn xuaát ñaõ thay ñoåi. Khieáu naïi gia taêng, söï chaäm treã trong xöû lyù laøm uy tín cuûa doanh nghieäp giaûm suùt. 5.1.2. Phöông phaùp caûi tieán chaát löôïng Ñeå vieäc caûi tieán chaát löôïng ñaït hieäu quaû, caàn phaûi tuaân thuû caùc tieâu chuaån taùc nghieäp, coù nghóa laø phaûi coù thuû tuïc roõ raøng ñeå kieåm tra luùc baét ñaàu, trong khi, vaø luùc keát thuùc taùc nghieäp xem coù baát thöôøng xaûy ra khoâng, neáu coù baùo caùo ngay cho nhöõng boä phaän coù lieân quan vaø coù bieän phaùp xöû lyù töùc thì, loaïi boû nguyeân nhaân gaây ra baát thöôøng vaø thi haønh bieän phaùp phoøng ngöøa taùi dieãn. Öùng duïng baûy coâng cuï quaûn lyù chaát löôïng ñeå thieát laäp muïc tieâu vaø höôùng tôùi caûi tieán naâng cao hôn. Tieán haønh theo trình töï giaûi quyeát vaán ñeà cuûa quaûn lyù chaát löôïng. Böôùc cô baûn Ñeà muïc thöïc hieän B1 Choïn vaán ñeà Naém baét vaán ñeà Choïn vaán ñeà ñeå giaûi quyeát B2 Naém baét thöïc traïng Thu thaäp soá lieäu Choïn ñaëc tröng kieåm tra Thieát laäp muïc tieâu Löôïng hoùa muïc tieâu vaø quyeát ñònh thôøi haïn B3 Leân keá hoaïch haønh ñoäng Quyeát ñònh ñeà muïc coâng vieäc, lòch trình Phaân coâng traùch nhieäm B4 Phaân tích nguyeân nhaân Ñieàu tra hieän traïng cuûa tieâu chí noåi baät Neâu ra nguyeân nhaân chuû choát. Phaân tích nguyeân nhaân Choïn ñoái saùch giaûi quyeát B5 Thaûo luaän ñoái saùch - Ñöa ra yù kieán. Thaûo luaän noäi dung cuï theå - Xaùc nhaän noäi dung Thöïc thi - Thaûo luaän phöông phaùp thöïc thi - Thöïc hieän B6 Xaùc nhaän keát quaû Xaùc nhaän keát quaû thöïc hieän So saùnh vôùi muïc tieâu Naém baét keát quaû B7 Tieâu chuaån hoùa vaø xaùc laäp quaûn lyù Cheá ñònh tieâu chuaån. Choïn phöông phaùp quaûn lyù Quaùn trieät toaøn theå nhaân vieân. Huaán luyeän nhaân vieân phuï traùch. Xaùc nhaän söï duy trì lieân tuïc Baûng 5.1: Trình töï giaûi quyeát vaán ñeà theo quan ñieåm QC Keát hôïp vôùi phoøng ngöøa baèng 5S, trong 5S caàn thieát nhaát laø caùc chæ tieâu: “Saøng loïc” vaø chæ tieâu “Saün saøng – kyû luaät” laø khoù thöïc hieän nhaát. Maùy moùc thieát bò luoân ñöôïc baûo ñaûm ôû traïng thaùi bình thöôøng laø ñieàu kieän tieân quyeát ñeå coù chaát löôïng oån ñònh. Phaûi luoân luoân saün saøng cho vieäc söûa chöõa baûo haønh thieát bò. 5.2. KHAÉC PHUÏC NGUYEÂN NHAÂN GAÂY RA LOÃI “COÙ VAÄT LAÏ” Nhö ñaõ phaân tích ôû Chöông 4, coù hai nguyeân nhaân chính gaây ra loãi Coù vaät laï trong chai thaønh phaåm, ñoù laø do coâng nhaân noùi chuyeän, khoâng taäp trung vaø ñeøn soi taét ñoät xuaát. Laøm theá naøo ñeå khaéc phuïc ñöôïc hai nguyeân nhaân naøy? 5.2.1. Khaéc phuïc nguyeân nhaân coâng nhaân noùi chuyeän Vaán ñeà naøy hoaøn toaøn phuï thuoäc vaøo yù thöùc vaø traùch nhieäm cuûa moãi coâng nhaân ñoái vôùi coâng vieäc cuûa mình. Con ngöôøi luoân laø yeáu toá quan troïng, neáu Nhaø maùy ñöôïc trang bò maùy moùc hay coâng ngheä hieän