Báo cáo Tốt nghiệp Xây dựng chiến lược sản phẩm tại công ty bánh kẹo Hải Hà giai đoạn 2005- 2008

Báo cáo tốt nghiệp “Xây dựng chiến lược sản phẩm tại công ty bánh kẹo Hải Hà giai đoạn 2005- 2008 Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp lêi nãi ®Çu NÒn kinh tÕ ViÖt Nam sau h¬n 15 n¨m thùc hiÖn ®­êng lèi ®æi míi do §¶ng khëi x­íng vµ l·nh ®¹o, ®Êt n­íc ta ®· ®¹t ®­îc nh÷ng thµnh tùu quan träng trªn mäi lÜnh vùc kinh tÕ, x· héi, ®èi ngo¹i, an ninh quèc phßng… ®Æc biÖt lµ ®· chuyÓn tõ nÒn kinh tÕ kÕ ho¹ch ho¸ tËp trung sang nÒn kinh tÕ thÞ tr­êng cã sù ®iÒu tiÕt cña Nhµ n­íc. Tõ chç c¸c doanh nghiÖp nhµ nuíc gi÷ vÞ trÝ ®éc t«n trong s¶n xuÊt kinh doanh, theo mÖnh lÖnh hµnh chÝnh, kh«ng cã c¹nh tranh vµ h¹ch to¸n kinh tÕ chØ lµ h×nh thøc, sang ph¸t triÓn mäi lo¹i h×nh doanh nghiÖp thuéc mäi thµnh phÇn kinh tÕ vËn hµnh theo c¬ chÕ thÞ tr­êng c¸c doanh nghiÖp ph¶i tù h¹ch to¸n, ph¶i tù lo mäi kh©u cña qu¸ tr×nh s¶n xuÊt kinh danh theo c¬ chÕ thÞ tr­êng. Ngµy nay m«i tr­êng kinh doanh cã sù ¶nh h­ëng rÊt lín tíi ho¹t ®éng kinh doanh cña c«ng ty, nã lu«n thay ®æi, ph¸ vì sù cøng nh¾c cña c¸c kÕ ho¹ch s¶n xuÊt cña doanh nghiÖp. VÊn ®Ò ®Æt ra lµ ph¶i ho¹ch ®Þnh vµ triÓn khai mét c«ng cô kÕ ho¹ch ho¸ h÷u hiÖu ®ñ linh ho¹t øng phã víi nh÷ng thay ®æi cña m«i tr­êng kinh doanh, ®ã lµ chiÕn l­îc kinh doanh. §Æc biÖt trong xu h­íng héi nhËp kinh tÕ khu vùc vµ thÕ giíi th× muèn tån t¹i vµ ph¸t triÓn, c¸c doanh nghiÖp kh«ng nh÷ng ph¶i ®ñ søc c¹nh tranh trªn thÞ tr­êng néi ®Þa mµ ph¶i cã kh¶ n¨ng v­¬n ra thÞ tr­êng quèc tÕ. VËy lµm thÕ nµo ®Ó cã ­u thÕ c¹nh tranh h¬n ®èi thñ c¹nh tranh vµ c¹nh tranh ®­îc víi c¸c ®èi thñ khi hä cã lîi thÕ c¹nh tranh dµi h¹n mµ m×nh kh«ng cã? Kh«ng chØ víi c¸c doanh nghiÖp ViÖt Nam mµ c¶ ®èi víi c¸c c«ng ty lín trªn thÕ giíi trong suèt qóa tr×nh ®Æt t×nh huèng vµ t×m gi¶i ph¸p, cã mét c©u hái lu«n ®Æt ra lµ: lµm sao doanh nghiÖp cã thÓ gi¶i quyÕt ®­îc m©u thuÉn gi÷a mét bªn lµ kh¶ n¨ng cã h¹n cña m×nh vµ ®ßi hái v« h¹n cña thÞ tr­êng kh«ng chØ b©y giê mµ c¶ cho t­¬ng lai. Gi¶i quyÕt ®­îc m©u thuÉn Êy lµ môc tiªu cña ho¹ch ®Þnh chiÕn l­îc kinh doanh. Trong chiÕn l­îc chung cña toµn doanh nghiÖp, chiÕn l­îc s¶n phÈm cã vÞ trÝ, vai trß v« cïng quan träng, nã lµ c¬ së ®Ó x©y dùng vµ thùc hiÖn c¸c chiÕn l­îc vµ kÕ ho¹ch kh¸c nh­: chiÕn l­îc ®Çu t­ ph¸t triÓn, chiÕn l­îc gi¸, chiÕn l­îc ph©n phèi vµ c¸c ho¹t ®éng xóc tiÕn hçn hîp… Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only. Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ lµ mét trong c¸c doanh nghiÖp nhµ n­íc chuyªn s¶n xuÊt kinh doanh c¸c lo¹i b¸nh kÑo. Trong nh÷ng n¨m qua, c«ng ty ®· biÕt ch¨m lo ph¸t huy c¸c nh©n tè néi lùc ®Ó v­ît qua c¸c thö th¸ch cña thêi kú chuyÓn ®æi, ph¸t triÓn s¶n xuÊt kinh doanh ngµy cµng cã hiÖu qu¶. Víi môc tiªu trë thµnh mét trong nh÷ng doanh nghiÖp s¶n xuÊt b¸nh kÑo lín nhÊt t¹i ViÖt Nam th× c«ng ty ph¶i nhanh chãng x©y dùng cho m×nh mét chiÕn l­îc ph¸t triÓn toµn diÖn, trong ®ã ®Æc biÖt quan t©m ®Õn chiÕn l­îc s¶n phÈm. Thùc tÕ ë n­íc ta hiÖn nay, hÇu hÕt c¸c doanh nghiÖp cßn xa l¹ víi m« h×nh qu¶n trÞ chiÕn l­îc nªn ch­a x©y dùng ®­îc c¸c chiÕn l­îc hoµn chØnh, h÷u hiÖu vµ ch­a cã c¸c ph­¬ng ph¸p ®ñ tin cËy ®Ó lùa chän chiÕn l­îc s¶n phÈm cho ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh cña m×nh. Víi thùc tÕ trªn, trong thêi gian thùc tËp t¹i c«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ qua kh¶o s¸t, ph©n tÝch vµ ®¸nh gi¸ thùc tr¹ng ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh cña c«ng ty, ®­îc sù h­íng dÉn cña c« gi¸o Th¹c sÜ Vò Anh Träng vµ sù gióp ®ì cña nh©n viªn phßng kinh doanh còng nh­ c¸n bé c«ng nh©n viªn c«ng ty. Em ®· chän ®Ò tµi: “X©y dùng chiÕn l­îc s¶n phÈm t¹i c«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ giai ®o¹n 2005- 2008” víi nh÷ng mong muèn gãp mét phÇn nhá thiÕt thùc cho c«ng ty vµ còng lµ ®Ó b¶n th©n cã thªm kinh nghiÖm thùc tÕ khi ra tr­êng. Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only. Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp phÇn i kh¸i qu¸t chung vÒ c«ng ty b¸nh kÑo h¶i hµ I. Qu¸ tr×nh h×nh thµnh vµ ph¸t triÓn 1. LÞch sö h×nh thµnh vµ ph¸t triÓn C«ng ty B¸nh kÑo H¶i Hµ lµ mét doanh nghiÖp nhµ n­íc h¹ch to¸n kinh tÕ ®éc lËp, t­ ®iÒu chØnh vÒ kinh tÕ, cã t­ c¸ch ph¸p nh©n ®Çy ®ñ, cã trô së æn ®Þnh, cã con dÊu riªng, trùc thuéc Bé c«ng nghiÖp. C«ng ty ®­îc chÝnh thøc thµnh lËp theo quyÕt ®Þnh sè 216/CN/CL§ ngµy 24/12/1993 cua Bé tr­ëng Bé c«ng nghiÖp nhÑ. §¨ng ký kinh doanh sè 106286 do trong tµi kinhtÕ thµnh phè Hµ Néi cÊp ngµy 7/4/1993. Ngµy 12/4/1997 C«ng ty ®· ®­îc Bé th­¬ng m¹i cÊp giÊy phÐp xuÊt nhËp khÈu sè1011001. 1.1.Tªn ®Þa chØ cña C«ng ty. Tªn C«ng ty: C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ Tªn giao dÞch: Hai Ha Confectionery Company ViÕt t¾t: HAIHACO C«ng ty nhµ n­íc Kinh doanh c¸c s¶n phÈm vÒ b¸nh kÑo vµ thùc phÈm Trô së: Sè 25 ®­êng Tr­¬ng §Þnh Hµ Néi 1.2. Thêi ®iÓm thµnh lËp vµ c¸c mèc quan träng trong qu¸ tr×nh ph¸t triÓn + Giai ®o¹n 1959 ®Õn 1960: Trong c«ng cuéc x©y dùng CNXH ë MiÒn B¾c vµ ®Êu tranh gi¶i phãng MiÒn Nam, xuÊt ph¸t tõ kÕ ho¹ch 3 n¨m (1958- 1960) cña §¶ng ®Ò ra ph¸t triÓn nÒn kinh tÕ quèc d©n, víi nhiÖm vô chñ yÕu lµ “C¶i t¹o vµ ph¸t triÓn N«ng nghiÖp ®ång thêi h­íng C«ng nghiÖp phôc vô N«ng nghiÖp vµ thóc ®Èy s¶n xuÊt hµng tiªu dïng”. Ngµy 1/1/1959 Tæng c«ng ty N«ng thæ s¶n MiÒn B¾c (trùc thuéc Bé néi th­¬ng) ®· quyÕt ®Þnh x©y dùng mét c¬ së thÝ nghiÖm cã tªn lµ: “X­ëng thùc nghiÖm” sau nµy chuyÓn sang Côc thùc phÈm-Bé c«ng nghiÖp nhÑ, lµm nhiÖm vô võa x©y dùng võa thùc nghiÖm. Tõ gi÷a n¨m 1959 ®Õn th¸ng Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only. Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp 4/1960 thùc hiÖn chñ tr­¬ng cña tæng c«ng ty N«ng thæ s¶n, anh chÞ em ®· b¾t tay vµo viÖc nghiªn cøu thö nghiÖm s¶n xuÊt mÆt hµng MiÕn (s¶n phÈm ®Çu tay) nguyªn liÖu s¶n xuÊt cña N«ng nghiÖp ®Ó cung cÊp miÕn cho nhu cÇu tiªu dïng miÕn cña nh©n d©n. Ngµy 25/12/1960 x­ëng miÕn Hoµng Mai ra ®êi, ®i vµo ho¹t ®éng víi m¸y mãc vµ thiÕt bÞ th« s¬, s¶n phÈm chØ cã MiÕn vµ n­íc chÊm. + Giai ®o¹n 1960 ®Õn 1970: Trong giai ®o¹n nµy ®· thÝ nghiÖm thµnh c«ng vµ ®­a vµo s¶n xuÊt nh÷ng mÆt hµng nh­: DÇu, tinh bét ng«. N¨m 1966, viÖn thùc vËt ®· lÊy n¬i nµy lµm c¬ së võa s¶n xuÊt võa thö nghiÖm c¸c ®Ò tµi thùc phÈm tõ ®ã phæ biÕn cho c¸c ®Þa ph­¬ng s¶n xuÊt nh»m gi¶i quyÕt hËu cÇn t¹i chç tr¸nh ¶nh h­ëng do chiÕn tranh g©y ra. Tõ ®ã nhµ m¸y ®æi tªn thµnh “Nhµ m¸y thùc nghiÖm thùc phÈm H¶i Hµ”. §­îc sù hç trî cña Bé c«ng nghiÖp nhÑ, nhµ m¸y ®· trang bÞ thªm m«t sè thiÕt bÞ nh»m n©ng cao chÊt l­îng vµ s¶n xuÊt thªm mét sè s¶n phÈm míi. Th¸ng 6/1970, nhµ m¸y chÝnh thøc tiÕp nhËn ph©n x­ëng s¶n xuÊt kÑo cña nhµ m¸y H¶i Ch©u bµn giao sang víi c«ng suÊt 900tÊn/n¨m vµ ®æi tªn thµnh “Nhµ m¸y thùc phÈm H¶i Hµ”. Sèc¸n bé c«ng nh©n viªn cña nhµ m¸y lóc nµy lµ 550 ng­êi s¶n xuÊt c¸c s¶n phÈm kÑo, m¹ch nha, giÊy tinh bét, bét dinh d­ìng trÎ em. + Giai ®o¹n 1971 ®Õn 1985: Nhµ m¸y ®· s¶n xuÊt thªm ®­îc nhiÒu s¶n phÈm míi vµ trang bÞ mét sè d©y chuyÒn s¶n xuÊt tõ c¸c n­íc nh­: Trung Quèc, Ba lan, Céng hoµ d©n chñ §øc. Th¸ng 12/1976 nhµ m¸y ®­îc nhµ n­íc phª chuÈn më réng diÖn tÝch mÆt b»ng lªn 300.000m2 v¬i c«ng suÊt thiÕt kÕ lµ 6000 tÊn/n¨m. + Giai ®o¹n 1986 ®Õn 1970: §©y lµ giai ®o¹n nhµ m¸y gÆp nhiÒu khã kh¨n. N¨m 1987 nhµ m¸y ®æi tªn thµnh “Nhµ m¸y b¸nh kÑo H¶i Hµ”. N¨m ®ã nhµ m¸y tån kho 250 tÊn kÑo trÞ gi¸ trªn 1 tû ®ång, ph¶i ®ãng cöa mét ph©n x­ëng kÑo cøng, cho 250 c«ng nh©n nghØ viÖc, nî ng©n hµng trªn 2 tû ®ång, vèn bÞ chiÕm dông lªn ®Õn 500 triÖu ®ång. Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only. Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp + Giai ®o¹n 1991 ®Õn nay: Th¸ng 1/1992 nhµ m¸y chuyÓn vÒ trùc thuéc Bé c«ng nghiÖp qu¶n lý. Nhµ m¸y nhËn thªm c¸c ®¬n vÞ: Nhµ m¸y thùc phÈm ViÖt Tr×, Nhµ m¸y bét dinh d­ìng trÎ em Nam §Þnh. + Th¸ng 5/1993 C«ng ty t¸ch mét bé phËn s¶n xuÊt ®Ó thµnh lËp liªn doanh “H¶i Hµ-Kotobuki” víi c«ng ty Kotobuki NhËt B¶n, víi tû lÖ gãp vèn: - Bªn ViÖt Nam: 30% t­¬ng ®­¬ng 12 tû ®ång - Bªn NhËt B¶n: 70% t­¬ng ®­¬ng28 tû ®ång + N¨m 1995 c«ng ty liªn doanh víi h·ng Miwon cña Hµn Quèc thµnh lËp liªn doanh “H¶i Hµ-Miwon” t¹i ViÖt Tr× vèn gãp chiÕm 16,5% t­¬ng ®­¬ng 1 tû ®ång. + N¨m 1996 thµnh lËp liªn doanh “H¶i Hµ-Kamenda” t¹i Nam §Þnh víi sè vèn gãp cña C«ng ty lµ 4,7 tû ®ång. Tuy nhiªn do ho¹t ®éng kÐm hiÖu qu¶ nªn vµo th¸ng 12/1998 liªn doanh nµy bÞ gi¶i thÓ. 2. Chøc n¨ng nhiÖm vô cña C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ. C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ thuéc Bé c«ng nghiÖp nhÑ ®­îc thµnh lËp víi chøc n¨ng lµ s¶n xuÊt b¸nh kÑo phôc vô mäi tÇng líp nh©n d©n vµ mét phÇn ®Ó xuÊt khÈu. §Ó thùc hiÖn tèt nhiÖm vô ®­îc giao ban gi¸m ®èc cïng toµn thÓ c¸n bé c«ng nh©n viªn cña c«ng ty ph¶i thùc hiÖn c¸c nhiÖm vô sau: Thø nhÊt, t¨ng c­êng ®Çu t­ chiÒu s©u víi môc ®Ých kh«ng ngõng n©ng cao chÊt l­îng s¶n phÈm, t¨ng n¨ng suÊt lao ®éng, ®a d¹ng ho¸ s¶n phÈm nh»m më réng thÞ tr­êng ®¸p øng nhu cÇu vÒ s¶n phÈm cho tõng khu vùc thÞ tr­êng. Thø hai, x©y dùng ph¸t triÓn chiÕn l­îc c«ng nghÖ s¶n xuÊt b¸nh kÑo vµ mét sè s¶n phÈm kh¸c tõ n¨m 2000 ®Õn n¨m 2010, t¨ng c­êng c«ng t¸c ®æi míi c¶i tiÕn c«ng nghÖ, n©ng cao chÊt l­îng s¶n phÈm ®Ó t¨ng søc c¹nh tranh. Thø ba, x¸c ®Þnh râ thÞ tr­êng chÝnh, thÞ tr­êng phô, tËp trung nghiªn cøu thÞ tr­êng míi, chó träng h¬n n÷a ®Õn thÞ tr­êng xuÊt khÈu ®Æc biÖt lµ thÞ tr­êng c¸c n­íc l¸ng giÒng, cñng cè thÞ tr­êng Trung Quèc. Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only. Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp Thø t­, nghiªn cøu s¾p xÕp l¹i bé m¸y s¶n xuÊt, tæ chøc trong doanh nghiÖp, hoµn thiÖn bé m¸y qu¶n lý tõ trªn xuèng, vËn hµnh nhanh chãng th«ng suèt. Tr­íc m¾t ph¶i ph¸t triÓn bé phËn Marketing trong phßng kinh doanh thµnh mét phßng Marketing riªng biÖt nh»m n©ng cao hiÖu qu¶ trong khai th¸c thÞ tr­êng cò vµ ph¸t triÓn thÞ tr­êng míi nhÊt lµ thÞ tr­êng c¸c tØnh phÝa Nam vµ thÞ tr­êng xuÊt khÈu. Thø n¨m, kh«ng ngõng n©ng cao c«ng t¸c ®µo t¹o c¸n bé, c«ng nh©n viªn. Thø s¸u, t¨ng c­êng c«ng t¸c x©y dùng §¶ng trong doanh nghiÖp, th­êng xuyªn tæ chøc c¸c buæi sinh ho¹t §¶ng ®Ó qu¸n triÖt nghÞ quyÕt cña §¶ng, tæ chøc §¶ng ph¶i thùc sù l·nh ®¹o kiÓm tra ®­îc ho¹t ®éng kinh doanh, ®¶m b¶o thùc hiÖn ®óng ®­êng lèi cña §¶ng, chñ tr­¬ng chÝnh s¸ch cña Nhµ n­íc. Thø b¶y, qu¶n lý sö dông vèn cã hiÖu qu¶, kh«ng ngõng ph¸t triÓn nguån vèn do ng©n s¸ch Nhµ n­íc cÊp, huy ®éng thªm c¸c nguån vèn kh¸c, tiÕn tíi t¨ng vèn chñ së h÷u. Thø t¸m, kh«ng ngõng ch¨m lo ®êi sèng cho c¸n bé c«ng nh©n viªn, thùc hiÖn ®Çy ®ñ nghÜa vô ®èi víi Nhµ n­íc, tham gia c¸c c«ng t¸c x· héi. II. Mét sè ®Æc ®iÓm kinh tÕ kü thuËt 1 . §Æc ®iÓm tæ chøc Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only. Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp S¬ ®å1: Tæ chøc bé m¸y qu¶n lý 1.1. Chøc n¨ng, nhiÖm vô cña tõng phßng ban, xÝ nghiÖp: Bé m¸y cña c«ng ty ®­îc tæ chøc theo kiÓu trùc tuyÕn chøc n¨ng:§øng ®Çu c«ng ty lµ Tæng gi¸m ®èc do cÊp trªn bæ nhiÖm sau khi ®· tham kh¶o ý kiÕn cña §¶ng bé, phiÕu tÝn nhiÖm cña toµn thÓ c¸n bé c«ng nh©n viªn trong toµn c«ng ty. Tæng gi¸m ®èc qu¶n trÞ theo chÕ ®é mét thñ tr­ëng cã quyÒn quyÕt ®Þnh, ®iÒu hµnh mäi ho¹t ®éng cña c«ng ty theo ®óng kÕ ho¹ch vµ chÝnh s¸ch ph¸p luËt cña Nhµ n­íc, NghÞ quyÕt ®¹i héi c«ng nh©n viªn chøc ®ång thêi chÞu tr¸ch nhiÖm tr­íc nhµ n­íc vµ tËp thÓ ng­êi lao ®éng vÒ kÕt qu¶ s¶n xuÊt kinh doanh cña C«ng ty. Tæng gi¸m ®èc lµ ng­êi ®¹i diÖn toµn quyÒn cña C«ng ty trong mäi ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh. Tæng gi¸m ®èc ®iÒu hµnh trùc tiÕp c¸c xÝ nghiÖp thµnh viªn, v¨n phßng, phßng b¶o vÖ, phßng KCS, phßng kü thuËt. Vµ ®iÒu hµnh gi¸n tiÕp phßng Tµi vô vµ phßng kinh Tæng gi¸m ®èc Phã TG§ tµi chÝnh Phã TG§ kinh doanh XN kÑo Chew XN kÑo mÒm XN kÑo cøng XN B¸nh XN phô trî XN thùc phÈm ViÖt Tr× NM Bét DD Nam §Þnh Phßng Tµi vô Phßng kinh doanh V¨n phßng Phßng B¶o vÖ Phßng KCS Phßng Kü thuËt Chi nh¸nh TP HCM Chi nh¸nh §µ N½ng Cöa hµng giíi thiÖu s¶n phÈm Nghiªn cøu thÞ tr­êng tiÕp thÞ §éi xe Kho Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only. Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp doanh th«ng qua hai phã tæng gi¸m ®èc. D­íi tæng gi¸m ®èc lµ hai phã tæng gi¸m ®èc phô tr¸ch lÜnh vùc chuyªn m«n. Phã tæng gi¸m ®èc tµi chÝnh trùc tiÕp ®iÒu hµnh phßng tµi vô, chÞu tr¸ch nhiÖm vÒ viÖc huy ®éng vèn xem xÐt viÖc tÝnh gi¸ thµnh, l·i, lç. Phã Tæng gi¸m ®èc kinh doanh trùc tiÕp ®iÒu hµnh phßng kinh doanh chÞu tr¸ch nhiÖm vÒ qu¶n lý vËt t­ vµ tiªu thô s¶n phÈm cho qu¸ tr×nh s¶n xuÊt kinh doanh cña c«ng ty. 1.1.1. HÖ thèng c¸c phßng ban: +. Phßng tµi vô cã chøc n¨ng huy ®éng vèn s¶n xuÊt, tÝnh gi¸ thµnh, lç, l·i, thanh to¸n trong néi bé c«ng ty vµ víi bªn ngoµi. +. Phßng kinh doanh cã chøc n¨ng lËp kÕ ho¹ch s¶n xuÊt kinh doanh, c©n ®èi kÕ ho¹ch, ®iÒu ®é s¶n xuÊt vµ thùc hiÖn kÕ ho¹ch cung øng vËt t­, ký hîp ®ång thu mua vËt t­ thiÕt bÞ, theo dâi viÖc thùc hiÖn hîp ®ång, tiªu thô s¶n phÈm, tæ chøc ho¹t ®éng marketing tõ qu¸ tr×nh tiªu thô, th¨m dß thÞ tr­êng, qu¶ng c¸o… lËp dù ¸n ph¸t triÓn cho nh÷ng n¨m tiÕp theo. +. V¨n phßng cã chøc n¨ng lËp ®Þnh møc thêi gian cho c¸c lo¹i s¶n phÈm tÝnh l­¬ng tÝnh th­ëng cho c¸n bé c«ng nh©n viªn, tuyÓn dông lao ®éng, phô tr¸ch nh÷ng vÊn ®Ò b¶o hiÓm, an toµn lao ®éng, vÖ sinh c«ng nghiÖp, phôc vô tiÕp kh¸ch. +. Phßng b¶o vÖ cã chøc n¨ng b¶o vÖ kiÓm tra c¬ së vËt chÊt kü thuËt cña c«ng ty. +. Phßng KCS cã chøc n¨ng kiÓm tra chÊt l­îng nguyªn liÖu ®Çu vµo nÕu ®¹t tiªu chuÈn tiÕn hµnh nhËp kho ®­a vµo s¶n xuÊt vµ kiÓm tra chÊt l­îng cña thµnh phÈm ®Çu vµo. +. Phßng kü thuËt cã chøc n¨ng nghiªn cøu c«ng nghÖ s¶n xuÊt b¸nh hoÆc kÑo phï hîp víi thÞ hiÕu ng­êi tiªu dïng vµ khÝ hËu ViÖt Nam. Sau ®ã phßng kü thuËt chuyÓn c«ng nghÖ cho c¸c xÝ nghiÖp thµnh viªn. Trong qu¸ tr×nh s¶n xuÊt phßng kü thuËt cã tr¸ch nhiÖm theo dâi s¶n phÈm trªn d©y truyÒn. 1.1.2. HÖ thèng xÝ nghiÖp thµnh viªn: C«ng ty cã 7 xÝ nghiÖp thµnh viªn: Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only. Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp +. XÝ nghiÖp kÑo Chew: TiÕn hµnh s¶n xuÊt c¸c lo¹i kÑo nh­ kÑo Chew d©u, Chew cam, Chew chuèi, Chew nho, Chew s«c«la... +. XÝ nghiÖp kÑo mÒm: TiÕn hµnh s¶n xuÊt c¸c lo¹i kÑo mÒm nh­ xèp cam, xèp chanh, xèp chuèi, xèp xoµi, xèp cèm, xèp me... +. XÝ nghiÖp kÑo cøng: TiÕn hµnh s¶n xuÊt c¸c lo¹i kÑo cøng nh­ kÑo cøng nh©n s«c«la, nh©n døa, nh©n cam, nh©n d©u... +. XÝ nghiÖp b¸nh: TiÕn hµnh s¶n xuÊt c¸c lo¹i b¸nh nh­ b¸nh Craker, b¸nh kem xèp, b¸nh buiscuit... +. XÝ nghiÖp ViÖt Tr×: TiÕn hµnh s¶n xuÊt c¸c lo¹i kÑo nh­ kÑo Jelly, kÑo mÒm, kÑo dÎo, kÑo g«m, gluc«, giÊy tinh bét... +. XÝ nghiÖp Nam §Þnh: Chuyªn s¶n xuÊt b¸nh kem xèp... C¸c xÝ nghiÖp ®ãng t¹i trô së chÝnh cña C«ng ty ®Òu h¹ch to¸n phô thuéc,Tæng gi¸m ®èc trùc tiÕp ®iÒu hµnh ho¹t ®éng cña c¸c xÝ nghiÖp, ®èi víi xÝ nghiÖp ë ViÖt Tr× vµ Nam §Þnh h¹ch to¸n ®éc lËp t­¬ng ®èi, cô thÓ: C«ng ty b¸n nguyªn vËt liÖu cho c¸c xÝ nghiÖp vµ mua l¹i thµnh phÈm cña c¸c xÝ nghiÖp theo gi¸ Ên ®Þnh. T¹i c¸c xÝ nghiÖp thµnh viªn ®Òu cã c¸c kÕ to¸n viªn. Hµng quý c¸c kÕ to¸n t¹i c¸c xÝ nghiÖp tiÕn hµnh göi b¸o c¸o lªn ®Ó c«ng ty tæng hîp. HÖ thãng b¸o c¸o néi bé cña c«ng ty bao gåm 2 lo¹i lµ b¸o c¸o cña xÝ nghiÖp ®ãng t¹i trô së chÝnh cña c«ng ty vµ b¸o c¸o cña c¸c xÝ nghiÖp ViÖt Tr×, Nam §Þnh. Trªn c¬ së b¸o c¸o cña c¸c xÝ nghiÖp göi lªn c«ng ty. Trong nh÷ng n¨m qua c«ng ty ®· kh«ng ngõng ph¸t huy thÕ m¹nh cña m×nh ®Ó s¶n xuÊt kinh doanh ngµy cµng hiÖu qu¶, mÆt hµng cña c«ng ty ®­îc xÕp vµo d¹ng ®a d¹ng vµ phong phó so víi c¸c c«ng ty b¸nh kÑo kh¸c trªn thÞ tr­êng. C«ng ty rÊt quan t©m ®Õn chÝnh s¸ch ®a d¹ng ho¸ s¶n phÈm, ®­a ra thÞ tr­¬ngg nhiÒu s¶n phÈm míi, ®©y còng lµ c¸ch ®Ó thÝch øng víi c¸c yªu cÇu cña tõng vïng thÞ tr­êng trong c¶ n­íc vµ thÝch øng víi mäi tÇng líp ng­êi tiªu dïng. Do ®Æc ®IÓm cña s¶n phÈm cña c«ng ty s¶n xuÊtt ra ®­îc chÕ biÕn tõ nguyªn vËt liÖu h÷u c¬ dÔ bÞ vi sinh vËt ph¸ huû nªn thêi gian b¶o qu¶n ng¾n vµ yªu cÇu vÖ sinh c«ng nghiÖp cao. V× vËy s¶n xuÊt ph¶i g¾n liÒn víi tiªu dïng nªn Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only. Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp c«ng ty ®· chó träng ®Õn viÖc t¹o ra c¸c s¶n phÈm cã chÊt l­îng cao, t¹o ra mét m¹ng l­íi tiªu thô réng kh¾p trªn c¶ n­íc, c¸c ho¹t ®éng marketing, qu¶ng b¸ s¶n phÈm còng ®­îc c«ng ty coi träng. Trong ®ît thùc tËp võa qua chñ yÕu em quan s¸t vµ thu thËp sè liÖu tõ phßng kinh doanh cña c«ng ty. 2. §Æc ®iÓm vÒ lao ®éng Trong qu¸ tr×nh ph¸t triÓn c«ng ty ®· kh«ng ngõng chó träng ph¸t triÓn nguån nh©n lùc c¶ vÒ sè l­îng vµ chÊt l­îng lao ®éng. Sè lao ®éng toµn c«ng ty tÝnh ®Õn cuèi n¨m 2004 lµ 2055 ng­êi vµ ®­îc chia thµnh 3 lo¹i: Lao ®éng dµi h¹n, lao ®éng hîp ®ång (tõ 1 ®Õn 3 n¨m) vµ lao ®éng thêi vô. V× tÝnh chÊt s¶n xuÊt cña c«ng ty mang tÝnh thêi vô nªn c«ng ty më réng chÝnh s¸ch lao ®éng hîp lý ®ã lµ chÕ ®é tuyÓn dông hîp ®ång lao ®éng theo thêi vô. HÕt thêi h¹n hîp ®ång, ng­êi lao ®éng t¹m nghØ cho tíi mïa vô sau. C¬ cÊu lao ®éng toµn c«ng ty ®­îc thÓ hiÖn qua b¶ng sau: B¶ng 1: C¬ cÊu lao ®éng §¬n vÞ: Ng­êi Lo¹i lao ®éng Hµnh chÝnh XN b¸nh XN kÑo mÒm XN kÑo cøng XN kÑo chew XN phô trî XN` ViÖt Tr× NM Nam §Þnh Tæng céng Lao ®éng dµi h¹n 94 59 254 81 10 42 363 51 954 Lao ®éng hîp ®ång 90 192 137 95 20 11 24 27 596 Lao ®éng thêi vô 0 106 24 10 93 1 260 11 505 Tæng 184 357 415 186 123 54 647 89 2055 Trong tæng sè lao ®éng cña toµn c«ng ty th× n÷ giíi chiÕm kho¶ng 80%. V× vËy mµ c«ng ty rÊt chó träng ®Õn c¸c chÕ ®é ®·i ngé vµ t¹o mäi ®iÒu kiÖn thuËn lîi ®Ó cho hä yªn t©m lµm viÖc. Cô thÓ nh­ gi¶i quyÕt hîp lý c¸c vÊn ®Ò nghØ thai s¶n, con èm, bÖnh tËt... Qua b¶ng trªn ta thÊy: Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only. Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp - VÒ mÆt sè l­îng: Tõ mét xÝ nghiÖp chØ cã 9 c¸n bé c«g nh©n viªn th× ®Õn n¨m 2004C«ng ty ®· cã 2055 lao ®éng. - VÒ mÆt chÊt l­îng: C«ng ty cã 148 ng­êi cã tr×nh ®é ®¹i häc chiÕm 7,2%, cã 318 ng­êi cã tr×nh ®é cao ®¼ng vµ trung cÊp chiÕm 15,5% trong ®ã c¸n bé qu¶n lý vµ kü thuËt cã tr×nh ®é ®¹i häc lµ70 ng­êi chiÕm 43,5%, tr×nh ®é trung cÊp cã 101 ng­êi chiÕm 62,7%. §iÒu ®ã cho thÊy nguån lao ®éng cña C«ng ty ®­îc n©ng cao vÒ chÊt l­îng, nh÷ng ng­êi n¾m gi÷ chøc vô chñ chèt ®Òu cã tr×nh ®é ®¹i häc ®Ó phï hîp víi sù thay ®æi cñ c¬ chÕ thÞ tr­êng t¹o nh÷ng b­íc ®i v÷ng ch¾c cho sù ph¸t triÓn cña C«ng ty. 3. §Æc ®iÓm vÒ s¶n phÈm HiÖn t¹i c«ng ty ®ang cung øng ra thÞ tr­êng b¸nh kÑo kho¶ng 140 chñng lo¹i s¶n phÈm b¸nh kÑo kh¸c nhau, víi nh÷ng nh·n hiÖu, bao b×, ®Æc tÝnh riªng: + NÕu c¨n cø vµo ®Æc tÝnh cña s¶n phÈm cã thÓ chia s¶n phÈm cña c«ng ty thµnh 3 chñng lo¹i: - Chñng lo¹i b¸nh gåm 2 mÆt hµng: B¸nh ngät vµ b¸nh mÆn - Chñng lo¹i kÑo bao gåm 3 mÆt hµng: KÑo cøng, kÑo mÒm, kÑo dÎo - Chñng lo¹i bét gia vÞ gåm: Lo¹i th«ng th­êng vµ lo¹i cao cÊp (mÆt hµng nµy chñ yÕu s¶n xuÊt dïng ®Ó khuyÕn m¹i) + C¨n cø vµo chÊt l­îng vµ gi¸ trÞ s¶n phÈm: - S¶n phÈm chÊt l­îng cao: B¸nh kem xèp phñ S«c«la, kem xèp thái, b¸nh d¹ lan h­¬ng, kÑo Jelly, keä Caramen, kÑo Chew... - S¶n phÈm cã chÊt l­îng trung b×nh: Mét sè kÑo cøng, kÑo mÒm, b¸nh Biscuit... - S¶n phÈm cÊp thÊp: B¸nh quy vì ®èng c©n, kÑo c©n... + C¨n cø vµo tÝnh chÊt bao b×: Lo¹i ®ãng hép (hép kim lo¹i, hép nhùa, hép b×a cøng...), lo¹i ®ãng tói (s¶n phÈm ®­îc gãi b»ng giÊy kim lo¹i, gãi b»ng nylon, gãi b»ng giÊy...). + C¨n cø vµo h­¬ng vÞ: C¸c lo¹i b¸nh kÑo cã h­¬ng vÞ tr¸i c©y, h­¬ng vi s«c«la, cµ phª, s÷a... Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only. Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp Ngoµi ra c«ng ty cßn ®ãng gãi víi träng l­îng kh¸c nhau tõ 50g ®Õn1000g tuú theo së thÝch cña kh¸ch hµng. B¶ng 2: C¸c nhãm s¶n phÈm chÝnh cña c«ng ty n¨m 2004 Stt Chñng lo¹i s¶n phÈm Sè lo¹i s¶n phÈm 1 B¸nh kem xèp 12 2 B¸nh mÆn 10 3 B¸nh Biscuit 17 4 B¸nh hép 12 5 KÑo Jelly 14 6 KÑo Caramen 9 7 KÑo cøng cã nh©n 25 8 KÑo mÒm 21 9 KÑo Chew 8 10 KÑo c©n 6 4. ThÞ tr­êng Trong nh÷ng n¨m qua nh×n chung s¶n l­îng cña c«ng ty ®­îc tiªu thô ë MiÒn B¾c. + S¶n l­îng tiªu thô n¨m 2003 lµ 1015 tÊn n¨m 2004 t¨ng lªn 10893 tøc lµ t¨ng 739 tÊn trong ®ã thÞ tr­êng: H¶i D­¬n + H­ng Yªn t¨ng 210 tÊn; Th¸i B×nh t¨ng 201 tÊn; Tuyªn Quang t¨ng 105 tÊn; Ninh B×nh t¨ng 103 tÊn; S¬n La t¨ng 95 tÊ; Hoµ B×nh t¨ng 22 tÊn; Lai Ch©u t¨ng 10 tÊn; Hµ Néi t»ng 95 tÊn ®©y lµ nh÷ng thÞ t­êng truyÒn thèng cña c«ng ty. So víi thÞ tr­êng miÒn B¾c th× thÞ tr­êng miÒn Trung vµ miÒn Nam cßn khiªm tèn h¬n + ThÞ tr­êng miÒn Trung tæng s¶n l­îng tiªu thô n¨m 2003lµ 2710 tÊn, n¨m 2004 t¨ng lªn 3350 tÊn trong ®ã NghÖ An t¨ng 175 tÊn; Thanh Ho¸ t¨ng 102 tÊn; Qu¶ng Ng·i t¨ng 213 tÊn. Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only. Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp Thi tr­êng MiÒn Nam:N¨m 2004 s¶n l­îng tiªu thô t¨ng so víi 2003 lµ 140 tÊn trong ®ã: Phó yªn t¨ng 6 tÊn; Thµnh Phè H« ChÝ Minh t¨ng 105 tÊn; L©m §ång t¨ng 12 tÊn; Gia Lai t¨ng 20 tÊn. §©ylµ thÞ tr­êng mµ c«ng ty cÇn ph¶i më réngvµ chiÕm lÜnh, ®Æc biÖt lµ thÞ tr­êng vïng s©u, vïng xa. Sau ®©y lµ b¶ng thèng kª s¶n l­îng tiªu thô s¶n phÈm cña C«ng ty ë mét sè thÞ tr­êng: B¶ng 3: T×nh h×nh tiªu thô s¶n phÈm trªn c¸c thÞ tr­êng (®¬n vÞ: TÊn) N¨m Tªn thÞ tr­êng 2001 2002 2003 2004 I. ThÞ tr­êng MiÒn B¾c Hµ Néi H¶i D­¬ng+H­ng Yªn Hoµ B×nh S¬n La Tuyªn Quang Th¸i B×nh H¶i Phßng Hµ T©y Qu¶ng Ninh B¾c Ninh Lai Ch©u Ninh B×nh L¹ng S¬n II. MiÒn Trung NghÖ An Thanh Ho¸ Hµ TÜnh HuÕ Quy Nh¬n Kh¸nh Hoµ §µ N½ng Qu¶ng Ng·i III. MiÒn Nam TP. Hå ChÝ Minh Phó Yªn §¾c L¾c CÇn Th¬ 7632 4602 145 281 25 310 391 338 290 398 277 77 381 117 3083 733 810 801 191 55 131 37 325 495 354 55 29 30 8349 5390 250 285 37 112 354 340 294 305 287 87 387 221 3166 845 838 750 314 50 125 52 192 695 523 80 20 45 10154 6875 190 28 320 350 346 290 410 295 80 390 420 160 2710 800 890 350 75 200 50 250 95 853 620 109 31 46 104893 6970 400 50 423 455 547 280 310 295 80 400 523 160 3350 975 992 640 50 150 45 190 308 993 725 115 29 45 Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only. Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp L©m §ång Gia Lai IV. XuÊt KhÈu 20 7 350 17 10 570 25 22 500 37 42 750 Nguån sè liÖu: Phßng kinh doanh Nh­ vËy ®èi víi thÞ tr­êng trong n­íc, c«ng ty cÇn ph¸t huy hÕt tiÒm n¨ng ®Ó më réng vµ t¹o uy tÝn, vÞ thÕ trªn thÞ tr­êng nµy. 5. §¨c ®iÓm vÒ m¸y mãc thiÕt bÞ - XÝ nghiÖp b¸nh cã 3 d©y chuyÒn s¶n xuÊt b¸nh kem xèp b¸nh Biscuit vµ b¸nh Cracker. - XÝ nghiÖp kÑo gåm 2 d©y chuyÒn s¶n xuÊt kÑo cøng vµ kÑo mÒm. N¨m 2002 C«ng ty ®Çu t­ thª d©y chuyÒn s¶n xuÊt kÑo Chew vµ kÑo Caramen cña §øc, ®©y lµ thiÕt bÞ hiÖn ®¹i nhÊt cua c«ng ty.Sau ®©y lµ mét sè thèng kª m¸y mãc thiÕt bÞ cña c«ng ty. B¶ng 4: Thèng kª n¨ng lùc s¶n xuÊt cña mét sè m¸y mãc thiÕt bÞ Stt Tªn thiÕt bÞ C«ng suÊt (tÊn/n¨m) Tr×nh ®é s¶n xuÊt 1 D©y chuyÒn s¶n xuÊt b¸nh Biscuit (§an M¹ch) 1600 ThiÕt bÞ míi, c¬ gi¬i, tù ®éng ho¸ 2 D©y chuyÒn s¶n xuÊt b¸nh Biscuit (Italia) 2300 ThiÕt bÞ míi, c¬ gi¬i, tù ®éng ho¸ 3 D©y chuyÒn s¶n xuÊt kem xèp 150 C¬ giíi vµ thñ c«ng 4 D©y chuyÒn s¶n xuÊt kÑo cøng 1400 C¬ giíi vµ tù ®éng ho¸ 5 D©y chuyÒn s¶n xuÊt kÑo mÒm chÊt l­îng cao 1200 C¬ giíi ho¸, mét phÇn tù ®éng ho¸ 6 D©y chuyÒn s¶n xuÊt kÑo mÒm kh¸c 6700 C¬ giíi ho¸ vµ tù ®éng ho¸ Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only. Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp 7 D©y chuyÒn s¶n xuÊt kÑo Caramen, kÑo Chew 2500 ThiÕt bÞ míi tù ®éng ho¸ 8 D©y chuyÒn s¶n xuÊt Glucoza s¶n xuÊt kÑo 1500 C¬ giíi ho¸ Nguån sè liÖu: Phßng kü thuËt Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only. Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp B¶ng 5: Thèng kª m¸y mãc ®ang sö dông ë C«ng ty Stt Tªn thiÕt bÞ N­íc s¶n xuÊt N¨m s¶n xuÊt 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 M¸y trén nguyªn liÖu, m¸y quÊt kÑo, m¸y c¸n M¸y c¾t, m¸y sµng, m¸y n©ng khay M¸y sÊyWKA4 Nåi hoµ ®­êngCK22 Nåi nÊu liªn tôc s¶n xuÊt kÑo cøng Nåi nÊu nh©n CK22 Nåi nÊu kÑo mÒm CK20 D©y chuyÒn s¶n xuÊt kÑo cøng cã nh©n, ®Æc Nåi nÊu kÑo ch©n kh«ng D©y chuyÒn s¶n xuÊt b¸nh ngät D©y chuyÒn phñ s«c«la D©y chuyÒn s¶n xuÊt b¸nh Cracker D©y chuyÒn ®ãng gãi b¸nh M¸y gãi kÑo cøng kiÓu gËp xo¾n tai D©y chuyÒn s¶n xuÊt kÑo Jelly ®æ khu«n D©y chuyÒn s¶n xuÊt kÑo Jelly ®æ cèc D©y chuyÒn s¶n xuÊt kÑo Caramen, kÑo Chew Trung Quèc ViÖt Nam Ba Lan Ba Lan Ba Lan Ba Lan §µi Loan Ba Lan §µi Loan §an M¹ch §an M¹ch Italia Nh©t B¶n Italia Australia Indonesia §øc 1960 1960 1966 1977 1978 1978 1978 1979 1980 1990 1992 1992 1995 1995 1996 1997 1998 Nguån sè liÖu: Phßng kü thuËt Tõ b¶ng thèng kª ta thÊy m¸y mãc thiÕt bÞ cña c«ng ty cßn thiÕu ®ång bé, bªn c¹nh c¸c thiÕt bÞ s¶n xuÊt kh¸ hiÖn ®¹i th× vÉn cßn tån t¹i c¸c m¸y mãc l¹c hËu ®­îc s¶n xuÊt tõ nh÷n n¨m 1960. 