Bài giảng Chương 1 Quản trị doanh nghiệp

16/08/2009 1 QUẢN TRN DOANH NGHIỆP TS Nguyễn Minh Đức 1Nguyễn Minh Đức 2009 Doanh nghiệp TS trong nền kinh tế thị trường • Doanh nghiệp: – 1 đơn vị kinh tế quan trọng của quốc gia – Trụ cột của nền kinh tế • Nhiềuu loại hình doanh nghiệp – THHH – Tư nhân – Nhà nước – Liên doanh – Đầu tư nước ngoài – 2Nguyễn Minh Đức 2009 16/08/2009 2 3Nguyễn Minh Đức 2009 Kinh doanh thủy sản • Hệ thống kinh doanh thủy sản bao gồm : • Sản xuất trực tiếp (vd., nông dân, quản lý trại giống,), • Cung cấp các nguyên vật liệu (các yếu tố đầu vào) (vd., con giống, hóa chất, thức ăn, thuốc thú y) • Bảo quản, chế biến (vd., các nhà máy đông lạnh thủy sản) • Chế biến thực phNm tiện dụng làm sẵn (vd., canh chua cá ăn liền, cháo cá basa) • Kho vận (lưu trữ và vận chuyển) • buôn sĩ và bán lẻ • Môi giới 4Nguyễn Minh Đức 2009 16/08/2009 3 Kinh doanh thủy sản • Từ những năm cuối 1800: các trang trại tự cung tự cấp • Các cuộc chiến trên thế giới ⇒ Tăng giá thực phNm và hàng hóa ⇒Kích thích gia tăng sản xuất • Sự thiếu hụt nhân lực ⇒ Cơ khí hóa ⇒Mechanization was developed largely due to labor shortages. • Sản xuất nông nghiệp bắt đầu tập trung, mang tính công nghiệp ⇒ Suy nghĩ về sự phát triển của thủy sản từ việc nuôi quảng canh cho đến thâm canh hóa thông qua việc mua và đầu tư thêm nhiều yếu tố đầu vào vào sản xuất • Nhiều hoạt động chế biến tách khỏi khung cảnh nông trại • Kỹ thuật bảo quản sau thu hoạch được cải thiện. • Thực phNm bắt đầu tiện dụng hơn 5Nguyễn Minh Đức 2009 Hệ thống kinh doanh thủy sản Kinh doanh nguyên vật liệu Sản xuất trực tiếp Bảo quản, Chế biến thực phm Hệ thống kinh doanh thủy sản Sự thành công của mỗi công đoạn phụ thuộc vào quá trình hoạt động của 2 công đoạn còn lại 6Nguyễn Minh Đức 2009 16/08/2009 4 Kinh doanh nguyên vật liệu The Input Subsector • Provides farmers with all things needed for production: feed, fry, credit, equipment, fuel, chemicals • Total level of inputs remains stagnant since WWII; but, type of inputs has varied greatly. • If labor costs increase, you typically see a shift towards increased purchase of inputs (Since 1960, farm labor has decreased 50%!) • Purchase of more inputs actually facilitates more production. 7Nguyễn Minh Đức 2009 The Input Subsector • Use/efficiency of energy usage has also changed. • Relatively few input businesses compared to production or processing (look at feed manufacturing vs. the number of farms!) • Why is this trend observed?? 8Nguyễn Minh Đức 2009 16/08/2009 5 The Production Subsector • Larger farms in all areas (including aqua-)! • Corporate farms • New technologies have resulted in increased specialization of production – genetically altered animals – specific pathogen-free stocks (big deal in aqua) • aquaculture production is becoming more diversified 9Nguyễn Minh Đức 2009 The Production Subsector • Specialization also allows for increased production efficiency (telltale sign: increased production in face of decreased or constant levels of input) • Another blast from the past: production economics – production costs increase every year due to increase input cost – but cost of inputs is not related to commodity prices (e.g., shrimp) – when commodity prices drop, gross farm income falls, but amount spent on inputs doesn’t (the great squeeze!) 10Nguyễn Minh Đức 2009 16/08/2009 6 The Production Subsector • Two sizes of farms: Large (economies of scale) and small (no economy of scale) • Large farms: new technologies (aeration, telemetry, genetically-improved strains) • Small farms can also, however: sell something that commands a high price! • Who knows what we can get for farm raised climbing perch in Mekong Delta?? $10, $12/lbs. 11Nguyễn Minh Đức 2009 The Processing-Manufacturing Subsector • Includes all business that turn raw materials into finished (or partially-finished) products • In aquaculture, mostly done by processors • Also includes packaging, distribution, and sales, places and forms desired by consumers (Marketing bill?) • Marketing bill represents 70% of total amount spent by consumers on food!!! 12Nguyễn Minh Đức 2009 16/08/2009 7 The Processing-Manufacturing Subsector • Firms in this sector are very large (again, gathering economies of scale); very responsive to consumer tastes/ preferences • Examples: ADM (grain processing), Zapata- Haynie (fish meal), Tyson Foods (feeds) Packaging Transportation Before-tax profits Fuel and power Depreciation Advertising Rent Net interest Repairs Other Labor The Marketing Bill: What are you paying for? 13Nguyễn Minh Đức 2009 Big Companies: How do they work? • Obviously, aquaculture depends flexibility and diversification for success, not isolation. • Many large companies have divisions in other parts of the agribusiness system • Example: Cargill, Inc., one of the largest grain traders in the world, also largest soybean processor, flour miller, feed manufacturers, seed producers, etc.!!! 14Nguyễn Minh Đức 2009