ñaïi maø khoâng coù söï ñoùng goùp cuûa con ngöôøi vaãn khoâng theå mang laïi hieäu quaû nhö mong muoán. Do ñoù, caàn phaûi naâng cao tinh thaàn laøm vieäc cuûa coâng nhaân, coù nhieàu caùch ñeå taùc ñoäng ñeán yù thöùc laøm vieäc cuûa hoï, caùch toát nhaát vaø phoå bieán nhaát laø “vöøa ñaùnh vöøa xoa”, nghóa laø keát hôïp haøi hoøa giöõa caùc hình thöùc khuyeán khích, ñoäng vieân vôùi caùc hình thöùc kyû luaät thích hôïp. Cuï theå laø haøng thaùng seõ toång keát laïi soá saûn phaåm sai loãi maø coâng nhaân ñaõ ñeå loït löôùi, vaø soá saûn phaåm sai loãi maø coâng nhaân ñaõ taùch ra khoûi daây chuyeàn so vôùi soá chai ñöa vaøo saûn xuaát ñeå coù bieän phaùp xöû lyù thích hôïp, neáu soá saûn phaåm sai loãi bò loït löôùi quaù nhieàu thì seõ aùp duïng caùc bieän phaùp kyû luaät chaúng haïn nhö caét giaûm tieàn löông hoaëc thöôûng cuûa thaùng ñoù, … Treo hình hoaëc chai cuï theå cuûa nhöõng saûn phaåm sai loãi taïi nôi coâng nhaân soi chai, beân treân coù ñeà khaåu hieäu: “Ai seõ mua nhöõng saûn phaåm naøy cuûa chuùng ta?”. Ñoàng thôøi veõ bieåu ñoà coät cuûa saûn phaåm sai loãi taïi nôi soi chai ñeå coâng nhaân yù thöùc ñöôïc keát quaû coâng vieäc maø mình thöïc hieän. Treân caùc saûn phaåm cuûa Nhaø maùy noùi chung vaø nöôùc taêng löïc Number One noùi rieâng, chæ ghi ngaøy saûn xuaát, haïn söû duïng vaø kyù hieäu cuûa caùc tank chöùa (boàn chöùa), thieát nghó neân in theâm giôø saûn xuaát treân chai ñeå coù theå deã daøng truy tìm chính xaùc coâng nhaân ñaõ theo doõi quaù trình soi chai, vieäc naøy seõ giuùp cho vieäc kyû luaät ñöôïc phaân ñònh roõ raøng, traùnh tình traïng kyû luaät chung chung cho caû nhoùm thöïc hieän, do ñoù seõ traùnh ñöôïc taâm lyù baát maõn vôùi coâng vieäc cuûa coâng nhaân. Nhaø maùy neân thieát keá caùc phong traøo thi ñua giöõa caùc phoøng ban, boä phaän vôùi nhau ñeå kích thích söï haêng haùi laøm vieäc, toát hôn laø choïn moät ngaøy laøm ngaøy truyeàn thoáng cuûa Nhaø maùy, trong ngaøy ñoù moïi ngöôøi coù theå tham gia vui chôi moät caùch thoaûi maùi nhaát, taïo neân caûm giaùc thaân maät. Nhaø maùy ñaõ xaây döïng moät heä thoáng quaûn lyù baèng hôïp taùc tích cöïc trong ñoù nhaân vieân laøm vieäc trong moät moâi tröôøng môùi bao goàm ba yeáu toá: NIEÀM VUI TRONG COÂNG VIEÄC, KHAÛ NAÊNG SAÙNG TAÏO TRONG COÂNG VIEÄC VAØ KHAÛ NAÊNG HÔÏP TAÙC TRONG COÂNG VIEÄC. Theâm vaøo ñoù, coâng vieäc soi chai raát deã gaây nhaøm chaùn vaø meät moûi, do ñoù Nhaø maùy neân thay coâng nhaân soi chai 2giôø/laàn ñeå traùnh moûi maét. Ghi teân vaø giôø cuûa coâng nhaân thöïc hieän ñeå deã theo doõi. 5.2.2. Khaéc phuïc nguyeân nhaân ñeøn soi taét ñoät xuaát Treân daây chuyeàn xaûy ra hieän töôïng ñeøn soi taét ñoät xuaát laø do coâng taùc kieåm tra vaø baûo trì thieát bò thöïc hieän chöa toát. Hieän nay, Nhaø maùy vaãn keát hôïp giöõa Phoøng baûo trì vôùi Phoøng kyõ thuaät