6. §Æc ®iÓm vÒ vèn: Lµ mét doanh nghiÖp nhµ n­íc trùc thuéc Bé c«ng nghiÖp qu¶n lý nªn tµi s¶n cña C«ng ty thuéc së h÷u nhµ n­íc. C«ng ty ®­îc giao vèn vµ thùc hiÖn c¸c nghÜa vô ®èi víi nhµ n­íc. Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only. Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp B¶ng 6: C¬ cÊu vèn cña C«ng ty 2002 2003 2004 ChØ tiªu Tû ®ång Tû lÖ % Tû ®ång Tû lÖ % Tû ®ång Tû lÖ% I.Theo c¬ cÊu Vèn l­u ®éng Vèn cè ®Þnh Tæng sè II.Theo nguånvèn Chñ së h÷u Vay ng©n hµng Vay nguån kh¸c Tæng sè 40,350 70,400 110,750 73,550 33,455 9,185 110,750 36,43 63,57 100 61,50 30,22 8,28 100 46,343 75,825 122,168 75,602 37,610 8956 122,168 37,89 62,11 100 61,82 30,83 7,37 100 53,1358 81,025 134,160 81,147 41,795 11,218 134,160 39,61 60,9 100 60,49 31,15 8,36 100 Nguån sè liÖu: Phßng kÕ to¸n B¶ng c¬ cÊu vèn cho thÊy: So víi c¸c doanh nghiÖp kh¸ch trong ngµnh s¶n xuÊt b¸nh kÑo th× quy m« vèn cña c«ng ty t­¬ng ®èi lín nh­ng tû trong vè l­u ®éng l¹i thÊp. N¨m 2004 vèn l­u ®éng chØ cã 53,135 tû ®ång chiÕm 39,61% trong khi ®ã vèn cã ®Þnh lµ 81,147 tû ®ång chiÕm 60,39% trong tæng sè v«n cña c«ng ty. Do ®ã C«ng ty còng gÆp hiÒu khã kh¨n trong viÖc thùc hiÖn c¸c chÝnh s¸ch tµi chÝnh, giao dÞch víi c¸c nhµ cung øng vµ c¸c ®¹i lý ®Ó ®¸p øng nhu cÇu dù tr÷ vµ s¶n xuÊt tiªu thu theo mïa vu Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only. Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp phÇn iii thùc tr¹ng vÒ chiÕn l­îc s¶n phÈm t¹i c«ng ty I. Kh¸i qu¸t chung vÒ chiÕn l­îc kinh doanh ChiÕn l­îc lµ thuËt ng÷ ®­îc sö dông ®Çu tiªn trong lÜnh vùc qu©n sù. M·i ®Õn thËp niªn 50 cña thÕ kû 20, trong kinh doanh míi xuÊt hiÖn thuËt ng÷ nµy vµ sau ®ã nã ®­îc sö dông kh¸ réng r·i. Ngµy nay, trong kinh doanh chiÕn l­îc ®­îc g¾n víi c¸c môc tiªu cô thÓ nh­ chiÕn l­îc s¶n phÈm, chiÕn l­îc gi¸, chiÕn l­îc kh¸ch hµng… tÊt c¶ c¸c chiÕn l­îc nµy gép chung thµnh chiÕn l­îc kinh doanh. Trong xu thÕ toµn cÇu ho¸ hiÖn nay, chiÕn l­îc kinh doanh cµng tá râ vai trß vµ cã ý nghÜa hÕt søc quan träng trong sù thµnh b¹i cña doanh nghiÖp trªn thÞ tr­êng. Cã vai trß nh­ vËy nh­ng chiÕn l­îc kinh doanh kh«ng ®­îc ®Þnh nghÜa mét c¸ch thèng nhÊt, cã rÊt nhiÒu kh¸i niÖm kh¸c nhau vÒ vÊn ®Ò nµy. Theo Alfred Chandler: ChiÕn l­îc bao hµm viÖc Ên ®Þnh c¸c môc tiªu c¬ b¶n, dµi h¹n cña doanh nghiÖp, ®ång thêi lùa chän c¸ch thøc hoÆc tiÕn tr×nh hµnh ®éng vµ ph©n bæ c¸c tµi nguyªn thiÕt yÕu ®Ó thùc hiÖn môc tiªu ®ã. Theo gi¸o tr×nh ChiÕn l­îc kinh doanh vµ ph¸t triÓn doanh nghiÖp cña Bé m«n qu¶n trÞ kinh doanh tr­êng §H KTQD: chiÕn l­îc kinh doanh lµ mét b¶ng ph¸c th¶o t­¬ng lai bao gåm c¸c môc tiªu mµ doanh nghiÖp ph¶i ®¹t ®­îc còng nh­ c¸c ph­¬ng tiÖn cÇn thiÕt ®Ó ®¹t ®­îc môc tiªu ®ã. Nh­ vËy hiÓu ®¬n gi¶n th× chiÕn l­îc kinh doanh cña doanh nghiÖp chÝnh lµ viÖc thiÕt lËp c¸c môc tiªu dµi h¹n vµ c¸ch thøc ®Ó thùc hiÖn môc tiªu ®ã. Tõ c¸c kh¸i niÖm trªn ta cã thÓ thÊy chiÕn l­îc kinh doanh cã mét sè ®Æc ®iÓm sau: Thø nhÊt, chiÕn l­îc kinh doanh lu«n mang tÝnh ®Þnh h­íng. Bëi v× chiÕn l­îc kinh doanh lu«n mang tÝnh dµi h¹n mµ m«i tr­êng kinh doanh th× lu«n lu«n biÕn ®éng khiÕn cho c¸c dù ®o¸n, tÝnh to¸n cã thÓ trë thµnh l¹c hËu ngay sau khi nã ®­îc x©y dùng. Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only. Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp Thø hai, chiÕn l­îc kinh doanh lu«n tËp trung vÒ ban l·nh ®¹o cña c«ng ty hay ng­êi ®øng ®Çu cña c«ng ty ®Ó quyÕt ®Þnh nh÷ng vÊn ®Ò ®­îc coi lµ lín vµ quan träng nhÊt ®èi víi c«ng ty. Thø ba, chiÕn l­îc kinh doanh lu«n ®­îc x©y dùng dùa trªn nh÷ng lîi thÕ so s¸nh ®èi víi c¸c ®èi thñ c¹nh tranh trªn thÞ tr­êng. Bëi v× chiÕn l­îc mang tÝnh chÊt ®éng, tÊn c«ng chñ ®éng tËn dông thêi c¬, ®iÓm m¹nh cña m×nh ®Ó h¹n chÕ rñi ro vµ ®iÓm yÕu. Do vËy ph¶i x¸c ®Þnh chÝnh x¸c lîi thÕ cña m×nh so víi ®èi thñ, tr¶ lêi c©u hái “Chóng ta ®ang ë ®©u”, tõ ®ã ®­a ra c¸c ph­¬ng ¸n hîp lý. 1. Kh¸i niÖm vÒ chiÕn l­îc s¶n phÈm Muèn chiÕn th¾ng trong c¹nh tranh th× ph¶i lµm chñ ®­îc c¹nh tranh. NÕu mét c«ng ty cã thÓ cho r»ng cø tËp trung mäi cè g¾ng cña m×nh ®Ó s¶n xuÊt ra thËt nhiÒu s¶n phÈm, chÊt l­îng cao lµ ch¾c ch¾n thu ®­îc nhiÒu lîi nhuËn, ®iÒu nµy ch¼ng cã g× lµ ch¾c ch¾n. Bëi v× ®»ng sau nã cßn cã hai vÊn ®Ò lín mµ nÕu kh«ng gi¶i quyÕt ®­îc th× mäi cè g¾ng cña c«ng ty ®Òu v« nghÜa. Mét lµ, thÞ tr­êng cã cÇn vµ cÇn hÕt sè s¶n phÈm mµ c«ng ty s¶n xuÊt ra hay kh«ng? Hai lµ, gi¸ thÞ tr­êng mµ c«ng ty ®Þnh b¸n ng­êi tiªu dïng cã ®ñ tiÒn mua hay kh«ng? NÕu doanh nghiÖp kh«ng tr¶ lêi chÝnh x¸c hai c©u hái nµy th× cã nghÜa lµ doanh nghiÖp vµ thÞ truêng ch­a cã mèi liªn hÖ mËt thiÕt. Tr¸i víi h×nh thøc kinh doanh trªn, nghÜa lµ h­íng ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh cña doanh nghiÖp vµo thÞ tr­êng ®ã lµ môc tiªu cña ho¹ch ®Þnh chiÕn l­îc s¶n phÈm. ChiÕn l­îc s¶n phÈm lµ c¸ch thøc duy tr× hoÆc t¹o ra mét c¬ cÊu s¶n phÈm hîp lý nh»m tho¶ m·n nhu cÇu cña thÞ tr­êng vµ cña kh¸ch hµng, phï hîp víi c¸c kh¶ n¨ng vµ nguån lùc cña c«ng ty, chiÕm ­u thÕ h¬n c¸c ®èi thñ c¹nh tranh trong tõng thêi kú ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh cña c«ng ty. Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only. Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp 2. Ph©n lo¹i chiÕn l­îc s¶n phÈm ChiÕn l­îc s¶n phÈm cã thÓ ph©n chia thµnh nhiÒu lo¹i kh¸c nhau:  NÕu c¨n cø vµo b¶n th©n s¶n phÈm, chiÕn l­îc s¶n phÈm ®­îc chia thµnh 5 lo¹i: - ChiÕn l­îc duy tr× chñng lo¹i: néi dung c¬ b¶n cña chiÕn l­îc nµy lµ tiÕp tôc duy tr× c¬ cÊu mÆt hµng ®ang s¶n xuÊt, ®¶m b¶o gi÷ cho ®­îc vÞ trÝ vèn cã cña s¶n phÈm trªn thÞ tr­êng b»ng viÖc b¶o vÖ uy tÝn mµ c«ng ty ®· ®¹t ®­îc. ChiÕn l­îc nµy ®­îc ¸p dông khi ®èi thñ c¹nh tranh cña c«ng ty kh¸ m¹nh vµ cã xu h­íng chiÕm lÜnh thÞ phÇn cña s¶n phÈm hiÖn cã cña c«ng ty. - ChiÕn l­îc h¹n chÕ chñng lo¹i: ®©y lµ chiÕn l­îc ®¬n gi¶n ho¸ c¬ cÊu chñng lo¹i, lo¹i trõ mét sè s¶n phÈm kh«ng hiÖu qu¶, tËp trung ph¸t triÓn mét sè Ýt s¶n phÈm cã triÓn väng. Sau mét thêi gian tung s¶n phÈm ra thÞ tr­êng, c¸c doanh nghiÖp tiÕn hµnh nghiªn cøu, hiÖu chØnh l¹i c¸c th«ng sè cña s¶n phÈm theo yªu cÇu cña thÞ tr­êng, qua ®ã doanh nghiÖp biÕt ®­îc s¶n phÈm nµo mµ thÞ tr­êng ­a chuéng vµ s¶n phÈm nµo kh«ng. Tõ ®ã doanh nghiÖp tËp trung vµo mét sè lo¹i s¶n phÈm cã ­u thÕ nh­: dÔ sö dông, gi¶m tiªu hao NVL trong qu¸ tr×nh chÕ t¹o vµ sö dông… ViÖc h¹n chÕ chñng lo¹i gióp doanh nghiÖp chuyªn m«n ho¸ s©u vµo tËp hîp mét nhãm nhá s¶n phÈm ®­îc ng­êi tiªu dïng ­a chuéng nhÊt trªn thÞ tr­êng. - ChiÕn l­îc ph¸t triÓn chñng lo¹i vµ ®æi míi chñng lo¹i: lµ chiÕn l­îc c¶i tiÕn s¶n phÈm hiÖn t¹i nh»m n©ng cao sè l­îng kh¸ch hµng. Khi tiÕn hµnh ph©n ®o¹n thÞ tr­êng doanh nghiÖp thÊy r»ng cã nhiÒu ph©n ®o¹n, ®Ó th©m nhËp vµo nh÷ng ®o¹n thÞ tr­êng nµy doanh nghiÖp cÇn ph¶i ph¸t triÓn thªm nhiÒu chñng lo¹i s¶n phÈm kh¸c nhau nhµm ®¸p øng nhu cÇu cña thÞ tr­êng. ¦u ®iÓm cña nã lµ ®¸p øng tèt hÇu nh­ tÊt c¶ c¸c phËn ®o¹n nh­ng nh­îc ®iÓm lµ qui m« s¶n xuÊt lín, phøc t¹p nÕu kh«ng kiÓm so¸t ®­îc th× rÊt dÔ dÉn ®Õn kÐm hiÖu qu¶. Ph¸t triÓn chñng lo¹i cã thÓ thùc hiÖn b»ng c¸c c¸ch sau: Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only. Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp + Ph¸t triÓn h­íng xuèng d­íi + Ph¸t triÓn h­íng lªn trªn + Ph¸t triÓn theo c¶ hai h­íng trªn - ChiÕn l­îc hoµn thiÖn s¶n phÈm: lµ chiÕn l­îc ®Þnh kú c¶i tiÕn c¸c th«ng sè chÊt l­îng s¶n phÈm. Khi s¶n phÈm ®­a ra thÞ tr­êng mµ th«ng tin ph¶n håi vÒ s¶n phÈm cßn nhiÒu khiÕm khuyÕt th× doanh nghiÖp cÇn ph¶i c¶i tiÕn l¹i s¶n phÈm nh»m ®¸p øng tèt h¬n nhu cÇu cña thÞ tr­êng. - ChiÕn l­îc kh¸c biÖt ho¸ s¶n phÈm: lµ chiÕn l­îc t¸ch c¸c s¶n phÈm ®ang s¶n xuÊt cña c«ng ty víi c¸c s¶n phÈm t­¬ng tù hay gÇn gièng nhau hiÖn ®ang cã trªn thÞ tr­êng b»ng c¸ch t¹o cho s¶n phÈm cña m×nh nh÷ng kh¸c biÖt mang tÝnh tèt h¬n s¶n phÈm cña ®èi thñ c¹nh tranh. Khi mµ trªn thÞ tr­êng cã nhiÒu doanh nghiÖp s¶n xuÊt gièng, gÇn gièng s¶n phÈm cña m×nh th× doanh nghiÖp cÇn ph¶i tiÕn hµnh kh¸c biÖt ho¸ s¶n phÈm ®Ó t¹o lîi thÕ c¹nh tranh.  NÕu c¨n cø vµo cÆp s¶n phÈm/ thÞ tr­êng th× ng­êi ta chia chiÕn l­îc s¶n phÈm thµnh c¸c lo¹i: - ChiÕn l­îc s¶n phÈm hiÖn cã trªn thÞ tr­êng hiÖn cã: chiÕn l­îc nµy th­êng ¸p dông trong giai ®o¹n ®Çu ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh cña nh÷ng doanh nghiÖp míi thµnh lËp. Nhµ kinh doanh b¾t ®Çu víi mét s¶n phÈm sau ®ã ph¸t triÓn ho¹t ®éng kinh doanh cña m×nh theo 3 ph­¬ng thøc: mét lµ, khuyÕn khÝch c¸c kh¸ch hµng ®· cã cña m×nh tiªu thô s¶n phÈm th­êng xuyªn h¬n; hai lµ, ph¸t triÓn thªm kh¸ch hµng trong cïng mét thÞ tr­êng ®Ó t¨ng thªm møc tiªu thô s¶n phÈm; ba lµ kÝch ®éng kh¸ch hµng ®Ó t¨ng thªm møc tiªu thô s¶n phÈm. - ChiÕn l­îc s¶n phÈm hiÖn cã trªn thÞ tr­êng míi: chiÕn l­îc nµy nh»m më réng thÞ tr­êng b»ng c¸ch ®­a s¶n phÈm hiÖn cã vµo thÞ tr­êng míi ®Ó t¨ng møc tiªu thô. Nã ®­îc ¸p dông khi mµ thÞ tr­êng míi cã nhu cÇu vÒ s¶n phÈm t­¬ng tù thÞ tr­êng hiÖn t¹i. - ChiÕn l­îc s¶n phÈm c¶i biÕn trªn thÞ tr­êng hiÖn cã: trong chiÕn l­îc nµy s¶n phÈm ®­îc thay thÕ mét phÇn hay hoµn toµn trong tËp hîp s¶n phÈm Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only. Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp cña c«ng ty víi chÊt l­îng tèt h¬n, ®Ñp h¬n, rÎ h¬n… ®Ó b¶o vÖ thÞ tr­êng vµ tÊn c«ng thÞ phÇn cña ®èi thñ c¹nh tranh trªn thÞ tr­êng hiÖn t¹i. - ChiÕn l­îc s¶n phÈm c¶i biÕn trªn thÞ tr­êng míi: chiÕn l­îc nµy dïng s¶n phÈm c¶i tiÕn ®Ó t¹o ra thÞ tr­êng míi. Khi s¶n pphÈm cña c«ng ty chØ ®¸p øng ®­îc mét bé phËn kh¸ch hµng trong thÞ tr­êng hiÖn t¹i th× doanh nghiÖp nªn c¶i tiÕn s¶n phÈm nh»m t¹o ra mét thÞ tr­êng míi trong lßng thÞ tr­êng hiÖn t¹i. - ChiÕn l­îc s¶n phÈm míi trªn thÞ tr­êng hiÖn cã: chiÕn l­îc nµy ¸p dông khi doanh nghiÖp ®­a ra mét lo¹i s¶n phÈm ch­a cã trªn thÞ tr­êng nh»m môc ®Ých më réng thÞ tr­êng, t¹o ra nhu cÇu míi. - ChiÕn l­îc s¶n phÈm míi trªn thÞ tr­êng míi. Khi mµ doanh nghiÖp th©m nhËp vµo mét tr­êng hoµn toµn míi th× ph¶i x©y dùng mét chiÕn lyùc s¶n phÈm míi cho phï hîp víi thÞ tr­êng nµy. 3. Sù cÇn thiÕt ph¶i ho¹ch ®Þnh chiÕn l­îc s¶n phÈm HiÖn nay trªn c¶ n­íc cã h¬n 30 c¬ së s¶n xuÊt b¸nh kÑo lín vµ võa vµ hµng tr¨m c¬ së s¶n xuÊt nhá. ThÞ tr­êng b¸nh kÑo ®­îc coi lµ cã tiÒm n¨ng nh­ng ch­a ®­îc khai th¸c hÕt. Hµng n¨m l­îng b¸nh kÑo s¶n xuÊt trong n­íc kho¶ng 100.000 tÊn, nhËp khÈu kho¶ng 30.000 tÊn, doanh thu toµn ngµnh trªn 1.200 tû ®ång/ n¨m, b¸nh kÑo néi ®· chiÕm 80% thÞ phÇn trong n­íc. Trªn thÞ tr­êng hiÖn nay cã thÓ kÓ ®Õn mét sè ®èi thñ c¹nh tranh lín chñ yÕu cña c«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ lµ: H¶i Ch©u, Biªn Hoµ, Qu¶ng Ng·i, Trµng An, Kinh §«, H¶i Hµ- Kotobuki…, cßn c¸c c¬ së nhá, c¸c lµng nghÒ truyÒn thèng th×: B¸nh ®Ëu xanh Rång Vµng, Nguyªn H­¬ng ë H¶i D­¬ng, kÑo dõa BÕn Tre, b¸nh cèm Hµng Than… Bªn c¹nh ®ã, trªn thÞ tr­êng cßn cã sù xuÊt hiÖn cña b¸nh kÑo ngo¹i, b¸nh kÑo lµm gi¶ nh·n hiÖu cña c«ng ty lµm mÊt uy tÝn cña c«ng ty. §©y lµ mét khã kh¨n trªn con ®­êng kinh doanh cña c«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ. Trong nh÷ng n¨m tíi khi hiÖp ®Þnh vÒ ­u ®·i thuÕ quan (CEPT) cã hiÖu lùc hoµn toµn, thuÕ nhËp khÈu sÏ gi¶m tõ 20% n¨m 2003 xuèng cßn 0- 5% Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only. Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp n¨m 2006, th× t×nh h×nh c¹nh tranh trªn thÞ tr­êng b¸nh kÑo n­íc ta sÏ rÊt quyÕt liÖt, sù c¹nh tranh kh«ng chØ diÔn ra gi÷a c¸c c«ng ty trong n­íc mµ c¶ víi c¸c c«ng ty s¶n xuÊt b¸nh kÑo cña c¸c n­íc §«ng Nam ¸,®©y lµ mét trë ng¹i rÊt lín. Tuy nhiªn hiÖn nay c«ng ty ch­a cã chiÕn l­îc s¶n phÈm hoµn chØnh, thùc sù míi chØ dõng l¹i ë viÖc h×nh thµnh nh÷ng t­ t­ëng, gi¶i ph¸p mang tÝnh chiÕn l­îc nh­: ®a d¹ng ho¸, dÞ biÖt ho¸ s¶n phÈm, t¹o ra c¬ cÊu chñng lo¹i s¶n phÈm phong phó ®¸p øng nhu cÇu ®a d¹ng cña thÞ tr­êng. Nh­ng c¬ cÊu s¶n phÈm cña c«ng ty ch­a hîp lý, s¶n phÈm chñ yÕu thuéc lo¹i b×nh d©n, ch­a cã nhiÒu s¶n phÈm cao cÊp phôc vô nhu cÇu cña nh÷ng ng­êi cã thu nhËp cao. Nh­ vËy, ®Ó x©y dùng mét lîi thÕ c¹nh tranh dµi h¹n, kÞp thêi thÝch øng víi lÞch tr×nh dì bá thuÕ quan (CEPT) vµ héi nhËp quèc tÕ th× ban l·nh ®¹o cña c«ng ty ph¶i x©y dùng mét chiÕn l­îc kinh doanh dµi h¹n, trong ®ã ph¶i tËp trung x©y dùng hoµn chØnh chiÕn l­îc s¶n phÈm, mét trong nh÷ng chiÕn l­îc chøc n¨ng quan träng nhÊt cña chiÕn l­îc kinh doanh, ®Ó lµm trung t©m cho c¸c chiÕn l­îc chøc n¨ng kh¸c. Bëi v×: - Trong thêi gian tíi thÞ tr­êng b¸nh kÑo sÏ cã nh÷ng biÕn ®éng rÊt lín, víi kÕ ho¹ch s¶n xuÊt hiÖn nay nÕu coi ®ã lµ ph­¬ng tiÖn ®Ó cã thÓ c¹nh tranh trong thêi gian tíi th× qu¶ lµ sai lÇm. Do vËy, viÖc ®Çu t­ ®æi míi thiÕt bÞ c«ng nghÖ, ®a d¹ng ho¸ s¶n phÈm, n©ng cao chÊt l­îng s¶n phÈm… sÏ kh«ng cã träng t©m ®Ó t¹o ra lîi thÕ c¹nh tranh dµi h¹n. Nh÷ng chÝnh s¸ch gi¸ c¶, chÝnh s¸ch ph©n phèi vµ c¸c ho¹t ®éng hç trî tiªu thô khã ®¹t ®ùoc kÕt qu¶ cao. - ChiÕn l­îc s¶n phÈm ®­îc x©y dùng dùa trªn c¬ së lîi thÕ so s¸nh cña c«ng ty, chiÕn l­îc s¶n phÈm tËp trung vµo c¸c vÊn ®Ò chñ yÕu nh­: x¸c ®Þnh lîi thÕ c¹nh tranh dµi h¹n dùa vµo kh¸ch hµng, ®èi thñ vµ nguån tµi nguyªn cña c«ng ty. X¸c ®Þnh s¶n phÈm cã tû suÊt lîi nhuËn cao, cã lîi thÕ c¹nh tranh ng¾n h¹n vµ dµi h¹n trong n­íc vµ quèc tÕ, ®Ó tËp trung nguån lùc vµo ®Çu t­ chiÒu s©u ®æi míi thiÕt bÞ, nghiªn cøu s¶n phÈm míi ®¶m b¶o cã thÓ Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only. Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp s¶n xuÊt ra c¸c s¶n phÈm cã chÊt l­îng cao, gi¸ b¸n thÊp vµ phï hîp víi kh¸ch hµng. §ång thêi víi viÖc thùc hiÖn chiÕn l­îc s¶n phÈm c«ng ty cã thÓ chñ ®éng thÝch øng tèt víi nh÷ng biÕn ®éng cña thÞ tr­êng. Tãm l¹i, nÕu c«ng ty ho¹ch ®Þnh ®­îc chiÕn l­îc s¶n phÈm ®óng ®¾n sÏ lµ c¬ së ®¶m b¶o sù thèng nhÊt gi÷a kÕ ho¹ch vµ chÝnh s¸ch kinh doanh, gi÷a chiÕn l­îc chøc n¨ng víi chiÕn l­îc chung toµn c«ng ty. ChiÕn l­îc s¶n phÈm cho phÐp c«ng ty kÕt hîp c¸c môc tiªu chiÕn l­îc víi môc tiªu t×nh thÕ, gi÷a môc tiªu ng¾n h¹n víi môc tiªu dµi h¹n, ®©y chÝnh lµ ®iÓm cèt lâi trong viÖc ®¹t ®­îc lîi thÕ c¹nh tranh. II. Mét sè kÕt qu¶ ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh 1. KÕt qu¶ s¶n xuÊt kinh doanh C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ lµ mét trong nh÷ng doanh nghiÖp lín trong ngµnh s¶n xuÊt b¸nh kÑo ë n­íc ta, tèc ®é t¨ng s¶n l­îng b×nh qu©n vµi n¨m gÇn ®©y ®¹t kho¶ng 10%. N¨m 2004, doanh thu ®¹t 193,319 tû ®ång, nép ng©n s¸ch nhµ n­íc 23,07 tû ®ång, nhiÒu s¶n phÈm cña c«ng ty ®­îc tÝn nhiÖm cao ë thÞ tr­êng trong n­íc vµ mét sè thÞ tr­êng n­íc ngoµi. KÕt qu¶ mµ c«ng ty ®¹t ®­îc trong nh÷ng n¨m gÇn ®©y thÓ hiÖn qua b¶ng sau: B¶ng 7: B¸o c¸o kÕt qu¶ s¶n xuÊt kinh doanh tõ 2001 ®Õn 2004 Tèc ®é t¨ng tr­ëng (%) ChØ tiªu 2001 2002 2003 2004 02/01 03/02 04/03 S¶n l­îng (tÊn) 11560 12780 14217 15986 10,55 11,24 12,44 Doanh thu (tû ®ång) 158,50 163,932 172,56 193,319 3,43 8,87 12,03 Nép ng©n s¸ch (tû ®ång) 16,7 18,2 20,45 23,07 12,5 12,36 12,81 Lîi nhuËn (tû ®ång) 4,15 4,95 5,57 6,65 19,28 12,53 17,77 Thu nhËp b×nh qu©n ng­êi lao ®éng (1000 ®ång) 700 850 1000 1200 13,3 17,65 20 Nguån sè liÖu: Phßng kÕ to¸n Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only. Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp Qua b¶ng kÕt qu¶ ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh cña c«ng ty lµ tèt, cã triÓn väng tiÕn xa h¬n n÷a. So víi n¨m 2003 th× n¨m 2004 cã: + S¶n l­îng tiªu thô t¨ng tõ 14217 tÊn ®Õn 15986 tÊn, tøc lµ t¨ng 1769 tÊn hay t¨ng12,44%, ®©y lµ kÕt qu¶ cã ®­îc nhê nh÷ng nç lùc t×m kiÕm thÞ tr­êng tiªu thô b»ng c¸ch t¨ng thªm c¸c ®¹i lý ë khu vùc MiÒn Trung vµ MiÒn Nam còng nh­ thóc ®Èy c¸c ho¹t ®éng xóc tiÕn th­¬ng m¹i (qu¶ng c¸o, khuyÕn m¹i…) Do ®ã dÉn tíi: + Doanh thu t¨ng tõ 172,56 tû ®ång ®Õn 193,319 tû ®ång tøc lµ t¨ng 20,759 tû ®ång hay t¨ng 12,03%. + Lîi nhuËn t¨ng tõ 5,57 tû ®ång lªn 6,56 tû ®ång t¨ng 0,99 tû ®ång hay t¨ng 17,77%. + Thu nhËp b×nh qu©n cña c¸n bé c«ng nh©n viªn t¨ng tõ 1 triÖu ®ång/th¸ng lªn1,2 triÖu ®ång/th¸ng. B¶ng 8: C¬ cÊu kinh doanh c¸c nhãm s¶n phÈm chÝnh cña c«ng ty (®¬n vÞ: tÊn) N¨m Tªn 2001 2002 2003 2004 Ngät Kem xèp c¸c lo¹i, B¸nh Quy kem, Xèp dõa, cÈm Ch­íng, B«ng hång vµng ... 2300 2190 3137 2868 B¸nh MÆn B¸nh Violet, D¹ lan h­¬ng, Thuû tiªn, Pho m¸t... 1080 2090 2270 3109 Cøng Døa, xoµi, d©u, s«c«la, Hoa qu¶, kÑo T©y du ký... 3000 2980 2820 2709 MÒm Cèm, S÷a dõa, cµ phª, kÑo B¾p, kÑo m¬... 3900 3520 3623 3800 DÎo Jelly, Chip chÝp, g«m, mÌ Xöng... 19428 2000 2367 3500 KÑo Chew 0 0 0 1840 Tæng sè 11560 12780 14217 15986 Nguån sè liÖu: Phßng kinh doanh Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only. Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp Do ®Æc tÝnh s¶n phÈm Ýt ph¶i ®Çu t­ chiÒu s©u mµ chñ yÕu b¨ng ®a d¹ng ho¸ s¶n phÈm, nªn c«ng ty luon cè g¨ngnghiªn cøu , t×m kiÕm c¸c s¶n phÈm míi. ViÖc nhËp thªm mét sè d©y chuyÒn s¶n xuÊtkÑo Jelly, Caramen... ®· giup C«ng ty cã nh÷ng s¶n phÈm ®Æc tr­ng. Qua b¶ng sè liÖu trªn ta thÊy sang n¨m 2004 s¶n l­îng tiªu thô cña c«ng ty so víi n¨m 2003: tõ 14217 tÊn lªn 15986 tÊn t¨g 1769 tÊn trong ®ã : + B¸nh mÆn: S¶n l­îng t¨ng tõ 2270 tÊn lªn ®Õn 3109 tÊn t¨ng 839 tÊn, ®©y lµ lo¹i b¸nh cã h­¬ng vÞ l¹ thu hót niÒu ng­êi ®Æc biÖt lµ ng­êi tªu dïng miÒn B¾c (do së thÝch cña ng­êi miÒn B¾c lµ kh«ng thÝch ®é ngät nhiÒu). + KÑo mÒm: S¶n l­îng t¨ng tõ 2367 tÊn ®Õn 3800 tÊn, t¨ng 177 tÊn do c«ng ty ®· d­a ra nhiÒu ¶n pÈm cã h­¬ng vÞ t¸i c©y ®éc ®¸o, hÊp dÉn mµ gi¸ võa ph¶i. B¶ng 9: KÕt qu¶ tiªu thô mét sè mÆt hµng qua c¸c n¨m Khèi l­îng tiªu thô (tÊn) Lo¹i s¶n phÈm Tû suÊt Lîi nhuËn (%) 2001 2002 2003 2004 KM1 4,23 1500 1350 1450 1650 KM2 10,06 1230 1230 1224 1221 KC1 7,3 994 990 899 989 KC2 10,15 1121 1300 1259 1300 KC3 8,24 652 651 650 645 KC5 9,13 515 513 512 510 KM7 4,5 421 400 394 394 KM10 8,5 317 320 321 340 BQ1 7,10 650 651 649 670 BQ5 6,23 112 110 100 120 BQ7 3,5 98 94 93 100 BQ3 3,2 74 71 74 85 Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only. Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp 2. ChiÕn l­îc s¶n phÈm cña c«ng ty ®· vµ ®ang thùc hiÖn MÆc dï lµ mét c«ng ty lín trong ngµnh s¶n xuÊt b¸nh kÑo nh­ng hiÖn nay c«ng ty míi chØ dõng ë viÖc x©y dùng kÕ ho¹ch s¶n xuÊt kinh doanh. C«ng t¸c x©y dùng kÕ ho¹ch do Ban kÕ ho¹ch thuéc phßng kinh doanh thùc hiÖn. Ban kÕ ho¹ch bao gåm: tr­ëng ban lµ tr­ëng phßng kinh doanh, phã ban lµ phã phßng kinh doanh, ngoµi ra cßn 2 thµnh viªn kh¸c. C«ng ty lËp ra mét bé phËn thu thËp vµ xö lý th«ng tin gåm 14 ng­êi cña phßng kinh doanh. Mçi mét ng­êi phô tr¸ch mét khu vùc thÞ tr­êng trªn c¶ n­íc vµ c¸c ®¬n ®Æt hµng ®­îc göi vÒ phßng kinh doanh. Th«ng tin sau khi ®­îc xö lý sÏ göi lªn Ban kÕ ho¹ch. KÕ ho¹ch ®­îc x©y dùng trªn c¬ së sau: - Nhu cÇu cña thÞ tr­êng vÒ b¸nh kÑo, th«ng tin nµy thu thËp ®­îc th«ng qua ®iÒu tra thÞ tr­êng vµ th«ng qua c¸c ®¹i lý b¸n hµng cña c«ng ty. - Dùa vµo t×nh h×nh thùc hiÖn kÕ ho¹ch s¶n xuÊt kinh doanh vµ tiªu thô s¶n phÈm cña c«ng ty cïng kú n¨m tr­íc. - C¨n cø vµo nguån lùc cña c«ng ty nh­: vèn, nguån nh©n lùc, m¸y mãc thiÕt bÞ c¸c nguån lùc nµy ®­îc kiÓm tra ®µnh gi¸ ®Þnh kú. - Dùa vµo ®Þnh møc kinh tÕ kü thuËt cña c«ng ty, hÖ thèng ®Þnh møc nµy ®­îc x©y dùng trong phßng thÝ nghiÖm, qua thùc tÕ s¶n xuÊt ë ph©n x­ëng s¶n xuÊt vµ ®­îc so s¸nh víi c¸c doanh nghiÖp cïng ngµnh. - Dùa vµo c¸c hîp ®ång ®· ký. Trªn c¬ së trªn Ban kÕ ho¹ch lËp dù to¸n nguyªn vËt liÖu, kÕ ho¹ch s¶n xuÊt vµ tiªu thô s¶n phÈm råi tr×nh lªn Tæng gi¸m ®èc th«ng qua hoÆc söa ®æi nÕu cÇn, sau ®ã nã sÏ ®­îc ®­a xuèng c¸c phßng ban liªn quan ®Ó ph©n bæ lùc l­îng s¶n xuÊt, tÝnh chi phÝ kinh doanh, gi¸ b¸n, doanh thu vµ lîi nhuËn… trong kÕ ho¹ch. 3. C¸c nh©n nh©n tè ¶nh h­ëng tíi chiÕn l­îc s¶n phÈm cña c«ng ty 3.1. C¸c nh©n tè vÒ m«i tr­êng vÜ m« 3.1.1. Nh©n tè kinh tÕ Trong nh÷ng n¨m gÇn ®©y nÒn kinh tÕ n­íc ta ®· cã nh÷ng b­íc ph¸t triÓn nhanh chãng, tèc ®é t¨ng tr­ëng GDP tõ n¨m 1998 ®Õn 2002 lÇn l­ît lµ: Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only. Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp 5,67%; 4,77%; 6,75%; 6,84%; 7,04%. §êi sèng nh©n d©n tõng b­íc ®­îc c¶i thiÖn, thu nhËp b×nh qu©n ®Çu ng­êi t¨ng tõ 226,7 ngh×n ®ång n¨m 1996 lªn 615 ngh×n n¨m 2002. Bªn c¹nh ®ã sù ph©n ho¸ thu nhËp víi kho¶ng c¸ch ngµy cµng xa dÉn ®Õn ngµy cµng gia t¨ng ng­êi tiªu dïng chÊp nhËn møc gi¸ cao vµ cã nh÷ng ng­êi chØ chÊp nhËn møc gi¸ võa ph¶i vµ thÊp cho s¶n phÈm m×nh tiªu dïng. Khi møc sèng cña ng­êi d©n t¨ng lªn th× nhu cÇu cña thÞ tr­êng ®èi víi b¸nh kÑo ®ßi hái ph¶i tho¶ m·n vÒ sè l­îng, chÊt l­îng cao h¬n, mÉu m· phong phó h¬n, ph¶i b¶o ®¶m vÖ sinh, an toµn cao h¬n. Sù ph©n ho¸ giµu nghÌo lµ mét th¸ch thøc ®èi víi c«ng ty s¶n xuÊt b¸nh kÑo víi chÊt l­îng trung b×nh. MÆc dï n»m trong khu vùc khñng ho¶ng tiÒn tÖ Ch©u ¸ nh­ng nh×n chung vÒ c¬ b¶n nh÷ng n¨m qua viÖc ®iÒu hµnh chÝnh s¸ch tiÒn tÖ ®· cã nh÷ng t¸c ®éng tÝch cùc tíi thÞ tr­ßng tiÒn tÖ, thÞ tr­êng vèn cña n­íc ta, h¹n chÕ nh÷ng t¸c ®éng tiªu cùc cña thÞ tr­êng tµi chÝnh quèc tÕ. Møc ®iÒu chØnh l·i suÊt ®èi víi ng©n hµng th­¬ng m¹i trong nh÷ng n¨m qua cho vay ng¾n phæ biÕn ë møc 0,6- 0,75%/ th¸ng, trung b×nh vµ dµi h¹n tõ 0,65- 1%/ th¸ng. Trong nh÷ng n¨m qua, tû gi¸ ngo¹i tÖ æn ®Þnh víi møc t¨ng trªn thÞ tr­êng liªn ng©n hµng trong n¨m 2001 b×nh qu©n 3,2% so víi tû gi¸ cuèi n¨m 2000. Sù thuËn lîi trªn thÞ tr­êng tµi chÝnh, tiÒn tÖ sÏ t¹o ®iÒu kiÖn cho c«ng ty ®Çu t­ më réng s¶n xuÊt. 3.1.2. C¸c yÕu tè vÒ chÝnh trÞ ph¸p luËt Cïng víi xu thÕ ph¸t triÓn cña khu vùc vµ thÕ giíi, trong n÷ng n¨m qua n­íc ta ®ang chuyÓn ®æi tõ nÒn kinh tÕ kÕ ho¹ch ho¸ tËp trung sang nÒn kinh tÐe thÞ tr­êng cã sù ®iÒu tiÕt cña Nhµ n­íc theo ®Þnh h­íng x· héi chñ nghÜa. Nhµ n­íc ®· ®Èy m¹nh x©y dùng, ®æi míi thÓ chÕ ph¸p luËt trong HiÕn ph¸p n¨m 1992 thay cho HiÕn ph¸p n¨m 1980. C¸c luËt vµ ph¸p lÖnh quan träng thÓ hiÖn sù thay ®æi nµy lµ: luËt ®Çu t­ trong n­íc vµ n­íc ngoµi t¹i ViÖt Nam, bé luËt thuÕ ¸p dùng thèng nhÊt cho mäi thµnh phÇn kinh tÕ, luËt b¶o vÖ m«i tr­êng, ph¸p lÖnh vÖ sinh an toµn thùc phÈm, luËt doanh nghiÖp, luËt b¶n quyÒn. Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only. Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp §ång thêi víi qu¸ tr×nh x©y dùng, söa ®æi c¸c bé luËt cho phï hîp, ChÝnh phñ còng ®Èy m¹nh c¶i tiÕn thÓ chÕ hµnh chÝnh. Sau khi thùc hiÖn luËt doanh nghiÖp n¨m 1999, ChÝnh phñ ®· b·i bá 150 giÊy phÐp con vµ nhiÒu lo¹i phÝ, lÖ phÝ kh«ng hîp lý, ®¬n gi¶n thñ tôc giÊy phÐp thµnh lËp doanh nghiÖp… ®· t¹o ra m«i tr­êng ph¸p lý th«ng tho¸ng thuËn lîi h¬n cho ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh cña c¸c doanh nghiÖp. §èi víi mÆt hµng b¸nh kÑo, ChÝnh phñ ®· cã ph¸p lÖnh vÒ vÖ sinh an toµn thùc phÈm, LuËt b¶n quyÒn së h÷u c«ng nghiÖp quy ®Þnh ghi nh·n m¸c, bao b× nh»m b¶o vÖ quyÒn lîi cña ng­êi tiªu dïng vµ c¸c c«ng ty lµm ¨n ch©n chÝnh. Nh­ng viÖc thi hµnh cña c¸c c¬ quan chøc n¨ng kh«ng triÖt ®Ó nªn trªn thÞ tr­êng vÉn cßn l­u th«ng mét l­îng hµng gi¶ kh«ng nhá, hµng nh¸i, hµng kh«ng râ nh·n m¸c, hµng kÐm phÈm chÊt, qu¸ h¹n sö dông… 3.1.3. C¸c nh©n tè x· héi B¸nh kÑo tuy kh«ng ph¶i lµ nhu cÇu thiÕt yÕu cña con ng­êi nh­ng nã lµ mét s¶n phÈm kÕ thõa truyÒn thèng Èm thùc cña ViÖt Nam nãi chung vµ cña c¸c vïng nãi riªng. Do ®ã b¶n s¾c v¨n ho¸ phong tôc tËp qu¸n, lèi sèng cña tõng vïng ¶nh h­ëng rÊt lín ®Õn nhu cÇu tiªu dïng b¸nh kÑo. §èi víi ng­êi miÒn B¾c quan t©m nhiÒu h¬n tíi h×nh thøc bao b× mÉu m· vµ khÈu vÞ ngät võa ph¶i, cßn ng­êi miÒn Nam l¹i quan t©m nhiÒu h¬n ®Õn vÞ ngät, h­¬ng vÞ tr¸i c©y. ViÖt Nam lµ xø së nhiÖt ®íi víi nhiÒu lo¹i hoa qu¶ cã h­¬ng vÞ kh¸c nhau cho nªn sÏ rÊt thuËn lîi cho viÖc s¶n xuÊt ra c¸c lo¹i b¸nh kÑo h­¬ng vÞ hoa qu¶, ngoµi ra cßn cã sù du nhËp cña c¸c lo¹i h­¬ng vÞ Ch©u ¢u nh­: s«c«la, cacao, cµ phª. §©y chÝnh lµ thuËn lîi cho c«ng ty trong viÖc ®a d¹ng ho¸ chñng lo¹i s¶n phÈm. Bªn c¹nh nh÷ng ng­êi tin t­ëng vµo hµng ho¸ trong n­íc th× vÉn cßn nh÷ng ng­êi chuéng hµng ngo¹i, cho r»ng hµng ngo¹i cã chÊt l­îng cao h¬n hµng trong n­íc. §©y thùc sù lµ c¶n trë ®èi víi c«ng ty khi th©m nhËp thÞ tr­êng hµng cao cÊp. Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only. Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp 3.1.4. C¸c nh©n tè kü thuËt c«ng nghÖ So víi c¸c n­íc trong khu vùc vµ trªn thÕ giíi, n¨ng lùc nghiªn cøu, triÓn khai, chuyÓn giao c«ng nghÖ cña n­íc ta cßn rÊt yÕu. §Æc biÖt c«ng nghÖ sinh häc, c«ng nghÖ c¬ khÝ, c«ng nghÖ chÕ biÕn vµ tù ®éng ho¸. Tr×nh ®é c«ng nghÖ nãi chung cña n­íc ta cßn l¹c hËu h¬n so víi thÕ giíi tíi vµi chôc n¨m. §©y lµ mét h¹n chÕ rÊt lín ®èi víi c¸c doanh nghiÖp ViÖt Nam nãi chung vµ c«ng ty H¶i Hµ nãi riªng trong viÖc ®æi míi thiÕt bÞ, d©y chuyÒn c«ng nghÖ, triÓn khai s¶n phÈm míi ®Ó c¹n tranh víi c«ng nghiÖp s¶n xuÊt b¸nh kÑo n­íc ngoµi. MÆc dï thÞ tr­êng mua b¸n vµ chuyÓn giao c«ng nghÖ ®· ph¸t triÓn nh­ng nã chØ t¹o ®iÒu kiÖn thuËn lîi cho c«ng ty ®Çu t­ ®Ó c¹nh tranh víi doanh nghiÖp ë trong n­íc, cßn ®Ó cã thÓ c¹nh tranh víi c¸c c«ng ty b¸nh kÑo n­íc ngoµi, c«ng ty ph¶i chÞu mét søc Ðp vÒ gi¸ mua vµ chuyÓn giao c«ng nghÖ rÊt lín. 3.1.5. C¸c nh©n tè tù nhiªn ViÖt Nam lµ n­íc cã khÝ hËu nhiÖt ®íi, nãng Èm m­a nhiÒu ®· ¶nh h­ëng rÊt lín tíi tÝnh thêi vô cña c«ng nghÖ s¶n xuÊt vµ tiªu dïng b¸nh kÑo. Thø nhÊt, b¸nh kÑo lµ mét lo¹i thùc phÈm nªn lu«n ph¶i ®¶m b¶o vÖ sinh, an toµn thùc phÈm nh­ng nã còng lµ lo¹i s¶n phÈm khã b¶o qu¶n, dÔ bÞ h­ háng. Do ®ã chi phÝ b¶o qu¶n vµ chi phÝ vËn chuyÓn lín lµm t¨ng gi¸ thµnh s¶n phÈm. Thø hai, phÇn lín NVL dïng cho s¶n xuÊt b¸nh kÑo lµ s¶n phÈm tõ n«ng nghiÖp mµ thêi tiÕt n­íc ta diÔn biÕn rÊt phøc t¹p nh­ m­a b·o, lò lôt, h¹n h¸n rÊt nhiÒu lµm cho thÞ tr­êng cung cÊp NVL kh«ng æn ®Þnh, chi phÝ dù tr÷ NVL lín. Thø ba, nhu cÇu tiªu dïng b¸nh kÑo thay ®æi rÊt lín theo mïa, s¶n phÈm b¸nh kÑo ®­îc tiªu dïng chñ yÕu vµo c¸c th¸ng ®Çu n¨m vµ cuèi n¨m cho nªn c«ng t¸c nh©n sù (qu¶n lý, tuyÓn dông lao ®éng) vµ c«ng t¸c ®iÒu ®ä s¶n xuÊt cña c«ng ty gÆp nhiÒu khã kh¨n. Ngoµi nh÷ng bÊt lîi trªn, c¸c c«ng ty s¶n xuÊt b¸nh kÑo n­íc ta còng cã nhiÒu thuËn lîi. Víi hoa qu¶, h­¬ng liÖu ®a d¹ng, nÕu c«ng ty cã h­íng Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only. Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp nghiªn cøu thay thÕ NVL nhËp ngo¹i th× c«ng ty sÏ chñ ®éng ®­îc NVL vµ cã thÓ t¹o ra ®­îc NVL míi, c«ng ty sÏ cã ®­îc lîi thÕ c¹nh tranh trªn thÞ tr­êng. 3.1.6. C¸c nh©n tè m«i tr­êng quèc tÕ Trong xu h­íng héi nhËp kinh tÕ khu vùc vµ thÕ giíi, ngµy 28/7/1995, ViÖt Nam troÎ thµnh thµnh viªn chÝnh thøc cña asean, sù h×nh thµnh khèi mËu dÞch tù do asean (APTA- asean free Trade area) vµ viÖc ký hiÖp ®Þnh ­u ®·i thuÕ ­u ®·i thuÕ quan (CEPT- Common Effective Preferential Tariffs) ®¸nh dÊu mét b­íc ngoÆt trong sù ph¸t triÓn kinh tÕ cña ASEAN, trong ®ã cã ViÖt Nam. Theo lÞch tr×nh c¾t gi¶m thuÕ quan trong lé tr×nh gia nhËp APTA cña ViÖt Nam: giai ®o¹n 2001- 2003 nÕu møc thuÕ suÊt hiÖn hµnh cña dßng thuÕ nµo cao h¬n 20% th× sÏ gi¶m xuèng møc d­íi 20% vµ tiÕp tôc gi¶m xuèng cßn 0- 5% trong giai ®o¹n 2003- 2006. Hµng ho¸ ViÖt Nam sÏ ®­îc h­ëng thuÕ suÊt ­u ®·i thÊp h¬n thuÕ suÊt tèi huÖ quèc mµ c¸c n­íc ASEAN dµnh cho c¸c n­íc thµnh viªn cña WTO, tõ ®ã c«ng ty cã ®iÒu kiÖn thuËn lîi th©m nhËp tÊt c¶ thÞ tr­êng cña c¸c n­íc thµnh viªn cña ASEAN_ mét thÞ tr­êng cã h¬n 500 triÖu d©n víi tèc ®é ph¸t triÓn t­¬ng ®èi cao. Nh­ng ®©y còng lµ th¸ch thøc ®èi víi c«ng ty, kh«ng chØ ®èi mÆt víi khã kh¨n khi xuÊt khÈu sang c¸c nuíc thµnh viªn mµ ph¶i c¹nh tranh quyÕt liÖt ngay trªn thÞ tr­êng néi ®Þa víi chÝnh nh÷ng s¶n phÈm b¸nh kÑo cña c¸c n­íc Êy, ®Æc biÖt c¸c mÆt hµng nµy tõ tr­íc tíi nay vÉn ®­îc b¶o hé víi møc thuÕ cao tõ 50- 100%. NÕu c«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ kh«ng chÞu theo s¸t tiÕn tr×nh thùc hiÖn AFTA th× cã thÓ ®èi ®Çu víi nh÷ng bÊt lîi kh«ng nhá. 3.2. M«i tr­êng c¹nh tranh néi bé ngµnh 3.2.1. Kh¸ch hµng Kh¸ch hµng lµ nh©n tè quyÕt ®Þnh sù thµnh c«ng hay thÊt b¹i cña chiÕn l­îc s¶n phÈm. NÕu nh­ s¶n phÈm cña c«ng ty ®­a ra thÞ tr­êng mµ kh«ng cã nhu cÇu hoÆc Ýt cã nhu cÇu th× gi¸ cã thÊp tíi ®©u mµ qu¶ng c¸o cã hÊp dÉn tíi møc nµo th× còng kh«ng cã ý nghÜa g× hÕt. Còng nh­ vËy nÕu s¶n phÈm cã Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only. Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp chÊt l­îng, mÉu m· tuyÖt h¶o nh­ng gi¸ l¹i qu¸ cao kh«ng phï hîp víi tói tiÒn ng­êi tiªu dïng th× nã sÏ kh«ng ®­îc thÞ tr­êng chÊp nhËn. V× thÕ khi ho¹ch ®Þnh chiÕn l­îc s¶n phÈm, c«ng ty cÇn nghiªn cøu phong tôc tËp qu¸n, lèi sèng, thÞ hiÕu, ®éng c¬ mua hµng cña tõng khu vùc thÞ tr­êng. Cã thÓ ph©n chia kh¸ch hµng cña c«ng ty thµnh hai lo¹i ®èi t­îng: kh¸ch hµng trung gian (c¸c ®¹i lý) vµ ng­êi tiªu dïng cuèi cïng. §èi víi c¸c ®¹i lý, môc ®Ých cña hä lµ lîi nhuËn vµ ®éng lùc thóc ®Èy hä lµ hoa hång, chiÕt khÊu b¸n hµng, ph­¬ng thøc thanh to¸n thuËn lîi cña c«ng ty tr¶ cho hä. Víi h¬n 200 ®¹i lý, hÖ thèng ph©n phèi cña c«ng ty ®­îc ®¸nh gi¸ m¹nh nhÊt trong ngµnh s¶n xuÊt b¸nh kÑo, nh×n trung c¸c ®¹i lý t­¬ng ®èi trung thµnh, hÖ thèng ®¹i lý cña c«ng ty chñ yÕu tËp trung ë c¸c tØnh phÝa B¾c sÏ t¹o nh÷ng ®iÒu kiÖn thuËn lîi cho c«ng ty kinh doanh ë thÞ tr­êng nµy. Nh­ng hÖ thèng ®¹i lý ë c¸c tØnh miÒn Trung vµ phÝa Nam l¹i cã nhiÒu h¹n chÕ, g©y khã kh¨n khi c«ng ty x©m nhËp thÞ tr­êng. §èi víi ng­êi tiªu dïng cuèi cïng, nã cã tÝnh quyÕt ®Þnh sù thµnh c«ng cña c«ng ty trong ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh. C«ng ty cÇn ph¶i nghiªn cøu, ph©n tÝch chÝnh x¸c nhu cÇu, kh¶ n¨ng thanh to¸n… cña nhãm kh¸ch hµng nµy. 3.2.2. §èi thñ c¹nh tranh ThÞ tr­êng b¸nh kÑo ë n­íc ta hiÖn nay cã sù c¹nh tranh kh¸ quyÕt liÖt. Bªn c¹nh h¬n 30 nhµ m¸y s¶n xuÊt b¸nh kÑo cã quy m« võa vµ lín cßn hµng tr¨m c¬ së s¶n xuÊt nhá. Cã thÓ kÓ mét sè ®èi thñ c¹nh tranh chñ yÕu cña c«ng ty nh­:  C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Ch©u §©y lµ c«ng ty s¶n xuÊt b¸nh kÑo ®øng thø 2 trªn c¶ n­íc chØ sau c«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ víi sè vèn ®Çu t­ h¬n 60 tû ®ång vµ s¶n l­îng 6.000 tÊn/ n¨m. Trong thêi gian qua H¶i Ch©u rÊt chó ý ®Õn vÊn ®Ò ®a d¹ng ho¸ vµ n©ng cao chÊt l­îng s¶n phÈm, c«ng ty ®· ®Çu t­ h¬n 15 tû ®«ng nhËp d©y chuyÒn s¶n xuÊt b¸nh kem xèp phñ s«c«la cña §øc, Hµ Lan. §ång thêi tæ chøc l¹i hÖ thèng ®¹i lý víi h¬n 200 ®¹i lý vµ siªu thÞ trªn toµn quèc. §iÓm m¹nh cña Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only. Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp H¶i Ch©u lµ: c«ng ty cã uy tÝn l©u n¨m trong ngµnh s¶n xuÊt b¸nh kÑo, danh môc s¶n phÈm réng, hÖ thèng ph©n phèi réng chñ yÕu ë miÒn B¾c, gi¸ c¶ t­¬ng ®èi rÎ. Tuy nhiªn phÇn lín s¶n phÈm cña H¶i Ch©u cã chÊt l­îng trung b×nh, mÉu m· ch­a thËt hÊp dÉn, chØ cã mÆt hµng b¸nh kem xèp lµ mÆt hµng chñ lùc cã chÊt l­îng tèt. Môc tiªu cña c«ng ty lµ tiÕp tôc gi÷ v÷ng thÞ tr­êng miÒn B¾c, më réng thÞ tr­êng trong n­íc, h­íng tíi c¸c ph©n ®o¹n thÞ tr­êng cã thu nhËp cao vµ tõng b­íc th©m nhËp thÞ tr­êng n­íc ngoµi. Nh­ vËy c«ng ty H¶i Ch©u c¹nh tranh víi c«ng ty H¶i Hµ chñ yÕu diÔn ra ë thÞ tr­êng miÒn B¾c víi c¸c s¶n phÈm b×nh d©n.  C«ng ty b¸nh kÑo Trµng An §©y lµ mét c«ng ty s¶n xuÊt b¸nh kÑo t­¬ng ®èi m¹nh ë thÞ tr­êng miÒn B¾c. S¶n phÈm cña c«ng ty Trµng An c¹nh tranh trùc tiÕp víi s¶n phÈm cña c«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ, c¸c s¶n phÈm c¹nh tranh chñ yÕu lµ: kÑo cøng, kÑo mÒm vµ ®Æc biÖt lµ kÑo h­¬ng cèm, s¶n phÈm nµy cña c«ng ty Trµng An rÊt ®a d¹ng víi gi¸ rÎ, h­¬ng vÞ cèm ®Æc tr­ng phï hîp víi ng­êi tiªu dïng miÒn B¾c.  C«ng ty ®­êng Qu¶ng Ng·i vµ c«ng ty ®­êng Biªn Hoµ C«ng ty ®­êng Qu¶ng Ng·i víi chøc n¨ng ban ®Çu lµ s¶n xuÊt ®­êng vµ cån. Víi ­u thÕ s½n cã c«ng ty ®· ®Çu t­ 50 tû ®ång nhËp c¸c d©y chuyÒn s¶n xuÊt b¸nh kÑo cña §µi Loan, §an M¹ch ®Ó ®a d¹ng ho¸ s¶n phÈm. C«ng ty ®­êng Biªn Hoµ ban ®Çu s¶n xuÊt ®­êng, mét vµi n¨m gÇn ®©y c«ng ty nhËp c¸c m¸y mãc thiÕt bÞ s¶n xuÊt b¸nh kÑo cña §an M¹ch, Ph¸p, Italy. C¸c mÆt hµng nh­ kÑo cøng, kÑo dÎo Jelly, s«c«la, b¸nh biscuit c¹nh tranh kh¸ m¹nh víi H¶i Hµ vÒ gi¸ c¶.  C«ng ty TNHH Kinh §« §©y lµ c«ng ty míi tham gia vµo thÞ tr­êng b¸nh kÑo n­íc ta víi c¸c d©y chuyÒn c«ng nghÖ, thiÕt bÞ hiÖn ®¹i cña c¸c n­íc hµng ®Çu thÕ giíi. Danh môc s¶n phÈm cña c«ng ty t­¬ng ®èi réng (trªn 60 chñng lo¹i s¶n phÈm) víi Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only. Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp chÊt l­îng cao, mÉu m· ®Ñp ®ñ søc c¹nh tranh víi b¸nh kÑo ngo¹i. S¶n phÈm chñ yÕu cña Kinh §« lµ b¸nh t­¬i, b¸nh mÆn, snack, kÑo s«c«la nh©n… cung cÊp cho nh÷ng ng­êi cã thu nhËp cao. Bªn c¹nh chÊt l­îng s¶n phÈm cao, mÉu m· ®Ñp, hÊp dÉn ng­êi tiªu dïng, c«ng ty rÊt chó träng qu¶ng c¸o nh»m x©y dùng h×nh ¶nh cña c«ng ty. C«ng ty Kinh §« lµ mét ®èi thñ c¹nh tranh rÊt lín cña H¶i Hµ trong qu¸ tr×nh th©m nhËp thÞ tr­êng b¸nh kÑo cao cÊp.  C«ng ty liªn doanh H¶i Hµ- Kotobuki Lµ c«ng ty liªn doanh víi h¶ Hµ chuyªn s¶n xuÊt b¸nh kÑo, t¸ch ra h¹ch to¸n ®éc lËp theo giÊy phÐp 489/CP ngµy 24/12/1992. So víi c¸c c«ng ty kh¸c H¶i Hµ- Kotobuki cã ­u thÕ vÒ c«ng nghÖ, s¶n phÈm chñ yÕu cña c«ng ty gåm: snack, b¸nh t­¬i, s«c«la, kÑo cøng, bimbim vµ c¸c lo¹i b¸nh hép kh¸c. S¶n phÈm cña c«ng ty hÕt søc ®a d¹ng, chÊt l­îng cao, mÉu m· ®Ñp nh­ng gi¸ cßn cao. §iÒu nµy ®­îc thÓ hiÖn râ h¬n qua b¶ng so s¸nh c¸c ®èi thñ c¹nh tranh chñ yÕu (B¶ng 16) 3.2.3. Nguån cung cÊp nguyªn vËt liÖu C¸c lo¹i nguyªn vËt liÖu chÝnh dïng trong s¶n xuÊt cña c«ng ty nh­: ®­êng, s÷a, cµ phª, gluco, n­íc hoa qu¶, bét ng«, bét g¹o ®­îc mua chñ yÕu tõ c¸c nhµ s¶n xuÊt trong n­íc. Cßn c¸c lo¹i NVL mµ trong n­íc kh«ng ®¸p øng ®­îc hoÆc chÊt l­îng trong n­íc kh«ng ®¶m b¶o cho yªu cÇu s¶n xuÊt s¶n phÈm c«ng ty ph¶i nhËp ngo¹i nh­: bét m×, b¬, cacao, s÷a bét, short, phÈm mÇu vµ c¸c lo¹i h­¬ng liÖu. §Ó t¨ng tÝnh chñ ®éng nguån cung cÊp NVL, gi¶m bít sù phô thuéc vµo c¸c nhµ cung øng. C«ng ty ®· lùa chän ký kÕt hîp ®ång kinh tÕ víi c¸c nhµ cung øng truyÒn thèng cã uy tÝn trong n­íc vµ quèc tÕ víi sè l­îng nhµ cung øng hîp lý sao cho cã thÓ ®¶m b¶o ®­îc sè l­îng, chÊt l­îng NVL khi cã sù biÕn ®éng tõ phÝa nhµ cung øng nµo ®ã, ®ång thêi c«ng ty còng cã ®­îc nh÷ng lîi thÕ khi mua víi sè l­îng lín. HiÖn nay, ngµnh mÝa ®­êng, ngµnh s÷a ViÖt Nam ®ang ph¸t triÓn m¹nh t¹o ra nhiÒu thuËn lîi cho c«ng ty trong viÖc lùa chän nhµ cung øng. Tuy nhiªn hiÖn nay gi¸ ®­êng trong n­íc cßn cao h¬n c¸c n­íc trong khu vùc Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only. Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp nh­: Trung Quèc, Th¸i Lan, In®«nªxia vµ xuÊt hiÖn xu h­íng s¸t nhËp xu«i theo chiÒu däc cña c¸c nhµ m¸y ®­êng sÏ t¹o søc Ðp rÊt lín cho c«ng ty trong viÖc c¹nh tranh vÒ gi¸ víi c¸c c«ng ty nµy. 3.2.4. C¸c ®èi thñ tiÒm Èn Ngµnh c«ng nghiÖp s¶n xuÊt b¸nh kÑo cã quy tr×nh c«ng nghÖ kü thuËt kh¸ ®¬n gi¶n, vèn ®Çu t­ t­¬ng ®èi Ýt so víi mét sè ngµnh c«ng nghiÖp kh¸c. MÆt kh¸c hiÖn nay nh÷ng ph¸p lÖnh, quy ®Þnh vÒ vÖ sinh an toµn thùc phÈm còng nh­ sù qu¶n lý cña Nhµ n­íc vµ c¸c c¬ quan ban ngµnh ®èi víi ngµnh s¶n xuÊt b¸nh kÑo cßn láng lÎo, thiÕu chÆt chÏ. Do vËy rµo c¶n ra nhËp ngµnh s¶n xuÊt b¸nh kÑo cßn thÊp. V× vËy ngµnh b¸nh kÑo rÊt cÇn sù hç trî cña Nhµ n­íc trong viÖc quy ho¹ch ®Çu t­, quan t©m ®Õn qu¸ tr×nh s¶n xuÊt, l­u th«ng vµ sö dông c¸c s¶n phÈm b¸nh kÑo ®¶m b¶o c¸c vÊn ®Ò vÒ dinh d­ìng, vÖ sinh an toµn thùc phÈm, søc khoÎ cho ng­êi d©n vµ ®¶m b¶o m«i tr­êng c¹nh tranh lµnh m¹nh gi÷a c¸c nhµ s¶n xuÊt. §èi víi c¸c c«ng ty b¸nh kÑo cÇn tæ chøc hiÖp héi b¸nh kÑo ®Ó cã nh÷ng biÖn ph¸p h÷u hiÖu b¶o vÖ thÞ tr­êng trong n­íc chèng l¹i sù x©m nhËp cña c¸c c«ng ty n­íc ngoµi khi lÞch tr×nh c¾t gi¶m thuÕ quan (CEPT) ®Õn gÇn. Víi lîi thÕ vÒ quy m« s¶n xuÊt, c«ng nghÖ chÕ biÕn, ngµnh b¸nh kÑo nªn n©ng cao hµng rµo ra nhËp thÞ tr­êng b»ng c¸c biÖn ph¸p nh­: chÝnh s¸ch gi¸ c¶, chÝnh s¸ch s¶n phÈm… 3.2.5. S¶n phÈm thay thÕ N­íc ta n»m trong vïng khÝ hËu nhiÖt ®íi víi nhiÒu lo¹i hoa qu¶ ®a d¹ng, th¬m ngon. Cïng víi sù ph¸t triÓn cña khoa häc c«ng nghÖ th× ngµnh s¶n xuÊt chÕ biÕn hoa qu¶ còng ph¸t triÓn theo, ®¸p øng thÞ hiÕu cña nh÷ng ng­êi ­a míi l¹ nh­: mÝt sÊy, khoai sÊy, c¸c lo¹i n­íc Ðp hoa qu¶, s÷a t­¬i mang h­¬ng vÞ hoa qu¶… ®­îc ng­êi tiªu dïng rÊt ­a chuéng. C¸c s¶n phÈm thay thÕ trªn lµ mèi ®e do¹ rÊt lín ®èi víi s¶n phÈm hiÖn t¹i cña c«ng ty, nh­ng nã còng gîi më cho c«ng ty h­íng nghiªn cøu, ph¸t triÓn s¶n phÈm míi cho t­¬ng lai. Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only. Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp III. §¸nh gi¸ chung 1. Nh÷ng mÆt m¹nh: C«ng ty b¸nh kÑo H¶i hµ ®Õn nay ®· tr¶i qua gÇn 40 n¨m x©y dùng vµ ph¸t triÓn .Trong qu¸ tr×nh ph¸t triÓn vµ tån t¹i C«ng ty ®· gÆp kh«ng Ýt khã kh¨n , th¸ch thøc nh­ng nhê cã sù l·nh ®¹o s¸ng suèt cña ban gi¸m ®èc cïng sù cè g¾ng nç lùc cña toµn thÓ c¸n bé c«ng nh©n viªn nªn ®· ®øng v÷ng ®­îc trªn thÞ tr­êng nh­ ngµy h«m nay. HiÖn nay, C«ng ty ®· cã nhiÒu chñng lo¹i s¶n phÈm ®¸p øng ®­îc mäi nhu cÇu, thÞ hiÕu cña ng­êi d©n vµ cã nhiÒu mÆt hµng cao cÊp, ®¸p øng phï hîp víi mäi tÇng líp nh©n d©n. S¶n phÈm cña C«ng ty ®­îc nhiÒu tØnh thµnh ë c¸c vïng B¾c, Trung, Nam biÕt ®Õn th­¬ng hiÖu (®©y lµ mét thÕ m¹nh rÊt lín cña C«ng ty ). §ång thêi, C«ng ty ®· cho nhËp nhiÒu d©y chuyÒn s¶n xuÊt c«ng nghÖ hiÖn ®¹i ®Ó ngµy cµng ®¸p øng nhu cÇu thÞ tr­êng vµ më réng thÞ tr­êng ®i c¸c tØnh , n©ng cao doanh thu cña doanh nghiÖp … Bªn c¹nh ®ã, sù ®oµn kÕt nhÊt trÝ tËp trung trÝ vµ lùc cña toµn thÓ c¸n bé c«ng nh©n viªn ®· t¹o nªn søc m¹nh céng ®ång cña C«ng ty. Ngoµi ra, C«ng ty còng ®· tranh thñ ®­îc sù quan t©m gióp ®ì cña c¸c c¬ quan qu¶n lý cÊp trªn, cña Bé n«ng nghiÖp vµ ph¸t triÓn n«ng th«n vµ tæng C«ng ty mÝa ®­êng I, c¸c c¬ quan nhµ n­íc (®Æc biÖt lµ Ng©n hµng ®Çu t­ vµ ph¸t triÓn Hµ Néi) ®· t¹o ®iÒu kiÖn gióp ®ì C«ng ty trong viÖc x©y dùng triÓn khai vµ tæ chøc khai th¸c tèt c¸c dù ¸n ®Çu t­ chiÒu s©u, ®Çu t­ míi cïng viÖc khai th¸c c¸c s¶n phÈm sau ®Çu t­. Trªn c¬ së ®ã C«ng ty ®· t¨ng ®­îc nguån tÝch luü khÊu hao, t¹o nguån chi tr¶ vèn vay ®Çu t­ ®óng vµ tr­íc thêi h¹n thanh to¸n. Trong 5 n¨m qua C«ng ty ®· c¬ b¶n hoµn tr¶ hÕt c¸c kho¶n vèn vay ®Çu t­ cña c¸c dù ¸n tõ n¨m 1995 - 2001 víi nguån vèn gÇn 50 tû ®ång t¹o tiÒn ®Ò cho c¸c ch­¬ng tr×nh ®Çu t­ ph¸t triÓn s¶n xuÊt c¸c n¨m 2002 - 2005. §ång thêi do chñ ®éng vÒ tµi chÝnh vµ thanh to¸n, nªn thùc tÕ ®· tiÕt kiÖm vµ gi¶m thÊp ®­îc chi phÝ l·i vay ng©n hµng ®ång thêi kh¾c phôc ®­îc sù biÕn ®éng vÒ tû gi¸ ngo¹i tÖ trong nh÷ng thêi ®iÓm thanh to¸n. Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only. Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp C«ng ty b¸nh kÑo H¶i hµ do cã ®­îc truyÒn thèng tõ l©u ®êi nªn ®· t¹o ®­îc uy tÝn vµ th­¬ng hiÖu trªn thÞ tr­êng do ®ã cã søc c¹nh tranh cao. H¬n n÷a C«ng ty lu«n quan t©m tíi viÖc ®Çu t­ d©y chuyÒn m¸y mãc thiÕt bÞ hiÖn ®¹i. Míi ®©y, C«ng ty b¸nh kÑo H¶i hµ ®· kh¶o s¸t, ngiªn cøu x©y dùng dù ¸n tiÒn kh¶ thi ®Çu t­ d©y chuyÒn b¸nh mÒm cao cÊp mét lo¹i b¸nh míi cã søc tiªu dïng phï hîp cho mäi løa tuæi vµ cã kh¶ n¨ng c¹nh tranh cao ®èi víi s¶n phÈm cïng lo¹i trong vµ ngoµi n­íc . Thêi gian gÇn ®©y ,do nÒn kinh tÕ ph¸t triÓn nªn ®êi sèng cña nh©n d©n ®­îc n©ng cao vµ ®ång thêi nhu cÇu vÒ s¶n phÈm b¸nh kÑo còng t¨ng theo. ThÞ tr­êng cña C«ng ty kh«ng ngõng ®­îc më réng (trong n­íc vµ c¶ n­íc ngoµi) nh­ Lµo, Campuchia, Cuba, Ên §é... ®Æc biÖt n¨m võa qua C«ng ty ®· xuÊt khÈu 70 tÊn kÑo c¸c lo¹i sang Lµo . S¶n phÈm cña C«ng ty kh«ng ngõng ®­îc n©ng cao chÊt l­îng vµ ®a d¹ng vÒ chñng lo¹i mÉu m·, C«ng ty b¸nh kÑo H¶i hµ ®· chó träng h¬n ®Õn chÊt l­îng s¶n phÈm, t¹o lËp uy tÝn vµ ­u thÕ c¹nh tranh cña C«ng ty . MÆt kh¸c, C«ng ty cßn thùc hiÖn ph­¬ng thøc thanh to¸n ®¬n gi¶n, hîp lý t¹o ®iÒu kiÖn cho c¸c kªnh tiªu thô phèi hîp nhÞp nhµng, l­u th«ng nhanh chãng. Tuy nhiªn C«ng ty cÇn theo dâi s¸t sao c¸c ®¹i lý, kh«ng nªn ®Ó t×nh tr¹ng c¸c ®¹i lý ®äng vèn nhiÒu, l©u, g©y khã kh¨n cho C«ng ty vÒ vèn trong ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh , ®Æc biÖt tr¸nh t×nh tr¹ng kh«ng tr¶ ®­îc nî cña c¸c ®¹i lý. C«ng ty ®· cã nhiÒu h×nh thøc hç trî b¸n hµng, n©ng cao søc mua ®èi víi s¶n phÈm cña m×nh th«ng qua qu¶ng c¸o trªn c¸c ph­¬ng tiÖn th«ng tin ®¹i chóng: Ti vi, ®µi, b¸o, t¹p chÝ... tham gia c¸c kú héi chî giíi thiÖu s¶n phÈm cña C«ng ty, tæ chøc c¸c kú héi chî kh¸ch hµng. 2. Nh÷ng h¹n chÕ: Trong c¬ chÕ thÞ tr­êng hiÖn nay, C«ng ty gÆp nhiÒu khã kh¨n trong qu¸ tr×nh c¹nh tranh víi c¸c doanh nghiÖp cã tuæi ®êi ch­a cao nh­ng cã sù ®Çu t­ m¹nh vµ d©y chuyÒn s¶n xuÊt hiÖn ®¹i, chÊt l­îng s¶n phÈm cao, mÉu m· ®Ñp. Trong khi ®ã, qu¸ tr×nh qu¶ng c¸o vµ Marketing s¶n phÈm cña Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only. Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp C«ng ty ch­a ®­îc më réng ®Õn nhiÒu vïng, tØnh …ViÖc ®¸p øng nhu cÇu cña thÞ tr­êng lµ rÊt khã v× mçi vïng, tØnh cã së thÝch kh¸c nhau, khÈu vÞ hoµn toµn kh¸c nhau. MÆt kh¸c, c«ng nghÖ s¶n xuÊt s¶n phÈm cña C«ng ty ch­a ®­îc ®Çu t­ nhiÒu, mÆc dï ®· cã sù thay ®æi nh­ng rÊt Ýt ch­a ®¸p øng ®ñ nhu cÇu cña thÞ tr­êng. Ngoµi ra, C«ng ty cßn gÆp khã kh¨n trong viÖc vËn chuyÓn hµng ho¸ ®i c¸c tØnh kh¸c v× chi phÝ t¨ng ®Èy gi¸ thµnh s¶n phÈm t¨ng theo. §©y lµ mét vÊn ®Ò cÇn bµn ®Õn nh­ng ®Ó gi¶i quyÕt lµ mét vÊn ®Ò khã . Bªn c¹nh nh÷ng kÕt qu¶ ®¹t ®­îc, C«ng ty b¸nh kÑo H¶i hµ cßn mét sè vÊn ®Ò cÇn gi¶i quyÕt : - C«ng ty ®· ®­a mét sè d©y chuyÒn hiÖn ®¹i míi ®­a vµo s¶n xuÊt nh­ng vÉn cßn mét sè d©y chuyÒn s¶n xuÊt b¸nh kÑo ®· bÞ l¹c hËu kh«ng phï hîp víi møc kÕ ho¹ch s¶n xuÊt, l·ng phÝ nguyªn liÖu lµm t¨ng gÝa thµnh s¶n phÈm. Trong khi ®ã c¸c ®èi thñ c¹nh tranh, ®èi thñ hiÖn t¹i nh­ Kinh §«, Biªn Hoµ, H¶i ch©u, Trµng An ... ®· ®Çu t­ vµo thiÕt bÞ m¸y mãc hiÖn ®¹i vµ ®­a ra thÞ tr­êng víi nh÷ng s¶n phÈm tèt h¬n, cã ­u thÕ h¬n ®èi víi s¶n phÈm cña C«ng ty B¸nh kÑo H¶i Hµ. Do ®ã, C«ng ty cÇn ph¶i xem xÐt ®Çu t­ ®æi míi trang thiÕt bÞ s¶n xuÊt nh»m s¶n xuÊt ra c¸c s¶n phÈm cã chÊt l­îng tèt h¬n , gi¸ c¶ hîp lý. - C¸c s¶n phÈm cña C«ng ty ®ang ph¶i chÞu sù c¹nh tranh khèc liÖt v× : gi¸ c¶ c¸c yÕu tè ®Çu vµo t¨ng nh­ dÇu, mì, nguyªn liÖu, bét, ®­êng, c¸c chÊt phô gia... trong khi ®ã gi¸ cña s¶n phÈm vÉn gi÷ nguyªn, mÆt kh¸c c¸c mÆt hµng trèn lËu thuÕ vÉn cßn chç ®øng trªn thÞ tr­êng trong n­íc. Do ®ã C«ng ty ph¶i cè g¾ng t×m c¸c biÖn ph¸p nh»m gi¶m chi phÝ s¶n xuÊt , h¹ gi¸ thµnh s¶n phÈm . - Trªn thÞ tr­êng hiÖn nay , tÖ n¹n lµm hµng gi¶, hµng nh¸i ®èi víi c¸c doanh nghiÖp t­ nh©n vÉn xuÊt hiÖn nhiÒu. Do ®ã C«ng ty cïng víi c¸c nhµ ph©n phèi hîp t¸c cïng ®iÒu tra, ph¸t hiÖn vµ xö ph¹t nghiªm minh ®èi víi Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only. Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp viÖc lµm gi¶, lµm nh¸i ®ång thêi còng cã chÕ ®é th­ëng cho nh÷ng ng­êi cã c«ng t×m ra. - Ph¶i kh¾c phôc ®­îc tÝnh mïa vô cña nhu cÇu b¸nh kÑo trong d©n chóng. Vµo dÞp lÔ tÕt s¶n phÈm b¸nh kÑo, bét canh tiªu thô lín, nhiÒu khi s¶n xuÊt ra kh«ng ®ñ ®Ó b¸n , ®iÒu nµy lµm ¶nh h­ëng tíi uy tÝn cña C«ng ty ®èi víi c¸c b¹n hµng , ®«i khi dÉn ®Õn mÊt thÞ tr­êng . - S¶n phÈm cña C«ng ty tuy phong phó, ®a d¹ng nh­ng chñ yÕu thuéc lo¹i s¶n phÈm b×nh d©n, trong khi ®ã thÞ tr­êng ®ßi hái s¶n phÈm cao cÊp h¬n. Trong n¨m nay thÞ tr­êng b¸nh, kÑo cña c¸c ®èi thñ c¹nh tranh cã ­u thÕ chiÕm lÜnh thÞ tr­êng nh­ b¸nh cña C«ng ty Kinh §«, b¸nh kÑo cña Trµng An, H¶i ch©u, B¶o Ngäc...Do ®ã C«ng ty cÇn ph¶i n©ng cao chÊt l­îng s¶n phÈm ®¸p øng ®­îc nhu cÇu thÞ tr­êng . - Mét sè lo¹i s¶n phÈm bao b× cßn th« s¬, ®¬n ®iÖu, mÉu m· ch­a hîp lý, mÇu s¾c kÐm hÊp dÉn.VÝ dô nh­ mÇu nÒn cña b¸nh kem xèp lo¹i 470 gr kh«ng thanh nh·, ®Ñp b»ng cña H¶i ch©u . Bao b× kh«ng ®ñ cøng c¸p ®Ó vËn chuyÓn ®­êng xa lµm cho s¶n phÈm bÞ vì, t¹o ra sù mÆc c¶m cho ng­êi tiªu dïng, lµm t¨ng c¹nh tranh . Do ®ã C«ng ty ph¶i ®Çu t­ n©ng cao chÊt l­îng bao b×, t¹o ra nh÷ng kiÓu mÉu m· ®Ñp h¬n, sang träng h¬n. - Bªn c¹nh ®ã, C«ng ty ch­a cã chÕ ®é vÒ doanh thu, ®©y còng lµ vÊn ®Ò quan träng cÇn chó ý. Bëi c¸c C«ng ty kh¸c vÉn cã chÕ ®é vÒ doanh thu mÆc dï còng s¶n phÈm nh­ thÕ thËm trÝ cßn tèt h¬n, thÝ dô nh­ c¸c c«ng ty b¸nh kÑo H¶i ch©u, Trµng An...Nh­ vËy, C«ng ty cÇn cã chÕ ®é vÒ doanh thu hîp lý ®Ó cã thÓ khuyÕn khÝch c¸c c¸n bé c«ng nh©n viªn ,qua ®ã cã thÓ n©ng cao n¨ng suÊt chÊt l­îng. - Mét vÊn ®Ò n÷a cÇn chó ý ®ã lµ C«ng ty ch­a cã phßng Marketing riªng biÖt. §éi ngò c¸n bé nghiªn cøu ph¸t triÓn thÞ tr­êng cßn thiÕu, n¨ng lùc chuyªn m«n cßn h¹n chÕ, kh«ng cã ph­¬ng ph¸p nghiªn cøu thÞ tr­êng mét c¸ch chÝnh x¸c, khoa häc. Do ®ã C«ng ty cÇn chó träng n©ng cao tr×nh Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only. Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp ®é chuyªn m«n cña ®éi ngò c¸n bé vµ cè g¾ng lËp ra mét phßng chuyªn nghiªn cøu c¸c vÊn ®Ò vÒ Marketing ®Ó cã thÓ më réng thÞ tr­êng. 3. Nguyªn nh©n tån t¹i Trong nh÷ng n¨m qua, lµ mét doanh nghiÖp s¶n xuÊt cã tiÕng trªn thÞ tr­êng, trong b­íc chuyÓn ®æi trong c¬ chÕ thÞ tr­êng, C«ng ty b¸nh kÑo H¶i ha ®· tõng b­íc n¾m ®­îc nhu cÇu cña thÞ tr­êng, c¶i tiÕn vµ ®Çu t­ m¸y mãc thiÕt bÞ , mua s¾m nh÷ng d©y chuyÒn c«ng nghÖ hiÖn ®¹i vµ thùc hiÖn ®a d¹ng ho¸ s¶n phÈm. C«ng ty m¹nh d¹n ®­a ra thÞ tr­êng nh÷ng s¶n phÈm phong phó vÒ h×nh thøc vµ chÊt l­îng, ®¸p øng nhu cÇu ®a d¹ng cña ng­êi tiªu dïng. MÆt kh¸c, C«ng ty cßn thùc hiÖn mét hÖ thèng chÝnh s¸ch khuyÕn khÝch víi kh¸ch hµng ®­îc ®iÒu chØnh phï hîp víi yªu cÇu thùc tÕ trong tõng thêi kú, ®iÒu nµy ®· gióp C«ng ty ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh æn ®Þnh vµ ph¸t triÓn ngµy cµng cao. Bªn c¹nh nh÷ng thµnh c«ng ®¹t ®­îc, ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh cña C«ng ty cßn h¹n chÕ nh­ sau: ch­a hoµn toµn kh¾c phôc ®­îc tÝnh thêi vô cña nhu cÇu b¸nh kÑo trong nh©n d©n nh­ vµo c¸c dÞp lÔ tÕt, s¶n phÈm cña C«ng ty tiªu thô rÊt lín song nhiÒu khi s¶n xuÊt ra kh«ng ®ñ b¸n. Do vËy, c¸c ph©n x­ëng ph¶i lµm thªm ngoµi giê míi ®ñ ®¶m b¶o l­îng hµng ho¸ phôc vô nhu cÇu kh¸ch hµng. MÆc dï ®· cã nhiÒu c¸n bé ®iÒu tra nghiªn cøu thÞ tr­êng th­êng xuyªn nh­ng lÜnh vùc nµy C«ng ty cßn rÊt nhiÒu h¹n chÕ. C«ng ty ch­a cã phßng nghiªn cøu Marketing riªng mµ Bé phËn nghiªn cøu thÞ tr­êng lµ mét bé phËn cña phßng kÕ ho¹ch vËt t­. Do ®ã C«ng ty còng cÇn chó träng h¬n ®Õn vÊn ®Ò nµy ®Ó cã thÓ më réng thÞ tr­êng . Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only. Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp phÇn iii mét sè gi¶i ph¸p c¬ b¶n nh»m x©y dùng chiÕn l­îc s¶n phÈm t¹i c«ng ty b¸nh kÑo h¶i hµ I. Ph­¬ng h­íng ph¸t triÓn cña c«ng ty 1. §Þnh h­íng: Môc tiªu phÊn ®Êu cña c«ng ty trong giai ®o¹n 2005- 2010 lµ gi÷ v÷ng quy m«, tèc ®é ph¸t triÓn ®Ó trë thµnh mét trong nh÷ng c«ng ty s¶n xuÊt b¸nh kÑo lín nhÊt ViÖt Nam. C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ cã trang thiÕt bÞ tiªn tiÕn, cã kh¶ n¨ng c¹nh tranh víi c«ng nghiÖp s¶n xuÊt b¸nh kÑo cña c¸c n­íc trong khu vùc. S¶n l­îng b¸nh kÑo cña H¶i Hµ ­íc tÝnh ®Õn n¨m 2006 kho¶ng 18.000 tÊn/ n¨m chiÕm kho¶ng 15- 17% tæng s¶n l­îng ngµnh, trong ®ã tiªu thô trong n­íc kho¶ng 15.000 tÊn, xuÊt khÈu 3.000 tÊn, doanh thu 216 tû ®ång, nép ng©n s¸ch 25 tû ®ång. 2. Môc tiªu + Môc tiªu chung. T¨mg doanh thu cña c«ng ty b»ng c¸ch kÝch thÝch kh¸ch hµng truyÒn thèng, thu hót kh¸ch hµng cña c¸c ®èi thñ c¹nh tranh n©ng cao kh¶ n¨ng c¹nh tranh . §©y chÝnh lµ vÊn ®Ò sèng cßn cña c«ng ty trªn thÞ tr­êng. C«ng ty nhËn thÊy chØ cã thÓ ph¸t triÓn ®­îc khi kh¶ n¨ng c¹nh tranh cña c«ng ty ngµy cµng t¨ng lªn. Søc c¹nh tranh cao lu«n gióp c«ng ty t¨ng kh¶ n¨ng trong kinh doanh c¸c ph­¬ng thøc b¸n hµng. Trong thêi gian tíi, môc tiªu c¬ b¶n t¨ng kh¶ n¨ng c¹nh tranh trªn thÞ tr­êng néi ®Þa - thóc ®Èy m¹nh mÏ tiªu thô s¶n phÈm. N©ng cao uy tÝn cña c«ng ty trªn thÞ tr­êng trong n­íc còng nh­ ngoµi n­íc. Uy tÝn trong kinh doanh lµ vÊn ®Ò quan trong trªn thÞ tr­êng hiÖn nay. Cã uy tÝn kh¶ n¨ng kinh doanh trªn th­¬ng tr­êng thuËn lîi h¬n c¶ trong hiÖn t¹i còng nh­ trong t­¬ng lai, kh¶ n¨ng æn ®Þnh vµ ph¸t triÓn kinh doanh cña c«ng ty ngµy cµng cao t¹o cho môc tiªu kh¸c còng ph¸t triÓn. Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only. Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp Kinh doanh ph¶i cã hiªu qu¶, tõ ®ã cã kh¶ n¨ng t¸i ®Çu t­ ®Ó ph¸t triÓn vµ ph¸t huy tèt vai trß trong nÒn kinh tÕ, ®ãng gãp ®Çy ®ñ cho ng©n s¸ch nhµ n­íc , t¨ng lîi nhuËn cho c«ng ty. +. Môc tiªu cô thÓ. Gi÷ v÷ng vµ æn ®Þnh s¶n xuÊt kinh doanh trªn c¬ së ®Èy m¹nh ho¹t ®éng kinh doanh , TÝch cùc khai th¸c thªm mÆt hµng míi , ngu«ng hµng míi ®¸p øng ®Çy ®ñ, kÞp thêi nhu cÇu cña thÞ tr­êng.B¶o tån vµ t¨ng c­êng vèn. Dùa vµo c¸c ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh, c«ng ty ®Ò ra c¸c chiÕn l­îc vÒ tµi chÝnh, sö dông vèn nh»m ph¸t huy h¬n n÷a c¸c hiÖu qu¶ kinh doanh, t¨ng c­êng c«ng t¸c qu¶n lý sö dông tµi s¶n, tiªn vèn song song víi viÖc n©ng cao kinh doanh vÒ c¶ mÆt chÊt l­îng lÉn sè l­îng. Khai th¸c tèt , cã hiÖu qu¶ c¬ së vËt chÊt kü thuËt hiÖn cã. Cñng cè vµ khai th¸c triÖt ®Ó thÞ tr­êng truyÒn thèng, thÞ tr­êng hiÖn t¹i cña c«ng ty. Ph¸t hiÖn x©m nhËp vµ dÇn chiÕm lÜnh thÞ tr­êng míi. §¶m b¶o gi÷ ®­îc thÞ phÇn, t¨ng doanh sè b¸n, t¨ng lîi nhuËn võa cñng cè uy tÝn cña c«ng ty trªn thÞ tr­êng. Ph¸t huy tèt nhÊt mäi nguån lùc cña c«ng ty, nguån nh©n lùc cña c«ng ty ph¶i ®­îc b¶o ®¶m vÒ chÊt l­îng. Tøc lµ ®ñ kiÕn thøc, kinh nghiÖm vµ ®­îc s¾p xÕp mét c¸ch hîp lý trong c¬ cÊu lao ®éng. T¹o dùng, thiÕt lËp mèi quan hÖ réng r·i víi c¸c b¹n hµng trong n­íc vµ quèc tÕ. B¶o ®¶m viÖc lµm æn ®Þnh vµ tõng b­íc c¶i thiÖn ®êi sèng vËt chÊt cho c¸n bé c«ng nh©n viªn , lµm trßn nghÜa vô ®èi víi nhµ n­íc. VÒ bé m¸y lao ®éng: TiÕp tôc kiÖn toµn bé m¸y qu¶n lý ®· ban hµnh. Cã kÕ ho¹ch ®µo t¹o vµ ®µo t¹o l¹i lao ®éng ®¸p øng yªu cÇu s¶n xuÊt kinh doanh C«ng t¸c qu¶n lý: TiÕp tôc x©y dùng c¬ chÕ qu¶n lý vµ quy chÕ cho phï hîp . TriÖt ®Ó tiÕt kiÖm trong chi phÝ, tr­íc hÕt lµ chi phÝ vÒ ®iÖn n­íc, hµnh chÝnh, thùc hiÖn tµi chÝnh c«ng khai vµ kiÓm tra néi bé tõng quý trong n¨m. Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only. Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp - KiÖn toµn c«ng t¸c tµi chÝnh kÕ to¸n , qu¶n lý chÆt chÏ nguån vèn kinh doanh , cã tÇm nh×n chiÕn l­îc trong huy ®éng vµ sö dông vèn. VÊn ®Ò ®Æt ra hiÖn nay cho c«ng ty lµ vèn kinh doanh , ®Ó nhËp khÈu hµng ho¸ doanh nghiÖp cÇn cã vèn, c¬ cÊu vèn l­u ®éng cña c«ng ty cÇn ®ñ ®Ó tµi trî cho ho¹t ®éng xuÊt nhËp khÈu. Vµ ®Ó c«ng ty nhËp khÈu ®­îc kÞp thêi ®óng tiÕn ®é kinh doanh chung còng nh­ gi¶m tèi thiÓu c¸c kho¶n chi phÝ. C«ng ty ph¶i kiÖn toµn c«ng t¸c tµi chÝnh kÕ to¸n doanh nghiÖp, qu¶n lý chÆt chÏ nguån vèn kinh doanh , ®a d¹ng ho¸ c¸c h×nh thøc huy ®éng vèn vµ sö dông vèn. C«ng ty ph¶i qu¶n lý chÆt chÏ nguån vèn, tæ chøc c¸c nghiÖp vô thu chi tiÒn tÖ ®¶m b¶o thóc ®Èy cã hiÖu qu¶ , tiÕt kiÖm phï hîp víi c¸c chi phÝ hiÖn hµnh. X©y dùng mèi quan hÖ víi hÖ thèng ng©n hµng tèt h¬n n÷a, t¹o lËp vµ duy tr× niÒm tin cña ng©n hµng ®èi víi c«ng ty mét c¸ch cô thÓ vµ thiÕt thùc. Tranh thñ huy ®éng khai th¸c c¸c nguån vèn vay dµi h¹n. - HiÖn ®¹i ho¸ trang thiÕt bÞ. HiÖn nay tÊt c¶ c¸c doanh nghiÖp ®ang tõng b­íc trang bÞ m¸y mãc, c¬ së vËt chÊt hiÖn ®¹i ®Ó phôc vô cho c«ng t¸c ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh cña m×nh. Tr­íc t×nh h×nh ®ã Hai hµ ph¶i:M¹nh d¹n ®Çu t­ trang thiÕt bÞ hÖ thèng m¸y tÝnh cho c¸n bé kinh doanh xuÊt nhËp khÈu lµ biÖn ph¸p mang l¹i hiÖu qu¶ kinh doanh cao, æn ®Þnh mÆc dï chi phÝ kh¸ lín.§«ng thêi víi viÖc ®Çu t­ trang thiÕt bÞ, c«ng ty ph¶i ®µo t¹o ®éi ngò c¸n bé c«ng nh©n chuyªn sö dông c¸c trang thiÕt bÞ ®ã nh»m sö dông mét c¸ch cã hiÖu qu¶ nhÊt vµ ®¶m b¶o ®é an toµn. - N©ng cao chÊt l­îng vµ hiÖu qu¶ lµm viÖc cña ®éi ngò c¸n bé c«ng nh©n viªn. Con ng­êi lµ trung t©m trong mäi ho¹t ®éng , cã søc s¸ng t¹o v« h¹n cho nªn qu¶n lý con ng­êi ph¶i khoa häc râ rµng nh»m ®¹t ®­îc hiÖu qu¶ Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only. Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp kinh doanh tèt nhÊt. NhiÒu ®iÒu tra cho thÊy qu¶n trÞ nguån nh©n lùc tèt dÉn ®Õn thµnh c«ng cña doanh nghiÖp. Th­êng xuyªn ®µo t¹o c¸n bé trong kinh doanh cho phï hîp víi yªu cÇu vµ t×nh h×nh míi. TuyÓn chän thªm nh©n viªn tõ c¸c tr­êng häc thuéc khèi kinh tÕ, qu¶n trÞ kinh doanh, ®­a c¸n bé c«ng nh©n viªn tham gia líp tËp huÊn ng¾n h¹n. Thùc hiÖn chÕ ®é ®·i ngé nh©n sù, kÝch thÝch b»ng vËt chÊt vµ tinh thÇn th«ng qua tiÒn l­¬ng, tiÒn th­ëng t¹o c¬ héi cho c¸ nh©n cã thµnh tÝch , tr×nh ®é nghiÖp vô ®¹t yªu cÇu ®Ò ra, bªn c¹nh ®ã khuyÕn khÝch b»ng tinh thÇn nh­ tæ chøc c¸c cuéc héi th¶o… t¹o mèi quan hÖ th©n thiÖn gi÷a l·nh ®¹o víi c«ng nh©n. X©y dùng mét c¬ cÊu nh©n sù hîp lý, khoa häc, ph¸t huy tÝnh n¨ng ®éng s¸ng t¹o cña mçi c¸ nh©n còng nh­ khai th¸c cã hiÖu qu¶ nguån chÊt x¸m cña mçi c¬ héi kinh doanh, tr¸nh t×nh tr¹ng ng­êi lao ®éng cã tay nghÒ nghiÖp vô, trÝ tuÖ kh«ng ®­îc ph¸t huy n¨ng lùc cña m×nh. - T¨ng c­êng c«ng t¸c nghiªn cøu thÞ tr­êng. §¶m b¶o kh¶ n¨ng c¹nh tranh , tr¸nh rñi ro, c«ng ty cÇn ph¶i n¾m v÷ng thÞ tr­êng (qua qu¸ tr×nh ®iÒu tra thu thËp xö lý vµ ph©n tÝch th«ng tin thÞ tr­êng). Nghiªn cøu thÞ tr­êng chÝnh lµ viÖc phôc vô ®Ò ra s¸ch l­îc ®óng ®¾n. §èi víi thÞ tr­êng hiÖn t¹i : C«ng t¸c nghiªn cøu thÞ tr­êng cÇn hiÓu râ kh¸ch hµng cña m×nh cÇn g×, ®· m·n nhu cÇu cña kh¸ch hµng ch­a, nhu cÇu kh¸ch hµng t¨ng hay gi¶m, c¸c lo¹i h×nh dÞch vô ®· hîp lý ch­a. Tõ ®ã ®Ò ra c¸c biÖn ph¸p cô thÓ nh»m t¨ng doanh sè b¸n hµng. §èi víi thÞ tr­êng míi : cÇn lµm râ vÊn ®Ò nhu cÇu cña kh¸ch hµng ra sao, mua c¸i g×, mua bao nhiªu , cã chÊp nhËn ®­îc møc gi¸ m×nh ®­a ra hay kha«ng. Tõ ®ã doanh nghiÖp quyÕt ®Þnh kinh doanh trong lÜnh vùc nµo, t×m hiÓu c¸c ®èi thñ c¹nh tranh vµ c¸c lo¹i h×nh dÞch vô mµ c«ng ty sÏ ®­a ra. Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only. Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp III. Gi¶i ph¸p ®Ó x©y dùng chiÕn l­îc s¶n phÈm t¹i c«ng ty b¸nh kÑo h¶i hµ giai ®o¹n 2005-2008 1. C¸c gi¶i ph¸p hoµn thiÖn c«ng t¸c x¸c ®Þnh môc tiªu vµ c¸c nhiÖm vô cña chiÕm l­îc kinh doanh. HiÖn nay, C«ng ty b¸nh keo H¶i ch©u ®ang theo ®uæi 3 môc tiªu chÝnh ®ã lµ: + N©ng cao kh¶ n¨ng c¹nh tranh + T¨ng lîi nhuËn + T¨ng thÞ phÇn. XÐt trªn tæng thÓ c¬ 3 môc tiªu nµy ®Òu cã thÓ t¹o nªn sù v÷ng m¹nh vµ thÞnh v­îng cho C«ng ty trong t­¬ng lai. Nh­ng thùc tÕ, C«ng ty l¹i lµm gi¶m sù thÞ v­îng vµ sù v÷ng m¹nh cña m×nh trong n¨m qua (2004) khi C«ng ty theo ®uæi c¶ 3 môc tiªu nµy. Nh­ chóng ta ®· biÕt môc tiªu mµ doanh nghiÖp muèn ®¹t ®­îc lµ mét kÕt qu¶ kú väng trong t­¬ng lai mµ doanh nghiÖp ph¶i huy ®éng mäi nguån lùc ®Ó thùc hiÖn nh­ng nÕu môc tiªu kh«ng ®­îc ®Þnh l­îng mét c¸ch chÝnh x¸c, cô thÓ th× rÊt khã cã thÓ ®¹t ®­îc. Ngoµi ra nã lµm hao tæn nguån lùc cña doanh nghiÖp nÕu nh­ môc tiªu ®ã qua cao hoÆc m¬ hå. H¬n n÷a môc tiªu cÇn ®¹t ®­îc ph¶i ®­îc c¨n cø trªn thùc tr¹ng nguån lùc së h÷u cña doanh nghiÖp kh«ng nªn theo ®uæi môc tiªu n»m ngoµi c¸c nguån lùc mµ doanh nghiÖp cã mµ ph¶i tr«ng cËy vµo nguån tµi trî bªn ngoµi th× xÏ lµm gi¶m ®i tÝnh chñ ®éng trong qu¸ tr×nh ®¹t môc tiªu trªn do chÞu ph¶i chÞu søc Ðp tõ bªn ngoµi. Ngoµi ra khi theo ®uæi cïng mét lóc nhiÒu môc tiªu th× ch¾c ch¾n r»ng lîi Ých môc tiªu nµy sÏ ®e do¹ lîi Ých cña môc tiªu kh¸c, kh«ng bao gåm bao giê cã sù chän vÑn c¶ 3 môc tiªu cïng c«ng viÖc. Do vËy c¸c gi¶i ph¸p hoµn thiÖn c«ng t¸c x¸c ®Þnh môc tiªu chiÕm l­îc kinh doanh cña C«ng ty trong giai ®o¹n 2005-2008. Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only. Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp - C«ng ty cÇn ph¶i ®Þnh l­îng râ c¸c môc tiªu cña m×nh. §Æc biÖt c¸c môc tiªu khã ®Þnh l­îng nh­ môc tiªu n©ng cao kh¶ n¨ng c¹nh tranh. C«ng ty nªn n©ng cao kh¶ n¨ng c¹nh tranh cho kh¶ n¨ng mÆt hµng truyÒn thèng nh­: MÆt hµng b¸nh quy, b¸nh kem xèp, mét mÆt hµng mµ C«ng ty ®ang chiÕm ­u thÕ trªn thÞ tr­êng mµ cã nhiÒu ­u thÕ trong s¶n xuÊt kinh doanh, t¹o thµnh mét thÕ m¹nh riªng. Cßn ®èi víi mét sè mÆt hµng cao cÊp nh­ c¸c s¶n phÈm kÑo Socola, b¸nh mÒm th× nªn cã môc tiªu kh¸c thÊp h¬n nh­ môc tiªu x©m nhËp thÞ tr­êng cho c¸c s¶n phÈm nµy. V× ®©y lµ lo¹i s¶n phÈm míi míi b­íc vµo chu kú sèng ch­a ®­îc thÞ tr­êng chÊp nhËn, C«ng ty ch­a cã nhiÒu kinh nghiÖm trong s¶n xuÊt kinh doanh trong mÆt hµng nµy nªn chÊt l­îng ch­a ®­îc cao. Do vËy C«ng ty ph¶i th¨m do thÞ tr­êng tr­íc, ®iÒu nµy sÏ khiÕn c«ng ty rÊt tèn kÐm ®Ó ®Çu t­ cho c¶o c¸o khuyÕch ch­¬ng s¶n phÈm. - C«ng ty ph¶i vµo thùc tr¹ng nguån lùc cña m×nh ®Ó x¸c ®Þnh c¸c môc tiªu cÇn ®¹t, kh«ng nªn sö dông nguån vèn t µi trî tõ bªn ngoµi ®Ó thùc hiÖn môc tiªu ë cÊp ®é cao, ®iÒu ®ã sÏ g©y søc Ðp cho C«ng ty. Muèn lµm ®­îc vËy C«ng ty cÇn thùc hiÖn ph­¬ng ch©m. "bãc ng¾n nu«i dµi" nh­ mua c¸c d©y chuyÒn b¸nh quy cã gi¸ trÞ võa ph¶i thêi gian hoµn vèn nhanh ®Ó cã thÓ t¸i ®Çu t­ më réng. - C«ng ty kh«ng nªn ®Æt 3 môc tiªu ®Òu quan träng nh­ nhau v× nh­ vËy sÏ cã sù m©u thuÉn lÉn nhau. NÕu thùc hiÖn môc tiªu x©m nhËp thÞ tr­êng cho s¶n phÈm míi th× ch¾c ch¾n môc tiªu lîi nhuËn sÏ bÞ ¶nh h­ëng v× ë giai ®o¹n ®Çu chu kú sèng cña s¶n phÈm th× chi phÝ cè ®Þnh tÝnh cho mçi ®¬n vÞ s¶n phÈm cao, s¶n phÈm ch­a ®­îc ng­êi tiªu dïng chÊp nhËn nªn khã tiªu thô tån ®äng nhiÒu… * Trong giai ®o¹n 2005-2008 tõ môc tiªu quan träng nhÊt lµm môc tiªu t¨ng c­êng kh¶ n¨ng c¹nh tranh cho c¸c s¶n phÈm cã thÕ m¹nh cña C«ng ty vµ x©m nhËp thÞ tr­êng cho c¸c s¶n phÈm míi. TiÕn tíi më réng thÞ phÇn. Do vËy mét sè nhiÖm vô ®Æt ra: Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only. Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp - Nghiªn cøu c¸c lo¹i s¶n phÈm míi cã thÓ ®¸p øng ®­îc nhu cÇu cña thÞ tr­êng. - Nghiªn cøu c¸c nhu cÇu míi cña thÞ tr­êng ®Ó cã h­íng ®Çu t­ míi. - N©ng cao c«ng t¸c t×m ®Çu ra cho c¸c s¶n phÈm cao cÊp cña C«ng ty trªn thÞ tr­êng ®Õn tay ng­êi tiªu dïng. - Hoµn thiÖn c¸c chÝnh s¸ch vÒ gi¸, chÝnh s¸ch ph©n phèi, chÝnh s¸ch qu¶ng c¸o, vµ c¸c chÝnh s¸ch thµnh to¸n cho c¸c s¶n phÈm míi ®Ó x©m nhËp t hÞ tr­êng. - Huy ®éng nguån vèn ®Çu t­ cho doanh nghiÖp ®Ó ®Çu t­ s¶n xuÊt. - N©ng cao c«ng t¸c ®µo t¹o con ng­êi ®Ó tiÕp thu c«ng nghÖ míi phôc vô tèt h¬n cho qu¸ tr×nh s¶n xuÊt… * Bªn c¹nh ®ã môc tiªu lîi nhuËn cÇn ®­îc chó ý ®ª t¨ng tÝnh hiÖu qu¶ cña ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh. Mét sè nhiÖm vô ®Æt ra lµ: - N©ng cao c«ng t¸c cung øng nguyªn liªu ®Çu vµo ®Ó gi¶m chi phÝ. - N©ng cao c«ng t¸c lËp kÕ ho¹ch s¶n xuÊt ®Ó cung øng kÞp thêi b¸nh kÑo khi thÞ tr­êng cÇn víi sè l­îng vµ chñng lo¹i ®¸p øng ®­îc nhu cÇu tiªu dïng. - N©ng cao c«ng t¸c qu¶n lý s¶n xuÊt ®Ó tiÕt kiÖm trong s¶n xuÊt. 2- C¸c gi¶i ph¸p hoµn thiÖn c«ng t¸c ph©n tÝch m«i tr­êng bªn trong vµ bªn ngoµi C«ng ty * CÇn phÇn tÝch vµ ®¸nh gi¸ c¸c nguån lùc bªn trong C«ng ty mét c¸ch cã hÖ thèng vµ chÝnh x¸c. §ã lµ c¸ch nh×n nhËn ®Ó cã thÓ sö dông cã hiÖu qña c¸c nguån lùc giíi h¹n nµy: - Nguån nh©n lùc: §©y lµ nguån lùc ®Çu tiÒn vµ còng lµ quan trong nhÊt ®èi víi c¸c doanh nghiÖp kh«ng chØ riªng víi C«ng ty B¸nh kÑo H¶i Ch©u. Mäi kÕt qu¶ s¶n xuÊt kinh doanh ®¹t ®­îc ®Òu phôc vô cho ng­êi lao ®éng ®ång thêi chÝnh ng­êi lao ®éng chi phèi vµ sö dông c¸c nguån lùc kh¸c phôc vô cho s¶n xuÊt kinh doanh do vËy cÇm ph¶i n¾m ch¾c c¬ cÊu vµ tr×nh ®é lao ®éng cña C«ng ty. Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only. Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp - Nguån tµi chÝnh lµ nguån lùc rÊt quan träng ®Ó cã thÓ tµi trî cho qu¸ tr×nh ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh cña C«ng ty tõ kh©u ®Çu vµo ®Õn kh©u ®Çu ra. CÇn ph¶i ®¸nh gÝa chÝnh x¸c nguån tµi chÝnh theo c¬ cÊu vµ theo nguån: + NÕu ®¸nh gi¸ nguån tµi chÝnh theo c¬ cÊu th× sÏ x¸c ®Þnh ®­îc tØ träng gi÷a vèn l­u ®éng vµ vèn cè ®Þnh. Tõ ®ã cã thÓ biÕt ®­îc C«ng ty cã kh¶ n¨ng tµi chÝnh linh ho¹t vÒ vèn l­u ®éng trong kinh doanh ë møc ®é nµo. + NÕu ®¸nh gi¸ nguån tµi chÝnh theo nguån th× sÏ x¸c ®Þnh ®­îc tØ träng gi÷a vèn tù cã vµ vèn ®­îc tµi trî tõ bªn ngoµi. Tõ ®ã biÕt ®­îc kh¶ n¨ng tù chñ vÒ vèn cña C«ng ty, biÕt ®­îc C«ng ty cã chÞu søc Ðp tõ bªn ngoµi kh«ng? - Nguån m¸y mãc trang thiÕt bÞ - c«ng nghÖ cña C«ng ty ®­îc xem nh­ lµ mét lîi thÕ ®Ó s¶n xuÊt ra c¸c lo¹i s¶n phÈm cã chÊt l­îng cao, cã kh¶ n¨ng c¹nh tranh cao. NÕu d©y chuyÒn nµo hÕt kú hoµn vèn th× ®ã thùc sù lµ mét lîi thÕ lín v× cã thÓ gi¶m ®­îc gi¸ thµnh s¶m phÈm. - Uy tÝn vµ th­¬ng hiÖu cña C«ng ty lµ mét lîi thÕ c¹nh tranh mµ C«ng ty cÇn ph¶i tÝnh ®Õn nh­ mét nguån lùc hiÖu qu¶. §iÒu ®ã rÊt cã lîi cho C«ng ty khi tung ra c¸c s¶n phÈm míi trªn thÞ tr­êng. * Ph©n tÝch vµ ®¸nh gi¸ c¸c yÕu tè m«i tr­êng bªn ngoµi theo gi¸c ®é sau: - Xem xÐt c¸c yªu tè ¶nh h­ëng bªn ngoµi mét c¸ch kh¸ch quan vµ cã thÓ ®Þnh l­îng ®­îc c¸c møc ®é ¶nh h­ëng nh­ l­îng CÇu, l­îng Cung, tØ gi¸ ngo¹i tÖ, thu nhËp b×nh qu©n GDP ®Çu ng­êi hµng n¨m.. - Dù b¸o ®­îc sù thay ®æi cña m«i tr­êng vÜ m« còng nh­ m«i tr­êng ®Æc thï ®Ó x¸c ®Þnh h­íng ®i cho C«ng ty. §ã lµ c¸c chÝnh s¸ch cña Nhµ n­íc vÒ thuÕ, xuÊt nhËp khÈu c¸c nguyªn liÖu ®Çu vµo cña C«ng ty… 3. C¸c gi¶i ph¸p hoµn thiÖn c«ng t¸c x©y dùng c¸c ph­¬ng ¸n chiÕn l­îc - C¸c ph­¬ng chiÕn l­îc ph¶i ®­îc x©y dùng trªn c¬ së khai th¸c c¸c thÕ m¹nh cña C«ng ty vµ c¸c yÕu tè thuËn lîi t õ m«i tr­êng. C¸c ®iÓm m¹nh ®ã lµ nguån nh©n lùc lín vµ cã tr×nh ®é tay nghÒ cao, nguån vèn l­u ®éng Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only. Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp lín, c¸c d©y chuyÒn s¶n xuÊt ®· hÕt kú hoµn vèn, uy tÝn vµ th­¬ng hiÖu cña C«ng ty cao, m¹ng l­¬ng ph©n phèi réng kh¾p, c¸c chÝnh s¸ch gi¸ linh ho¹t…c¸c ®iÓm thuËn lîi lµ nhu cÇu tiªu dïng t¨ng lªn thÞ tr­êng vµ xu h­íng ngµy cµng më réng. - C¸c ph­¬ng ¸n chiÕn l­îc cña C«ng ty cã thÓ lÊy ®iÓm m¹nh ®Ó kh¾c phôc khã kh¨n tõ m«i tr­êng hoÆc lÊy thuËn lîi tõ m«i tr­êng kh¾c phôc c¸c ®iÓm yÕu cña C«ng ty. Cô thÓ nh­ c¸c s¶n phÈm b¸nh Quy cña C«ng ty rÊt ®a d¹ng, cã chÊt l­îng cao mµ gi¸ rÊt phï hîp víi thu nhËp b×nh qu©n cña ng­êi tiªu dïng nªn cã thÓ x©n nhËp c¸c khu vùc thÞ tr­êng n«ng th«n, ®iÒu nµy sÏ kh¾c phôc ®­îc c¸c khã kh¨n do c¸c ®èi thñ c¹nh tranh ®em l¹i. Do vËy ph­¬ng ¸n chiÕn l­îc ®a d¹ng ho¸ c¸c s¶n phÈm b¸nh Quy cã thÓ ®­îc thiÕt lËp. - C¸c ph­¬ng ¸n chiÕn l­îc, ph¶i c¨n cø trªn thùc tr¹ng nguån lùc cña C«ng ty kh«ng nªn x©y dùng c¸c ph­¬ng ¸n chiÕn l­îc phôc thuéc qu¸ nhiÒn vµo nguån lùc tõ bªn ngoµi. Bµi häc ®¸ng kÓ rót ra tõ ph­¬ng ¸n ®Çu t­ d©y chuyªn b¸nh nÒm Custard cña Hµ Lan trÞ gi¸ 65 tû VN§. Trong thêi kú ®Çu C«ng ty rÊt khã tiªu thô s¶n phÈm b¸nh nµy do c«ng nghÖ s¶n xuÊt ch­a n¾m râ, kinh nghiÖn ch­a cã nªn chÊt l­îng chØ ®¹t 45% yªu cÇu tiªu chuÈn. - C¸c ph­¬ng ¸n chiÕn l­îc vÒ x©y dùng cÇn ph¶i tËp trung gi¶i quyÕt ®­îc c¸c vÊn ®Ò träng ®iÓm mµ C«ng ty ®ang ph¶i ®èi ®Çu víi c¸c nguy c¬ tiÒm Èn hay c¸c khã kh¨n. §Ó khi thùc hiÖn c¸c ph­¬ng ¸n chiÕn l­îc ®ã, C«ng ty cã thÓ th¶o gì ®­îc c¸c khã kh¨n vµ nÐ tr¸nh ®­îc c¸c nguy c¬ tiÒm Èn ®ã. VÝ dô khi C«ng ty x©y dùng ph­¬ng ¸n chiÕn l­îc Marketing th× tr­íc ®ã C«ng ty ®ang cã rÊt nhiÒu vÊn ®Ò yÕu kÐm trong viÖc t×m hiÓu nhu cÇu thÞ tr­êng vµ c¸c s¶n phÈm C«ng ty kh«ng thÓ tiªu thô ®­îc ë c¸c khu vùc n«ng th«n n¬i cã thu nhËp thÊp. Nh­ng khi thùc hiÖn chiÕn l­îc Marketing th× C«ng ty ®· hoµn toµn lµm chñ ®­îc thÞ tr­êng n«ng th«n do n¾m b¾t ®­îc nhu cÇu cña khach hµng tiªu dïng ®ång thêi cã mét chÝnh s¸ch gi¸ phï hîp cho tõng lo¹i s¶n phÈm ë c¸c khu vùc thÞ t r­êng kh¸c nhau. Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only. Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp - C¸c ph­¬ng ¸n chiÕn l­îc cÇn ph¶i ®­îc x©y dùng trªn c¬ së tÝnh ®Õn lîi Ých kinh tÕ l©u dµi (trªn 5 n¨m). V× nh­ vËy C«ng ty míi cã thÓ huy ®éng hiÖu qu¶ c¸c nguån lùc tËp trung vµo thùc hiÖn chiÕn l­îc vµ dÔ ph©n bæ nhá c¸c chi phÝ cho qu¸ tr×nh ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh vµ còng dÔ thu håi vèn ®Çu t­. - C¸c ph­¬ng ¸n chiÕn l­îc khi x©y dùng ph¶i ®­îc chia nhá thµnh c¸c nhiÖm vô trong tõng giai ®o¹n. C¸c nhiÖnm vô ®ã ®­îc giao cho c¸c bé phËn chøc n¨ng theo ph¹m vi tr¸ ch nhiÖm ®ång thêi ph¶i cã sù phèi hîp trong c¸c hµnh ®éng v× hiÖu qu¶ ®em l¹i tõ chiÕn l­îc míi cao. 4. C¸c gi¶i ph¸p hoµn thiÖn c«ng t¸c lùa chän chiÕn l­îc - Sau khi c¸c ph­¬ng ¸n chiÕn l­îc ®­îc x©y dùng th× ®iÒu cÇn thiÕt ph¶i cã sù th¶o luËn, ®¸nh gi¸ cña c¸c bé phËn chøc n¨ng vµ Ban gi¸m ®èc trong C«ng ty. C¸c luËn chøng kinh tÕ cña tõng ph­¬ng ¸n chiÕn l­îc ph¶i chØ ra ®­îc c¸c lîi ich kinh tÕ to lín mµ chiÕn l­îc ®em l¹i vµ tÝnh kh¶ thi cña ph­¬ng ¸n ®ã. NÕu ph­¬ng ¸n chiÕn l­îc høa hÑn nhiÒu lîi Ých kinh tÕ nh­ khã thùc hiÖn th× ph­¬ng ¸n ®ã kh«ng thÓ ®­îc lùa chän. Ng­îc laÞ ph­¬ng ¸n cã tÝnh kh¶ thi cao nh­ng lîi Ých kinh tÕ thÊp th× còng kh«ng ®­îc lùa chän v× nh­ vËy C«ng ty sÏ ®¸nh mÊt nhiÒu chi phÝ c¬ héi. §iÒu ®ã gi¶i thÝch t¹i sao C«ng ty dù tÝnh n¨m 2005 sÏ ®Çu t­ d©y chuyÒn b¸nh Quy cao cÊp cña §µi Loan trÞ gi¸ 20 tû VN§. Khi thùc hiÖn chiÕn l­îc nµy C«ng ty sÏ dÔ dµng ®­a c¸c s¶n phÈm nµy x©n nhËp thÞ tr­êng v× ®©y lµ mÆt hµng mµ C«ng ty cã thÕ m¹nh vµ cã rÊt nhiÒu kinh nghiªm trong c«ng nghÖ s¶n xuÊt. §ång thêi c¸c s¶n phÈm b¸nh Quy rÊt ®a d¹ng vµ cã tÝnh phæ dông rÊt cao. H¬n n÷a mÆt hµng b¸nh Quy ®· ®em l¹i uy tÝn lín cho C«ng ty tõ l©u. §Æc biÖt thêi gian hoµn vèn nhanh, trong kho¶ng 5 n¨m lµ C«ng ty cã thÓ thu ®­îc lîi nhuËn tõ d©y chuyÒn nµy. - C¸c ph­¬ng ¸n chiÕn l­îc ®­îc lùa chän ph¶i t¹o ra ®­îc sù v­ît tr«i vÒ c¸c n¨ng lùc mµ C«ng ty ®ang cã vµ cã sù kh¸c biÖt víi c¸c ®èi thñ c¹nh tranh. Trªn thùc tÕ trong nh÷ng n¨m qua C«ng ty vÉn ch­a lµm ®­îc ®iÒu nµy nh­ c¸c ®èi thñ c¹nh tranh: H¶i Ch©u, Kinh §«…c«ng suÊt cña c¸c d©y Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only. Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp chuyÒn b¸nh mÒm vµ Socola rÊt lín nh­ng l¹i d­ thõa do s¶n xuÊt ra kh«ng b¸n ®­îc. Bëi v× c¸c s¶n phÈm cao cÊp cña C«ng ty ch­a thùc sù v­ît tréi vµ kh¸c biÖt trªn thÞ tr­êng lµ mÊy. 5 . C¸c gi¶i ph¸p hoµn thiÖn c«ng t¸c kiÕm so¸t x©y dùng chiÕn l­îc. - X©y dùng chiÕn l­îc lµ kh©u tiÕp theo cña kh©u lùa chän chiÕn l­îc. Sau khi c¸c nhµ ho¹ch ®Þnh C«ng ty ®· c©n nh¾c vµ ®¸nh gi¸ c¸c lîi Ých vµ tÝnh kh¶ thi cña chiÕn l­îc ®­îc lùa chän th× häc b¾t tay vµo x©y dùng chiÕn l­îc. §Ó cã thÓ kiÓm so¸t hiÖu qu¶ viÖc x©y dùng chiÕn l­îc cÇn ph¶i tu©n thñ c¸c yªu cÇu sau: - ChiÕn l­îc ph¶i ®­îc x©y dùng trªn c¬ së ph©n tÝch vµ ®¸nh gi¸ vÒ m«i tr­êng bªn trong vµ bªn ngoµi doanh nghiÖp th«ng qua c¸ m« h×nh SWOT hoÆc m« h×nh cÆp s¶n phÈm thÞ tr­êng. - ChiÕn l­îc ph¶i c¨m cø trªn c¸c ®Ò xuÊt, ®ãng gãp ý kiÕn cña c¸c bé phËn chøc n¨ng. - ChiÕn l­îc ph¶i c¨n cø vµo giíi h¹n c¸c nguån lùc, kh«ng thÓ x©y dùng chiÕn l­îc n»m ngoµi tÇm víi cña C«ng ty. - ChiÕn l­îc ph¶i h­íng ®óng vµo môc tiªu ®· nªu ra ë trªn víi c¸ch thøc tiÕn hµnh hiÖu qu¶ nhÊt. - ChiÕn l­îc ph¶i cã sù ®iÒu chØnh khi cã sù thay ®æi tõ c¸c yÕu tè m«i tr­êng bªn trong vµ bªn ngoµi. - ChiÕn l­îc ph¶i phï hîp víi c¸c quy ®Þnh vÒ ph¸p luËt vµ c¸c thÓ lÖ kinh tÕ kh¸c nh­: C¹nh tranh lµnh m¹nh Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only. Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp KÕt luËn Trong ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh cña mçi doanh nghiÖp, viÖc x©y dùng vµ lùa chän chiÕn l­îc s¶n phÈm lµ mét vÊn ®Ò hÕt søc cã ý nghÜa, bëi v× nã cã vÞ trÝ vµ vai trß rÊt quan träng, lµ c¬ së ®Ó x©y dùng vµ thùc hiÖn c¸c kÕ ho¹ch nh»m ph¸t triÓn toµn diÖn doanh nghiÖp. Trong thêi gian thùc tËp t¹i c«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ, ®­îc sù gióp ®ì cña c¸n bé, nh©n viªn c«ng ty trong viÖc ®¸nh gi¸ thùc tr¹ng ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh cña c«ng ty. Tr­íc t×nh h×nh thÞ tr­êng b¸nh kÑo ViÖt Nam lu«n biÕn ®éng vµ sù kiÖn ViÖt Nam ra nhËp APTA. VÊn ®Ò ®Æt ra ®èi víi c«ng ty lµ cÇn thiÕt ph¶i ho¹ch ®Þnh mét chiÕn l­îc s¶n phÈm h÷u hiÖu gióp c«ng ty øng phã linh ho¹t víi nh÷ng thay ®æi cña m«i tr­êng kinh doanh, v­ît qua thö th¸ch, chiÕn th¾ng trong c¹nh tranh chñ ®éng héi nhËp vµ ®i lªn trong thêi gian tíi. MÆc dï thÕ giíi ®· cã nhiÒu kinh nghiÖm trong ho¹ch ®Þnh vµ lùa chän chiÕn l­îc kinh doanh còng nh­ chiÕn l­îc s¶n phÈm, nh­ng ë n­íc ta nãi chung vµ c«ng ty H¶i Hµ nãi riªng ®©y lµ vÊn ®Ò kh¸ míi mÎ, cÇn ph¶i ®­îc lµm s¸ng tá c¶ vÒ mÆt lý luËn vµ thùc tiÔn. §Ó vËn dông s¸ng t¹o vµo hoµn c¶nh cô thÓ, chuyªn ®Ò ®· ®i s©u nghiªn cøu nh÷ng vÊn ®Ò chung nhÊt vÒ chiÕn l­îc s¶n phÈm cña doanh nghiÖp trong nÒn kinh tÕ thÞ tr­êng. Trªn c¬ së ph©n tÝch m«i tr­êng kinh doanh bªn ngoµi vµ m«i tr­êng néi bé c«ng ty kÕt hîp víi c¬ së lý luËn chung ®Ó ho¹ch ®Þnh vµ lùa chän mét chiÕn l­îc s¶n phÈm cho c«ng ty (chiÕn l­îc ®a d¹ng ho¸, chó träng ph¸t triÓn c¸c s¶n phÈm chÊt l­îng cao vµ cao cÊp). Em xin ch©n thµnh c¶m ¬n c¸c anh (chÞ) phßng kinh doanh vµ ThÇy gi¸o Vò Anh Träng ®· gióp em hoµn thµnh chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp nµy. Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only. Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp tµi liÖu tham kh¶o 1. Gi¸o tr×nh chiÕn l­îc kinh doanh vµ ph¸t triÓn doanh nghiÖp Chñ biªn: PGS. TS. NguyÔn Thµnh §é TS. NguyÔn Ngäc HuyÒn 2. Gi¸o tr×nh chiÕn l­îc vµ kÕ ho¹ch ph¸t triÓn doanh nghiÖp Chñ biªn: PGS. TS. NguyÔn Thµnh §é 3. ChiÕn l­îc kinh doanh ph­¬ng ¸n s¶n phÈm lùa chän vµ quyÕt ®Þnh Chñ biªn: PTS. TrÇn Hoµng Kim, NXB Thèng kª_ 1994 4. ChiÕn l­îc kinh doanh vµ s¸ch l­îc kinh doanh Chñ biªn: TS. NguyÔn ThÞ Liªn DiÖp, NXB Thèng kª_ 1997 5. Gi¸o tr×nh qu¶n trÞ kinh doanh tæng hîp_ §H KTQD 6. T¹p chÝ c«ng nghiÖp ViÖt Nam n¨m 2000, 2001, 2002 7. C¸c b¸o c¸o cña phßng kinh doanh c«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only. Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp Môc lôc lêi nãi ®Çu ..............................................................................................1 phÇn i: kh¸i qu¸t chung vÒ c«ng ty b¸nh kÑo h¶i hµ .....3 I. Qu¸ tr×nh h×nh thµnh vµ ph¸t triÓn ..............................................................3 1. LÞch sö h×nh thµnh vµ ph¸t triÓn ...........................................................3 1.1.Tªn ®Þa chØ cña C«ng ty. ....................................................................3 1.2. Thêi ®iÓm thµnh lËp vµ c¸c mèc quan träng trong qu¸ tr×nh ph¸t triÓn...3 2. Chøc n¨ng nhiÖm vô cña C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ..............................5 II. Mét sè ®Æc ®iÓm kinh tÕ kü thuËt ..............................................................6 1 . §Æc ®iÓm tæ chøc ................................................................................6 1.1. Chøc n¨ng, nhiÖm vô cña tõng phßng ban, xÝ nghiÖp: .......................7 1.1.1. HÖ thèng c¸c phßng ban: ..........................................................8 1.1.2. HÖ thèng xÝ nghiÖp thµnh viªn: C«ng ty cã 7 xÝ nghiÖp thµnh viªn:.8 2. §Æc ®iÓm vÒ lao ®éng........................................................................10 3. §Æc ®iÓm vÒ s¶n phÈm ......................................................................11 4. ThÞ tr­êng ..........................................................................................12 5. §¨c ®iÓm vÒ m¸y mãc thiÕt bÞ ................................................................14 6. §Æc ®iÓm vÒ vèn: ..............................................................................16 phÇn iii: thùc tr¹ng vÒ chiÕn l­îc s¶n phÈm t¹i c«ng ty..18 I. Kh¸i qu¸t chung vÒ chiÕn l­îc kinh doanh ..............................................18 1. Kh¸i niÖm vÒ chiÕn l­îc s¶n phÈm.....................................................19 2. Ph©n lo¹i chiÕn l­îc s¶n phÈm ...........................................................20 3. Sù cÇn thiÕt ph¶i ho¹ch ®Þnh chiÕn l­îc s¶n phÈm..............................22 II. Mét sè kÕt qu¶ ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh........................................24 1. KÕt qu¶ s¶n xuÊt kinh doanh ..............................................................24 2. ChiÕn l­îc s¶n phÈm cña c«ng ty ®· vµ ®ang thùc hiÖn ......................27 3. C¸c nh©n nh©n tè ¶nh h­ëng tíi chiÕn l­îc s¶n phÈm cña c«ng ty .....27 3.1. C¸c nh©n tè vÒ m«i tr­êng vÜ m« ....................................................27 3.1.1. Nh©n tè kinh tÕ.......................................................................27 3.1.2. C¸c yÕu tè vÒ chÝnh trÞ ph¸p luËt ............................................28 3.1.3. C¸c nh©n tè x· héi .................................................................29 3.1.4. C¸c nh©n tè kü thuËt c«ng nghÖ ..............................................30 3.1.6. C¸c nh©n tè m«i tr­êng quèc tÕ..............................................31 3.2. M«i tr­êng c¹nh tranh néi bé ngµnh ..............................................31 3.2.1. Kh¸ch hµng ............................................................................31 Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only. Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp 3.2.2. §èi thñ c¹nh tranh .................................................................32 3.2.3. Nguån cung cÊp nguyªn vËt liÖu .............................................34 3.2.4. C¸c ®èi thñ tiÒm Èn ................................................................35 3.2.5. S¶n phÈm thay thÕ ..................................................................35 III. §¸nh gi¸ chung .....................................................................................36 1. Nh÷ng mÆt m¹nh: ..............................................................................36 2. Nh÷ng h¹n chÕ:...........................................