Coâng ngheä laäp ra danh muïc thieát bò maùy moùc vaø höôùng daãn baûo trì töøng maùy, sau khi baûo trì ngöôøi thöïc hieän caäp nhaät soá lieäu vaøo phieáu theo doõi söûa chöõa. Nhöng vaán ñeà ôû ñaây laø Nhaø maùy chuù troïng vaøo vieäc baûo trì cho nhöõng thieát bò quan troïng nhö: noài naáu, noài troän, … maø lô laø vieäc thay theá hoaëc söûa chöõa nhöõng ñeøn soi, vì ñaây chæ laø moät coâng ñoaïn raát nhoû, moät thieát bò raát ñôn giaûn trong toaøn boä quy trình saûn xuaát. Do ñoù, khi xaûy ra söï coá ñoät xuaát, nhaân vieân giaùm saùt coâng ngheä môùi baùo (tröïc tieáp hoaëc ñieän thoaïi) cho Tröôûng phoøng Kyõ thuaät Coâng ngheä hoaëc Tröôûng phoøng Baûo trì ñeán kieåm tra söï coá, nhö vaäy vieäc söûa chöõa seõ laøm giaùn ñoaïn saûn xuaát vaø laøm giaûm naêng suaát hoaït ñoäng cuûa ngöôøi vaø maùy. Vì vaäy, Nhaø maùy neân ñöa ra moät keá hoaïch cuï theå ñeå baûo trì, thay theá nhöõng ñeøn soi gioáng nhö nhöõng maùy moùc thieát bò khaùc, nghóa laø ñeà ra keá hoaïch kieåm tra ñònh kyø, coù höôùng daãn coâng vieäc cuï theå, phaân coâng nhaân vieân trieån khai coâng taùc baûo trì söûa chöõa vaø caäp nhaät tieán ñoä vaøo bieåu maãu. Neáu coù hö hoûng xaûy ra coù theå khaéc phuïc ngay vôùi nguoàn löïc saün coù, sau khi söõa chöõa xong thì nhaân vieân vaän haønh caäp nhaät soá lieäu vaøo phieáu theo doõi söõa chöõa baûo trì thieát bò haèng ngaøy, neân ghi roõ hoï teân cuûa nhaân vieân vaän haønh ñeå tieän vieäc theo doõi sau naøy. Tuoåi thoï cuûa nhöõng ñeøn soi khoâng cao nhö nhöõng maùy moùc thieát bò khaùc, do ñoù coâng taùc baûo trì vaø thay theá caàn ñöôïc chuù yù ñeå thöïc hieän thöôøng xuyeân hôn nhaèm ñaûm baûo khaû naêng saûn xuaát lieân tuïc taïi Nhaø maùy. Hieän taïi, moät naêm moät laàn, Tröôûng phoøng Baûo trì cuøng Tröôûng phoøng Kyõ thuaät Coâng ngheä caên cöù vaøo keá hoaïch saûn xuaát (töøng thôøi vuï) tieán haønh khaûo saùt thieát bò ñeå laäp keá hoaïch söûa chöõa, baûo trì thieát bò. Tuy nhieân, coâng taùc naøy neáu ñöôïc tieán haønh nhieàu hôn moät naêm moät laàn seõ toát hôn, Nhaø maùy seõ kòp thôøi nhaän ra nhöõng yeáu toá khoâng phuø hôïp ñeå ñieàu chænh laïi höôùng daãn coâng vieäc hay khaéc phuïc töùc thì ñeå ñaùp öùng toát nhaát cho quaù trình saûn xuaát, ñaûm baûo toái ña cho coâng suaát saûn xuaát. Coù raát nhieàu nguyeân nhaân gaây ra hieän töôïng coù vaät laï trong chai, hai nguyeân nhaân chính ñaõ ñöôïc giaûi quyeát, nhöõng nguyeân nhaân coøn laïi coù theå giaûi quyeát nhö sau: STT Vaán ñeà caàn khaéc phuïc Phöông aùn khaéc phuïc 1 Coâng nhaân noùi chuyeän, khoâng taäp trung Nhaéc nhôû – kyû luaät 2 Coâng nhaân thieáu kinh nghieäm Huaán luyeän laïi cho coâng nhaân 3 Soá löôïng coâng nhaân khoâng phuø hôïp Boå sung theâm coâng nhaân taïi moãi traïm 4 Vò trí ñeøn soi khoâng phuø hôïp Laép ñaët ñeøn saùt vôùi daây chuyeàn ñeå coâng nhaân thaáy roõ nhöõng chai loãi 5 Vò trí duïng cuï khoâng phuø hôïp Boá trí laïi nôi boû saûn phaåm loãi vaøo 6 Ñeøn soi khoâng ñöôïc thay theá ñònh kyø Baùo cho boä phaän QC, cô ñieän, laäp baûng theo doõi, baûo trì 7 Nôi laøm vieäc khoâng ñuû aùnh saùng Laép ñaët theâm thieát bò chieáu saùng trong Nhaø maùy Baûng 5.2: Phöông aùn haïn cheá loãi Coù vaät laï trong chai 5.3. KHAÉC PHUÏC NGUYEÂN NHAÂN GAÂY RA LOÃI “NAÉP BÒ SEÙT” Coù hai nguyeân nhaân chính gaây ra loãi naép bò seùt, ñoù laø do löôïng naép nhaäp veà toàn kho ñeå ñaùp öùng nhu caàu saûn xuaát khoâng hôïp lyù vaø do moâi tröôøng löu tröõ khoâng ñaït tieâu chuaån. Ñieàu chænh löôïng toàn kho phuø hôïp: Ñeå laøm ñöôïc vieäc naøy thì Nhaø maùy phaûi coù keá hoaïch saûn xuaát chính xaùc. Saûn löôïng saûn xuaát cuûa caùc thaùng laø khoâng gioáng nhau vì aûnh höôûng cuûa muøa möa hay muøa naéng vaø nhöõng yeáu toá khaùc, do ñoù vieäc xaùc ñònh nhu caàu naép chai ñaùp öùng cho saûn xuaát laø raát quan troïng. Löôïng naép chai nhaäp veà khoâng chæ ñaùp öùng cho saûn xuaát thaønh phaåm, maø coøn bò toån thaát do vieäc loaïi boû do khoâng ñuû chaát löôïng hoaëc khui ra ñoùng laïi naép. Tình traïng cuûa Nhaø maùy hieän nay laø löôïng naép toàn kho quaù nhieàu, vì vaäy thôøi gian löu tröõ seõ laâu vaø naép chai seõ bò giaûm chaát löôïng trong quaù trình löu tröõ. Boä phaän Vaät tö vaø Boä phaän Toàn kho cuûa Nhaø maùy neân tính toaùn laïi ñeå coù löôïng toàn kho hôïp lyù hôn. Boä phaän Vaät tö hoaïch ñònh nhu caàu vaät tö phaûi döïa treân baûng ñieàu ñoä saûn xuaát chính, baûng danh saùch vaät tö vaø hoà sô veà vaät tö toàn kho ñeå cho ra quyeát ñònh hôïp lyù laø khi naøo thì ñaët haøng vaø löôïng ñaët haøng laø bao nhieâu. Khi tính toaùn löôïng toàn kho phaûi löu yù tôùi caùc loaïi chi phí sau: Chi phí voán; Chi phí toàn tröõ; Chi phí ñaët haøng vaø chi phí do thieáu huït. Ñeå coù löôïng toàn kho kinh teá vaø hôïp lyù nhaát khoâng chæ döïa treân tính toaùn cuûa Nhaø maùy laø ñuû, maø coøn phaûi xaây döïng moái quan heä hôïp taùc vôùi nhaø cung öùng ñeå coù theå mua haøng vôùi chaát löôïng cao vaø kòp thôøi gian. Caûi thieän moâi tröôøng löu tröõ: Khu vöïc kho cuûa Nhaø maùy hieän nay ñaët raát gaàn vôùi khu vöïc saûn xuaát, do ñoù hôi nöôùc boác leân deã daøng laøm giaûm chaát löôïng cuûa naép chai. Bieän phaùp ñoái phoù ngaén haïn: Quy ñònh roõ raøng veà phöông phaùp löu kho vaø xeáp dôõ. Löôïng haøng naøo nhaäp tröôùc thì ñem ra söû duïng tröôùc, khoâng saép xeáp laãn loän giöõa caùc laàn nhaäp khaùc nhau. Saép xeáp phaûi coù traät töï, phaûi quy ñònh cuï theå khoaûng caùch giöõa caùc thuøng naép chai laø bao nhieâu ñeå ñaûm baûo ñoä thoaùng, traùnh gaây aåm öôùt. Hieän nay Nhaø maùy chöa coù keá hoaïch kieåm tra kho ñònh kyø, chæ khi naøo xaûy ra söï coá nghieâm troïng môùi tieán haønh kieåm soaùt, do ñoù vieäc khaéc phuïc vaø phoøng ngöøa laø raát khoù. Nhaø maùy neân xaây döïng moät keá hoaïch ñònh kyø ñeå ñaùnh giaù tình traïng löu tröõ trong kho, thieát keá baûng höôùng daãn coâng vieäc cuï theå, baùo caùo cho caùc boä phaän lieân quan, phaân ñònh traùch nhieäm vaø quyeàn haïn roõ raøng cho nhaân vieân ñaûm nhaän. Bieän phaùp ñoái phoù daøi haïn: Di chuyeån khu vöïc kho ra xa so vôùi khu vöïc saûn xuaát. Hieän nay Nhaø maùy ñang coù keá hoaïch môû roäng dieän tích saûn xuaát, do ñoù thieát keá laïi cho phuø hôïp giöõa khu vöïc saûn xuaát vaø khu vöïc löu tröõ ñeå traùnh nhöõng taùc ñoäng baát lôïi coù theå vöôùng phaûi. 5.4. KHAÉC PHUÏC NGUYEÂN NHAÂN GAÂY RA LOÃI “ÑOÙNG VAÙNG” Döïa vaøo nhöõng phaân tích ôû Chöông 4 coù theå thaáy raèng coù hai nguoàn chính daãn ñeán loãi Ñoùng vaùng, ñoù laø do nguyeân vaät lieäu khoâng ñaït tieâu chuaån vaø do vieäc chieát tieán haønh chaäm treã so vôùi quy ñònh. Nguyeân vaät lieäu laø nöôùc vaø ñöôøng, nöôùc khoâng ñuû tieâu chuaån vì coâng taùc veä sinh boàn chöùa cuûa Nhaø maùy chöa toát, ñöôøng khoâng ñuû tieâu chuaån laø do ñoä tro quaù cao. 5.4.1. Caûi thieän chaát löôïng nöôùc Quy trình xöû lyù nöôùc ñöôïc tieán haønh raát kyõ löôõng, vaán ñeà chaát löôïng chæ xuaát hieän khi nöôùc ñöôïc löu tröõ vaøo nhöõng boàn chöùa khoâng ñaït veä sinh. Hieän nay Nhaø maùy thöïc hieän coâng taùc veä sinh boàn chöùa nöôùc ba thaùng moät laàn. Khi veä sinh boàn chöùa seõ cho dung dòch suùt (NaOH) vaøo ñeå suùc röõa, trong boàn coù gaén caùnh quaït, khi dung dòch cho vaøo seõ ñöôïc phaân taùn ra toaøn boä dieän tích cuûa boàn ñeå laøm saïch boàn chöùa, sau ñoù tieáp tuïc suùc röûa laïi hai laàn baèng nöôùc coâng ngheä. (Coù theå tham khaûo phuï luïc 8). Tuy nhieân, Nhaø maùy neân ñieàu chænh laïi chu kyø veä sinh boàn chöùa cho phuø hôïp, nghóa laø trong suoát quaù trình saûn xuaát, seõ coù coâng nhaân laáy maãu nöôùc cuûa boàn chöùa ñeå kieåm tra caùc chæ tieâu chaát löôïng, neáu phaùt hieän ra vaán ñeà baát thöôøng seõ tieán haønh xöû lyù ngay, suùc röûa boàn chöùa ñeå ñaûm baûo chaát löôïng nöôùc. Laøm nhö vaäy seõ giaûm ñöôïc raát nhieàu saûn phaåm loãi. Thieát keá nhöõng bieåu maãu rieâng cho quaù trình kieåm tra vaø veä sinh boàn chöùa, ghi roõ teân nhaân vieân vaän haønh. 5.4.2. Caûi thieän chaát löôïng ñöôøng Ñöôøng laø nguyeân vaät lieäu phaûi nhaäp töø beân ngoaøi neân coù hai phöông aùn khaéc phuïc: Khaéc phuïc beân ngoaøi: Chính laø khaéc phuïc nhaø cung caáp. Moái quan heä giöõa nhaø cung caáp vaø toå chöùc trong moät chöøng möïc naøo ñoù coù theå xem nhö laø moät khaùch haøng quan troïng. Vieäc nhaän daïng vaø löïa choïn nhaø cung caáp ñaùng tin caäy giuùp cho doanh nghieäp coù caùc böôùc uyeån chuyeån vaø nhanh nhaïy tröôùc caùc bieán chuyeån cuûa thò tröôøng vaø nhu caàu mong ñôïi cuûa khaùch haøng. Phaùt huy moïi khaû naêng ñeå taïo ra giaù trò gia taêng cho caû hai beân thoâng qua vieäc trao ñoåi thoâng tin roõ raøng, côûi môû vaø cuøng chia seõ caùc keá hoaïch töông lai vôùi caùc beân quan taâm. Nhaø maùy coù theå phaûn aûnh vôùi nhaø cung caáp, yeâu caàu nhaø cung caáp cung caáp haøng cho Coâng ty ñuùng tieâu chuaån, ñoàng thôøi göûi caùc baûn baùo caùo chaát löôïng cuûa ñöôøng, ñöa ra ñeà nghò veà ñieàu kieän chaát löôïng vôùi nhaø cung caáp. Nhaø maùy neân xaây döïng cho mình heä thoáng ñaùnh giaù vaø kieåm soaùt nhaø cung caáp. Chaúng haïn nhö ñònh kyø moät naêm moät laàn, Nhaø maùy tieán haønh ñaùnh giaù laïi nhaø cung caáp döïa vaøo khaû naêng cuûa hoï trong vieäc ñaùp öùng caùc yeáu toá: Chaát löôïng, giaù caû, phöông thöùc giao nhaän vaø thanh toaùn, thôøi gian giao nhaän, khaû naêng cung öùng veà soá löôïng. Hoà sô cuûa nhaø cung caáp phaûi ñöôïc pheâ duyeät vaø löu tröõ theo thuû tuïc kieåm soaùt hoà sô. Khaéc phuïc beân trong: Nhaø maùy phaûi laäp, duy trì vaø thöïc hieän thuû tuïc daïng vaên baûn ñeå kieåm tra moïi nguyeân vaät lieäu mua vaøo. Hieän nay, Nhaø maùy cuõng nhö khaùch haøng cuûa Nhaø maùy khoâng yeâu caàu thöïc hieän vieäc kieåm tra saûn phaåm mua vaøo taïi nôi cuûa nhaø cung caáp. Trong töông lai, Ñaïi dieän laõnh ñaïo cuûa Nhaø maùy neân chæ ñònh nhaân vieân xaây döïng vaø thöïc hieän thuû tuïc xaùc nhaän saûn phaåm mua vaøo taïi cô sôû cuûa nhaø cung caáp. Nhaø maùy neân xaây döïng thuû tuïc kieåm tra vaø thöû nghieäm khi nhaän moät caùch cuï theå: Moïi nguyeân vaät lieäu nhaäp vaøo khoâng ñöôïc pheùp söû duïng neáu chöa ñöôïc kieåm tra hoaëc chöa ñöôïc xaùc nhaän phuø hôïp vôùi yeâu caàu quy ñònh. Vieäc thaåm tra xaùc nhaän ñöôïc tieán haønh theo keá hoaïch kieåm tra thöû nghieäm vaø caùc thuû tuïc daïng vaên baûn coù lieân quan. Noäi dung vaø möùc ñoä kieåm tra vaø thöû nghieäm khi nhaän phuï thuoäc vaøo möùc ñoä kieåm soaùt taïi cô sôû cuûa nhaø cung caáp vaø caùc baèng chöùng veà söï phuø hôïp ñöôïc ghi nhaän. Haïn cheá vieäc chieát chaäm treã Vieäc naøy ñoøi hoûi Nhaø maùy phaûi laäp ra keá hoaïch saûn xuaát sít sao nhaát. Khi meû ñaàu tieân ñöôïc chieát, döïa vaøo tính toaùn vaø soá lieäu quaù khöù seõ bieát ñöôïc thôøi gian chieát laø bao laâu ñeå ñieàu chænh sao cho thôøi gian chôø laø ít cheânh leäch nhaát. Hoaëc coù theå keát hôïp giöõa hai daây chuyeàn cuøng chieát moät luùc thì soá laàn chôø seõ ít ñi, vaø tyû leä loãi Ñoùng vaùng seõ giaûm ñaùng keå. 5.5. BIEÄN PHAÙP KHAÉC PHUÏC CHUNG CHO DAÂY CHUYEÀN SAÛN XUAÁT Nhaø maùy hieän ñang aùp duïng kyõ thuaät 5S ñeå quaûn lyù saûn xuaát. 5S laø phöông phaùp ñeå giaûm bôùt söï trì treä aån daáu beân trong moät Coâng ty. Noùi caùch khaùc, 5S chính laø quaù trình “laøm saïch” caùc loaïi raùc ñeå coù theå söû duïng nhöõng thöù caàn thieát vaøo nhöõng luùc caàn thieát vôùi soá löôïng caàn thieát. Baèng caùch aùp duïng 5S, möùc chaát löôïng, thôøi gian saûn xuaát chính vaø vieäc giaûm chi phí coù theå ñöôïc caûi thieän. Ñaây laø muïc tieâu chính cuûa quaûn lyù saûn xuaát, hoã trôï tích cöïc cho vieäc kieåm soaùt chaát löôïng. Ñeå ñaït ñöôïc ba muïc tieâu chính naøy, nhöõng sai soùt sau ñaõ ñöôïc loaïi boû vôùi söï hoã trôï cuûa 5S: Thôøi gian chuaån bò quaù lôùn: Thôøi gian ñeå tìm caùc duïng cuï caàn thieát cho vieäc vaän haønh keá tieáp. Thôøi gian chuaån bò coù theå ñöôïc giaûm bôùt hay loaïi tröø haún baèng caùch saép xeáp roõ raøng tröôùc nhöõng vaät lieäu caàn thieát cho moät laàn vaän haønh cuï theå. Saûn phaåm hay nguyeân vaät lieäu bò loãi: Nhöõng sai soùt seõ trôû neân roõ raøng trong moät coâng xöôûng saïch seõ. “Chuïp aûnh vaán ñeà” – moät khaùi nieäm ñeå kích thích söï töï haøo hay xaáu hoå cuûa moät coâng nhaân, ñöôïc söû duïng ñeå thuùc ñaåy coâng nhaân haïn cheá sai soùt. Khu laøm vieäc tuùm tuïm: Söï roõ raøng vaø saïch seõ taïi nôi laøm vieäc seõ laøm taêng hieäu quaû vaän haønh. Vieäc vaän chuyeån saûn phaåm seõ deã daøng khi ñaõ loaïi tröø nhöõng nguyeân vaät lieäu khoâng caàn thieát treân saøn. Moät nôi laøm vieäc saïch seõ seõ thuùc ñaåy tinh thaàn laøm vieäc cuûa coâng nhaân, taêng tyû leä coù maët, hôn nöõa coøn laøm cho thôøi gian vaän haønh taêng leân. Treã haïn giao haøng: Ñeå giao haøng vöøa ñuùng luùc, ñaàu vaøo nhö nhaân löïc, nguyeân vaät lieäu, ñieàu kieän, … phaûi ñöôïc vaän chuyeån troâi chaûy. Nhöõng thieáu huït caàn thieát seõ deã daøng ñöôïc nhaän ra trong moät coâng xöôûng saïch seõ. Ñieàu kieän laøm vieäc khoâng an toaøn: Nhöõng vaät khoâng thích hôïp, daàu treân saøn, … coù theå gaây toån thöông cho coâng nhaân vaø coù theå laøm hoûng toàn kho – nguyeân nhaân laøm taêng chi phí vaø giao haøng chaäm treã. Coù theå tin raèng baèng vieäc phaùt trieån 5S, moät coâng xöôûng coù theå cung caáp saûn phaåm maø khaùch haøng yeâu caàu vôùi chaát löôïng toát, chi phí thaáp, thôøi gian ngaén vaø an toaøn, nhö theá seõ laøm taêng lôïi nhuaän cho coâng ty. Hôn nöõa, phong traøo 5S coøn nuoâi döôõng moái quan heä toát trong coâng ty vaø naâng cao tinh thaàn laøm vieäc. Moät coâng ty coù coâng xöôûng goïn gaøng vaø saïch seõ seõ coù ñöôïc söï tín nhieäm cuûa khaùch haøng, nhaø cung caáp, khaùch tham quan vaø caû nhöõng ngöôøi xin vieäc. Tuy nhieân, ñeå vieäc thöïc hieän 5S coù hieäu quaû, töø Ban laõnh ñaïo cho ñeán nhaân vieân phaûi coù nhöõng nhaän thöùc ñuùng ñaén veà vaán ñeà naøy. HIEÅU SAI HIEÅU ÑUÙNG 1. 5S laø phaàn coâng vieäc laøm theâm cuûa coâng vieäc haèng ngaøy. 1. 5S laø moät phaàn cuûa coâng vieäc haèng ngaøy. 2. 5S laø laøm saïch seõ nôi laøm vieäc khi coù VIP ñeán thaêm. 2. 5S laø giöõ nôi laøm vieäc trong ñieàu kieän toát nhaát cho nhöõng ngöôøi laøm vieäc ôû ñoù. 3. 5S laø hoaït ñoäng cuûa coâng nhaân chöù khoâng phaûi cuûa caáp quaûn lyù. 3. 5S phaûi ñöôïc höôùng daãn bôûi caáp quaûn lyù. 4. 5S phaûi ñöôïc thöïc hieän trong toaøn coâng ty ngay laàn aùp duïng ñaàu tieân. 4. 5S phaûi baét ñaàu töø khu vöïc nho,û sau ñoù töøng böôùc môû roäng ñeán khu vöïc khaùc roài môùi aùp duïng toaøn coâng ty. 5. Coù phaûi thöïc hieän 5S thì toán nhieàu chi phí? 5. Thöïc hieän 5S chæ toán ít tieàn khi caàn thieát. 6. Muoán ñaït hieäu quaû cuûa 5S thì phaûi ñaàu tö bao nhieâu naêm? 6. 5S khoâng phaûi laø söï ñaàu tö. Coù theå baét ñaàu thöïc hieän 5S maø khoâng coù ñaàu tö vaø seõ nhanh choùng nhìn thaáy moät soá keát quaû. Baûng 5.3: Nhöõng nhaän thöùc ñuùng vaø sai veà 5S Khi aùp duïng baát cöù moät chöông trình quaûn lyù chaát löôïng hay caûi tieán chaát löôïng ñeàu phaûi coù thuû tuïc hoaëc chæ tieâu ñeå ñaùnh giaù. Nhö vaäy môùi nhaän ra ñöôïc nhöõng gì ñaõ thöïc hieän thaønh coâng vaø nhöõng gì thì chöa thöïc hieän ñöôïc, töø ñoù môùi coù söï ñieàu chænh hôïp lyù, giuùp cho chöông trình ñaït hieäu quaû nhö mong muoán. Vì vaäy, vieäc xaây döïng chæ tieâu ñaùnh giaù cho vieäc thöïc hieän 5S cuûa Nhaø maùy bia vaø NGK Beán Thaønh raát caàn thieát. Döïa treân nhöõng kieán thöùc ñaõ ñöôïc hoïc vaø nhöõng taøi lieäu tham khaûo, em xin ñöôïc trình baøy chæ tieâu ñaùnh giaù cho khoái saûn xuaát veà vieäc thöïc hieän 5S nhö sau: BAÛNG ÑAÙNH GIAÙ 5S KHOÁI SAÛN XUAÁT Boä phaän: Ngöôøi ñaùnh giaù: Ñieåm (kyø naøy) / 30 Ñieåm (kyø tröôùc): / 30 Ngaøy ñaùnh giaù: 5S STT MUÏC KIEÅM TRA TIEÂU CHUAÅN ÑAÙNH GIAÙ ÑIEÅM 0 1 2 S1 1 Phuï tuøng nguyeân vaät lieäu thöøa voâ ích, vaät duïng khoâng söû duïng. Khoâng ñöôïc coù nôi saûn xuaát. 2 Maùy moùc, Tbò, dcuï. Tình traïng toát. 3 Kieåm soaùt baèng maét. Nhöõng vaät duïng khoâng caàn thieát phaûi ñöôïc loaïi boû. S2 4 Caùc coâng cuï sxuaát saép xeáp goïn gaøng. Deã daøng laáy ra vaø traû laïi vò trí quy ñònh. 5 Ñöôøng phaân chia khu vöïc. Roõ raøng vaø ñöôïc sôn traéng. 6 Daùn nhaõn caùc vaät duïng, nguyeân lieäu. Nhaän bieát, phaân bieät roõ. S3 7 Veä sinh saøn nhaø xöôûng Thöïc hieän ñuùng quy ñònh (Ví duï 4h xòt clorine 1 laàn). 8 Maùy moùc thieát bò. Luoân doïn veä sinh saïch seõ 9 Veä sinh kieåm tra Phaùt hieän ñieåm khoâng phuø hôïp aûnh höôûng veä sinh khu vöïc. Phaân coâng veä sinh saïch seõ. Ñuùng quy ñònh, kieåm tra nhaân vieân. S4 10 Thoâng gioù. Khoâng oâ nhieãm, khoùi thuoác, muøi hoâi thoái, khoâng khí saïch. 11 Aùnh saùng. Ñaûm baûo aùnh saùng. 12 Quaàn aùo lao ñoäng Khoâng maëc quaøn aùo baûo hoä lao ñoäng dô baån. Moâi tröôøng toång quaùt Moâi tröôøng laøm vieäc (oàn, buïi baëm, aùnh saùng). S5 13 Quy ñònh veà baûo hoä lao ñoäng Caùc quy ñònh veà trang bò phoøng hoä lao ñoäng (nuùt tai choáng oàn, kính ñeo maét, khaåu trang, mang baûng teân). 14 Caùc nguyeân taéc höôùng daãn CV, caùc thuû tuïc Moïi nhaân vieân hieåu roõ vaø tuaân theo. 15 Ñaùnh giaù haèng ngaøy, toång keát haøng tuaàn Baûng 5.4: Baûng ñaùnh giaù 5S khoái saûn xuaát